Treinamento de conformidade Alimentos e Bebidas Detalhes do treinamento

$799 USD

Treinamento PCQI: Controles preventivos para alimentos humanos 2.0

Domine as habilidades para desenvolver um plano de segurança alimentar compatível com a FDA com nosso curso 100% on-line e individualizado. Ganhe o certificado oficial FSPCA e torne-se um indivíduo qualificado para controles preventivos reconhecido. Comece hoje e avance na sua carreira em segurança alimentar.

Samir De La Espriella

Ótimo curso individualizado com muito conhecimento para absorver. Ele fornece uma grande explicação sobre controles preventivos e como desenvolver um plano de controle de perigos (mitigação) adequado e extenso. No geral, um ótimo curso que lhe ensina muito e permite concluí-lo no seu próprio ritmo!

Anglais
22 horas
Recomendado para gerentes de produção | Garantia regulatória/de qualidade
1 ano

Visão geral
Agenda
Avaliações
Guia gratuito
FAQ
Instrutor

Visão geral

Junte-se aos milhares de profissionais de segurança alimentar que concluíram o treinamento PCQI da Registrar.
Este treinamento de cinco estrelas ensina como cumprir as responsabilidades de um indivíduo qualificado para controles preventivos (Preventive Controls Qualified Individual, PCQI). Aprenda com instruções claras, atividades interativas e cenários do mundo real. Incluindo o desenvolvimento de um plano prático de segurança alimentar.

Ensinado pela renomada especialista em segurança alimentar Cynthia Weber, cada capítulo detalha os principais tópicos da FSMA. Exercícios práticos ajudam você a desenvolver confiança na elaboração e gestão de um plano de segurança alimentar.

Não são necessários webinars programados ou ao vivo. Treinamento individualizado que permite que você ganhe o certificado oficial FSPCA PCQI. Comece a qualquer momento, siga seu próprio ritmo e conclua seu treinamento de acordo com sua programação.

Por que fazer o treinamento on-line PCQI da Registrar

Atualizado para o currículo PCQI 2.0 da FSPCA – Realiza o treinamento necessário para se tornar um indivíduo qualificado para controles preventivos (Preventive Controls Qualified Individual, PCQI) de acordo com os padrões mais recentes da FDA.
Treinamento do Plano de Segurança Alimentar – Saiba como construir, implementar e gerenciar um plano de segurança alimentar compatível com a FDA.
Ganhe o certificado oficial FSPCA – O único treinamento on-line individual que inclui o certificado oficial FSPCA.
Instrução especializada 5-Star – ministrada pela especialista em segurança alimentar Cynthia Weber, mundialmente conhecida, e classificada como 5 estrelas por milhares de profissionais.

Precisa de aprovação para este treinamento?

Faça o download desta carta para obter autorização da gerência.

Precisa de treinamento em grupo?

Entre em contato conosco para obter descontos para grupos.

Agenda

Currículo oficial do FSCPA versão 2.0 totalmente on-line:

Visão geral do plano de segurança alimentar
Boas práticas de fabricação atuais e programas de pré-requisitos
Riscos biológicos à segurança alimentar
Riscos à segurança alimentar motivada por produtos químicos, físicos e econômicos
Etapas preliminares no desenvolvimento de um plano de segurança alimentar
Análise de perigos para alimentos humanos
Determinação de controles preventivos para alimentos humanos
Controles preventivos de processo para alimentos humanos – Parâmetros e valores, incluindo limites críticos
Controles preventivos de processo para alimentos humanos – Monitoramento e ação corretiva
Controles preventivos de processo para alimentos humanos – Verificação e manutenção de registros
Controles preventivos de alérgenos alimentares para alimentos humanos
Controles preventivos de saneamento para alimentos humanos
Controles preventivos de cadeia de suprimento para alimentos humanos
Implementação e gestão do plano de segurança alimentar
Plano de recall para controles preventivos de alimentos humanos
Visão geral da regulamentação – Boas práticas de fabricação atuais, análise de perigos e controles preventivos baseados em risco para alimentos humanos

Shaun Pettit, July 2

It was great! Where is my certificate?

Avaliação verificada, coletada via Trustpilot

Alvaro Garza, June 27

This was a requirement for the job, but honestly, I didn't feel like it was a hassle. It does help to have some knowledge of FS and sanitation or else you will be lost. They do provide all the tools to educate yourself and get through this course. You will have to dedicate a great part of your day to this if you want it done fast. this was my case however if you do it on your free time you can relax and find all the answers in the provided literature. Overall, I was very happy with this course and can't wait to see where my career takes me.

Avaliação verificada, coletada via Trustpilot

Jordan Zanetis, June 26

very well explained, and gives you time to understand questions.

