Treinamento de conformidade Alimentos e Bebidas Detalhes do treinamento

$799 USD

Treinamento PCQI: Controles preventivos para alimentos humanos

IMPORTANTE: Lançamento da versão 2.0 em julho.
O único curso 100% on-line e individualizado com o certificado oficial FSPCA PCQI. Se você comprar agora, deve concluir até 27 de junho ou receber o upgrade para a versão 2.0 sem custo adicional.

Samir De La Espriella

Ótimo curso individualizado com muito conhecimento para absorver. Ele fornece uma grande explicação sobre controles preventivos e como desenvolver um plano adequado e extensivo de controle de perigos (mitigação). No geral, um ótimo curso que lhe ensina muito e permite concluí-lo no seu próprio ritmo!

Anglais
20 horas
Recomendado para gerentes de produção | Garantia regulatória/de qualidade
1 ano

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Inscreva-se agora e conclua o curso até27 de junho ou atualize automaticamente para a versão 2.0sem custo extra!

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Junte-se aos milhares de profissionais de segurança alimentar que concluíram o treinamento PCQI da Registrar.
Este treinamento de cinco estrelas ensina como cumprir as responsabilidades de um indivíduo qualificado para controles preventivos (Preventive Controls Qualified Individual, PCQI). Aprenda com instruções claras, atividades interativas e cenários do mundo real. Incluindo o desenvolvimento de um plano prático de segurança alimentar.

Ensinado pela renomada especialista em segurança alimentar Cynthia Weber, cada capítulo detalha os principais tópicos da FSMA. Exercícios práticos ajudam você a desenvolver confiança na elaboração e gestão de um plano de segurança alimentar.

É o único curso on-line totalmente individualizado que permite que você ganhe o certificado oficial FSPCA PCQI. Comece a qualquer momento, siga seu próprio ritmo e conclua seu treinamento de acordo com sua programação.

Por que fazer o treinamento on-line PCQI da Registrar

Atende aos requisitos da FDA – Atende aos requisitos de treinamento necessários para se tornar um indivíduo qualificado para controles preventivos (Preventive Controls Qualified Individual, PCQI).
Treinamento do Plano de Segurança Alimentar – Saiba como criar, implementar e gerenciar um plano de segurança alimentar compatível com a FDA.
Ganhe o certificado oficial FSPCA – O único treinamento on-line individual que inclui o certificado oficial FSPCA.
Instrução especializada 5-Star – ministrada pela especialista em segurança alimentar Cynthia Weber, mundialmente renomada, e classificada 5 estrelas por milhares de profissionais.

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Agenda

Capítulo 1: Visão geral do plano de segurança alimentar
Capítulo 2: Boas práticas de fabricação atuais e programas de pré-requisitos
Capítulo 3: Riscos biológicos de segurança alimentar
Capítulo 4: Riscos à segurança alimentar motivada por produtos químicos, físicos e econômicos
Capítulo 5: Etapas preliminares no desenvolvimento de um plano de segurança alimentar
Capítulo 6: Análise de perigos para alimentos humanos
Capítulo 7: Determinação de controles preventivos para alimentos humanos
Capítulo 8: Controles preventivos de processo para alimentos humanos – Parâmetros e valores, incluindo limites críticos
Capítulo 9: Controles preventivos de processo para alimentos humanos – Monitoramento e ação corretiva
Capítulo 10: Controles preventivos de processo para alimentos humanos – Verificação e manutenção de registros
Capítulo 11: Controles preventivos de alérgenos alimentares para alimentos humanos
Capítulo 12: Controles preventivos de saneamento para alimentos humanos
Capítulo 13: Controles preventivos de cadeia de suprimento para alimentos humanos
Capítulo 14: Implementação e gestão do plano de segurança alimentar
Capítulo 15: Plano de recall para controles preventivos de alimentos humanos
Capítulo 16: Visão geral do regulamento – Boas práticas de fabricação atuais, análise de riscos e controles preventivos baseados em risco para alimentos humanos

Evan Lobdell, June 17

Had several quality issues where I would complete a video but was unable to advance to the quiz, resulting in my having to watch the segment video again in its entirety, hoping the advance arrow would work the next time around. This happened on at least 5 occasions. Several of the sources listed in the video no longer exist, such as food safety links to the University of Florida, and the FDA FAQ pdf. Additionally, there are two chapters where 100% is required to pass the chapter, but when you complete the quiz, with say a 93%, the pop-up screen is going to tell you that you received a 93%, that you FAILED, and that you need at least an 80% to pass and complete the chapter. Even though your score is higher than the 80% shown on the exact same page telling you that you scored 93%.

Avaliação verificada, coletada via Trustpilot

Justyna Gacek, June 17

A form of training that provides constant interest. Lots of valuable materials to support everyday work. And even a bit of humor while solving exercises.