Avaliação verificada, coletada via Trustpilot

Ler todas as avaliações

Guia gratuito

Por que a FSMA é importante e o que a função PCQI significa para sua empresa.

Saiba o que a FSMA significa para a sua instalação

Saiba o que um Plano de Segurança Alimentar em conformidade deve incluir

Entender por que o APPCC não é suficiente sob o FSMA

Saiba como se tornar um PCQI qualificado

FAQ

Qual é a diferença entre o PCQI 1.2 e a nova versão 2.0?

O curso PCQI da Registrar ainda é construído sobre o currículo FSPCA reconhecido pela FDA, ministrado pela equipe que treinou mais de 30.000 profissionais em todo o nosso catálogo completo de cursos. Acabamos de melhorar ainda mais com novos cenários e ferramentas aprimoradas para ajudá-lo a aplicar o que você aprende. Saiba mais ->

O curso é para mim?

Sim, se você for responsável ou estiver envolvido na segurança alimentar. Este curso é para qualquer pessoa que precise atender aos requisitos de treinamento de PCQI da FSMA, incluindo membros da equipe de segurança e qualidade de alimentos, equipe regulatória, supervisores de produção e gerentes que criam ou supervisionam Planos de Segurança de Alimentos. Seja você o PCQI designado ou um backup de chave, este treinamento oferece o conhecimento que a FDA espera.

É necessário treinamento de PCQI?

Se sua instalação estiver registrada na seção 415 da Lei Federal de Alimentos, Medicamentos e Cosméticos e fabricar, processar, embalar ou reter alimentos humanos para consumo nos EUA (ou exportações para os EUA), então sim. A FSMA exige que um indivíduo qualificado para controles preventivos (Preventive Controls Qualified Individual, PCQI) treinado esteja em vigor para desenvolver e gerenciar um plano de segurança de alimentos em conformidade.

Eu trabalho em uma agenda ocupada, quanto tempo levará para concluir o curso completo?

O curso inclui cerca de 20 horas de conteúdo conduzido por especialistas. Você pode começar a qualquer momento, seguir seu próprio ritmo e salvar seu progresso à medida que avança. Nosso curso foi projetado para atender até mesmo à programação mais movimentada.

Como o curso é estruturado?

O curso é dividido em 16 capítulos, cada um apresentando vídeos e exercícios interativos que fornecem experiência prática na criação e implementação de um Plano de Segurança Alimentar com base no modelo da FDA. Você trabalhará com cenários do mundo real para reforçar os conceitos abordados em cada capítulo. Ao final do treinamento, você terá adquirido uma experiência valiosa e uma compreensão mais profunda das etapas envolvidas no desenvolvimento e implementação de um Plano de Segurança Alimentar que atenda aos requisitos da regra FSMA. Não há exame final, permitindo que você se concentre na aplicação prática e no domínio do material.

Vou receber o certificado oficial PCQI?

Exemplo de certificado de treinamento FSPCA PCQI

Sim. Depois de concluir o curso, você receberá o certificado oficial FSPCA. Como o FSPCA é reconhecido pela FDA, seu certificado mostrará aos inspetores e auditores que você atendeu ao requisito de treinamento do PCQI de acordo com o FSMA.

O certificado PCQI expira?

Não há data de validade nos certificados PCQI e não há exigência de novo treinamento. Todos que concluem este curso atendem aos requisitos para se tornar um PCQI.

Qual é a diferença entre HACCP e PCQI?

Normalmente, os planos de APPCC se concentram nos controles de processo e são exigidos por esquemas de referência da GFSI, como SQF ou FSSC 22000. O Plano de Segurança Alimentar da FSMA vai um passo além e inclui controles preventivos. As atividades de cadeia de suprimentos, alérgenos e saneamento normalmente foram incluídas nas BPFs ou nos programas de pré-requisitos. Na regulamentação de controles preventivos, eles podem ser elevados para o plano de segurança de alimentos como controles preventivos.

Às vezes, uma análise de perigo identifica um perigo específico. Por exemplo, recontaminação do produto após uma etapa de eliminação. Em seguida, essas atividades se tornam mais importantes. Nesse exemplo, um controle de saneamento é necessário para controlar o risco de recontaminação. O saneamento está sendo usado para controlar um perigo identificado durante a análise de perigo. Precisamos elevar isso a um controle preventivo. O círculo de saneamento se sobrepõe tanto às BPFs quanto ao plano de segurança de alimentos, mostrando que, às vezes, as atividades de saneamento são BPFs, mas algumas podem ser elevadas ao plano de segurança de alimentos. Eles podem se tornar controles preventivos. Neste exemplo, o saneamento para evitar a recontaminação do produto se tornará um controle preventivo, mas o saneamento geral continuará sendo uma BPF. A mesma coisa pode acontecer com controles de alérgenos ou controles da cadeia de suprimentos. Ao ver um perigo específico durante a análise de perigo, você precisará abordar aqueles com o controle preventivo. Essas atividades agora se tornaram parte do plano de segurança de alimentos. O requisito para se qualificar para ser o PCQI é que você tenha “concluído com sucesso o treinamento no desenvolvimento e aplicação de controles preventivos baseados em risco, pelo menos equivalente ao recebido sob um currículo padronizado reconhecido como adequado pela FDA”. Os cursos HACCP não atendem a esta definição. Se você quiser entender os requisitos de ambos, oferecemos um pacote de treinamento de economia de custos de treinamento PCQI + HACCP.

O que a FSMA exige?

O que há de novo e exclusivo na regra de controles preventivos é que ela se concentra em prevenir incidentes de segurança alimentarem vez de reagir a elesapós eles acontecerem. Exige um plano de segurança de alimentos que incluacontroles preventivos além dos controles de processo que você encontrará nos planos HACCP tradicionais.

Além dos limites críticos em seu plano APPCC,você estabelecerá parâmetros e valores para monitorarcontroles preventivos.A regra de controles preventivosinclui controles que normalmente não foram incluídos nos programas APPCC.Eles incluem: controles de alérgenos, controles de saneamento e controles da cadeia de suprimentos.

O Plano de Segurança de Alimentos deve incluir:

Análise de perigos

Identificar qualquer perigo biológico, químico e físico conhecido ou razoavelmente previsível e determinar se algum desses perigos requer um controle preventivo, e considerar:

A formulação do alimento
A condição, função e projeto da instalação e do equipamento
Matérias-primas e outros ingredientes
Práticas de transporte
Procedimentos de fabricação/processamento
Atividades de embalagem e rotulagem
Armazenamento e distribuição
Uso pretendido ou razoavelmente previsível
Saneamento, incluindo higiene dos funcionários, e
Quaisquer outros fatores relevantes, como a natureza temporal (por exemplo, relacionada ao clima) de alguns perigos (por exemplo, níveis de algumas toxinas naturais)
Específico da instalação e do produto/processo

Controles preventivos

Se a análise de perigo identificou um perigo que exige um controle preventivo, você deve implementar medidas baseadas em risco para minimizar ou prevenir significativamente os perigos à segurança de alimentos

Tipos de controles preventivos:

Controles de processo (equivalentes a CCPs)
Controles de alérgenos (apenas alimentos humanos)
Controles de saneamento
Controles da cadeia de suprimentos
outras pessoas

Programa de cadeia de suprimentos baseado em risco

Se você identificar quaisquer perigos relacionados aos ingredientes comprados do seu fornecedor e se você depender do fornecedor para controlar esse perigo, você deve ter um programa de controle da cadeia de suprimentos com atividades de verificação.

Avaliar fornecedores para aprovação
Estabelecer procedimentos por escrito para recebimento e uso de fornecedores aprovados
Realizar atividades apropriadas de verificação de fornecedores

Um plano de recall

Você precisará de um plano de recall por escrito, incluindo os procedimentos que detalham as etapas que você tomará para realizar um recall e atribuir responsabilidade para realizá-los. Você precisará disso se sua análise de risco identificar um risco que exija um controle preventivo.

Manutenção de registros

O Plano de Segurança de Alimentos deve ser assinado pelo proprietário, operador ou agente responsável, após a conclusão e após qualquer modificação
Registros relacionados ao Plano de Segurança Alimentar
- deve ser preciso, indelével e legível
- devem ser assinados, datados e devidamente identificados
- devem ser mantidos por pelo menos 2 anos
- sujeito à análise da FDA

Fazer este curso esclarecerá os requisitos, garantindo que você esteja pronto para implementá-los em suas instalações e se preparar para sua próxima inspeção pela FDA. Saiba mais sobre os requisitos da FSMA.

Instrutor

Cynthia Weber
Líder mundialmente reconhecida em segurança alimentar, Cynthia Weber é instrutora líder da FSPCA, a própria organização por trás do currículo oficial de PCQI. Com mais de 25 anos de experiência internacional, ela treinou e consultou empresas em sistemas de segurança de alimentos, incluindo PCQI, ISO 22000, FSSC 22000, SQF, BRCGS e ISO 9001. Ela também atuou como auditora líder para esquemas GFSI, instrutora SQF registrada e instrutora aprovada para BRCGS e FSSC 22000.

Equipe de segurança alimentar da Registrar
Nossos especialistas desenvolvem ativamente planos FSMA em conformidade com a FDA para empresas em todo o mundo. Com experiência em ajudar milhares de empresas (incluindo muitas das marcas de alimentos e bebidas mais reconhecidas) a atender aos requisitos da FSMA, nossa equipe analisa cada lição para garantir que nosso treinamento esteja enraizado na aplicação do mundo real e na percepção regulatória.