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Luciano Citrus Products, Inc., June 12

The training Was a Great Experience, the Training Video Well Explain for Me to Learn Each and One of the Chapters. Is Great To have a website where you can be Certify From home Don't need To Go to a Local office. No Excuses To be someone and to be Certified. Thank you

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Guia gratuito

Por que a FSMA é importante e o que a função PCQI significa para sua empresa.

Saiba o que FSMA significa para sua instalação

Saiba o que um Plano de Segurança de Alimentos em conformidade deve incluir

Entender por que o APPCC não é suficiente no FSMA

Saiba como se tornar um PCQI qualificado

FAQ

O curso é para mim?

Sim, se você for responsável ou estiver envolvido na segurança alimentar. Este curso é para qualquer pessoa que precise atender aos requisitos de treinamento de PCQI da FSMA, incluindo membros da equipe de segurança e qualidade de alimentos, equipe regulatória, supervisores de produção e gerentes que criam ou supervisionam Planos de Segurança de Alimentos. Seja você o PCQI designado ou um backup de chave, este treinamento oferece o conhecimento que a FDA espera.

O treinamento de PCQI é necessário?

Se sua instalação estiver registrada na seção 415 da Lei Federal de Alimentos, Medicamentos e Cosméticos e fabricar, processar, embalar ou reter alimentos humanos para consumo nos EUA (ou exportações para os EUA), então sim. A FSMA exige que um indivíduo qualificado para controles preventivos (Preventive Controls Qualified Individual, PCQI) treinado esteja em vigor para desenvolver e gerenciar um plano de segurança alimentar em conformidade.

Eu trabalho em uma agenda ocupada, quanto tempo levará para concluir o curso completo?

O curso inclui cerca de 20 horas de conteúdo conduzido por especialistas. Você pode começar a qualquer momento, seguir seu próprio ritmo e salvar seu progresso à medida que avança. Nosso curso foi projetado para atender até mesmo à programação mais movimentada.

Como o curso é estruturado?

O curso é dividido em 16 capítulos, cada um apresentando vídeos e exercícios interativos que proporcionam experiência prática na criação e implementação de um Plano de Segurança Alimentar com base no modelo da FDA. Você trabalhará com cenários do mundo real para reforçar os conceitos abordados em cada capítulo. Ao final do treinamento, você terá adquirido uma experiência valiosa e uma compreensão mais profunda das etapas envolvidas no desenvolvimento e implementação de um Plano de Segurança Alimentar que atenda aos requisitos da regra FSMA. Não há exame final, permitindo que você se concentre na aplicação prática e no domínio do material.

Vou obter o certificado oficial PCQI?

Exemplo de certificado de treinamento FSPCA PCQI

Sim. Depois de concluir o curso, você receberá o certificado oficial do FSPCA. Como o FSPCA é reconhecido pela FDA, seu certificado mostrará aos inspetores e auditores que você atendeu ao requisito de treinamento do PCQI de acordo com o FSMA.

O certificado PCQI expira?

Não há data de validade nos certificados PCQI e não há exigência de novo treinamento. Todos que concluem este curso atendem aos requisitos para se tornar um PCQI.

O que é um PCQI?

Um PCQI (Indivíduo Qualificado para Controles Preventivos) é alguém que concluiu o treinamento no desenvolvimento e aplicação de controles preventivos baseados em risco.

O PCQI é treinado para entender os requisitos da Regra de Controles Preventivos e para escrever o Plano de Segurança de Alimentos de acordo com os requisitos da FSMA.

Qual é a diferença entre HACCP e PCQI?

Normalmente, os planos de APPCC se concentram nos controles de processo e são exigidos por esquemas de referência da GFSI, como SQF ou FSSC 22000. O Plano de Segurança Alimentar da FSMA vai um passo além e inclui controles preventivos. As atividades de cadeia de suprimentos, alérgenos e saneamento normalmente foram incluídas nas BPFs ou nos programas de pré-requisitos. Na regulamentação de controles preventivos, eles podem ser elevados para o plano de segurança de alimentos como controles preventivos.

Às vezes, uma análise de perigo identifica um perigo específico. Por exemplo, recontaminação do produto após uma etapa de eliminação. Em seguida, essas atividades se tornam mais importantes. Nesse exemplo, um controle de saneamento é necessário para controlar o risco de recontaminação. O saneamento está sendo usado para controlar um perigo identificado durante a análise de perigo. Precisamos elevar isso a um controle preventivo. O círculo de saneamento se sobrepõe às BPFs e ao plano de segurança de alimentos, mostrando que, às vezes, as atividades de saneamento são BPFs, mas algumas podem ser elevadas ao plano de segurança de alimentos. Eles podem se tornar controles preventivos. Neste exemplo, o saneamento para evitar a recontaminação do produto se tornará um controle preventivo, mas o saneamento geral continuará sendo uma BPF. A mesma coisa pode acontecer com controles de alérgenos ou controles da cadeia de suprimentos. Ao ver um perigo específico durante a análise de perigo, você precisará abordar aqueles com o controle preventivo. Essas atividades agora se tornaram parte do plano de segurança de alimentos. O requisito para se qualificar para ser o PCQI é que você tenha “concluído com sucesso o treinamento no desenvolvimento e aplicação de controles preventivos baseados em risco, pelo menos equivalente ao recebido sob um currículo padronizado reconhecido como adequado pela FDA”. Os cursos HACCP não atendem a esta definição. Se você quiser entender os requisitos de ambos, oferecemos um pacote de treinamento econômico de treinamento PCQI + HACCP.

O que a FSMA exige?

O que há de novo e exclusivo na regra de controles preventivos é que ela se concentra em prevenir incidentes de segurança alimentarem vez de reagir a elesapós eles acontecerem. Exige um plano de segurança de alimentos que incluacontroles preventivos, além dos controles de processo que você encontrará nos planos HACCP tradicionais.

Além dos limites críticos em seu plano APPCC,você estabelecerá parâmetros e valores para monitorarcontroles preventivos.A regra de controles preventivosinclui controles que normalmente não foram incluídos nos programas APPCC.Eles incluem: controles de alérgenos, controles de saneamento e controles da cadeia de suprimentos.

O Plano de Segurança de Alimentos deve incluir:

Análise de perigos

Identificar qualquer perigo biológico, químico e físico conhecido ou razoavelmente previsível e determinar se algum desses perigos requer um controle preventivo, e considerar:

A formulação do alimento
A condição, função e projeto da instalação e do equipamento
Matérias-primas e outros ingredientes
Práticas de transporte
Procedimentos de fabricação/processamento
Atividades de embalagem e rotulagem
Armazenamento e distribuição
Uso pretendido ou razoavelmente previsível
Saneamento, incluindo higiene dos funcionários, e
Quaisquer outros fatores relevantes, como a natureza temporal (por exemplo, relacionada ao clima) de alguns perigos (por exemplo, níveis de algumas toxinas naturais)
Específico da instalação e do produto/processo

Controles preventivos

Se a análise de perigo identificou um perigo que exige um controle preventivo, você deve implementar medidas baseadas em risco para minimizar ou prevenir significativamente os perigos à segurança de alimentos

Tipos de controles preventivos:

Controles de processo (equivalentes a CCPs)
Controles de alérgenos (apenas alimentos humanos)
Controles de saneamento
Controles da cadeia de suprimentos
outros

Programa de cadeia de suprimentos baseado em risco

Se você identificar quaisquer perigos relacionados aos ingredientes comprados do seu fornecedor e se depender do fornecedor para controlar esse perigo, você deve ter um programa de controle da cadeia de suprimentos com atividades de verificação.

Avaliar fornecedores para aprovação
Estabelecer procedimentos por escrito para recebimento e uso de fornecedores aprovados
Realizar atividades apropriadas de verificação de fornecedores

Um plano de recall

Você precisará de um plano de recall por escrito, incluindo os procedimentos que detalham as etapas que você tomará para realizar um recall e atribuir a responsabilidade de realizá-los. Você precisará disso se sua análise de perigos identificar um perigo que exija um controle preventivo.

Manutenção de registros

O Plano de Segurança de Alimentos deve ser assinado pelo proprietário, operador ou agente responsável, após a conclusão e após qualquer modificação
Registros relacionados ao Plano de Segurança de Alimentos
- deve ser preciso, indelével e legível
- devem ser assinados, datados e devidamente identificados
- devem ser mantidos por pelo menos 2 anos
- sujeito à análise da FDA

Fazer este curso esclarecerá os requisitos, garantindo que você esteja pronto para implementá-los em suas instalações e se preparar para sua próxima inspeção pela FDA. Saiba mais sobre os requisitos da FSMA.

Instrutor

Cynthia Weber
Líder mundialmente reconhecida em segurança alimentar, Cynthia Weber é instrutora líder da FSPCA, a própria organização por trás do currículo oficial de PCQI. Com mais de 25 anos de experiência internacional, ela treinou e consultou empresas em sistemas de segurança de alimentos, incluindo PCQI, ISO 22000, FSSC 22000, SQF, BRCGS e ISO 9001. Ela também atuou como auditora líder para esquemas GFSI, instrutora SQF registrada e instrutora aprovada para BRCGS e FSSC 22000.

Jenifer Kane
Jenifer traz mais de 35 anos de experiência no setor global de alimentos, incluindo cargos de qualidade sênior na Kraft Foods, Kellogg e Keebler. Ela liderou iniciativas globais de qualidade e segurança alimentar e desenvolveu programas de treinamento em nível empresarial. Jenifer é Instrutor Líder de FSPCA para Controles Preventivos e FSVP, e também atua como Indivíduo Qualificado para Importadores de FSVP.