Better Process Control School para alimentos de retorta
Atenda aos requisitos de treinamento da FDA para processadores de alimentos enlatados com baixo teor de ácido com o Better Process Control School (BPCS): Curso de certificação de retorta. Entregue 100% on-line e no próprio ritmo. Este curso de processamento térmico baseia-se no BPCS currículo da 9a edição e fornece o conhecimento e as credenciais essenciais necessários para supervisionar e verificar as operações de retorta em conformidade com os regulamentos da FDA.
Visão geral
Se você gerencia a produção, a garantia de qualidade ou a conformidade regulatória, este treinamento de retorta permite que você supervisione com confiança os processos térmicos, proteja a segurança do produto e garanta a conformidade para alimentos com baixo teor de ácido em recipientes hermeticamente vedados.
- Certificação reconhecida pela FDA: Ganhe um Better Process Control School (BPCS) certificado oficial aceito por reguladores e líderes do setor.
- Aplicação prática: Aprenda com exercícios baseados em cenários projetados para uso imediato em sua academia.
- Instruções conduzidas por especialistas: Estudo com profissionais globalmente respeitados em certificação de processos térmicos e gestão de segurança alimentar.
- Aprendizado on-line flexível: Conclua o curso no seu próprio ritmo, acessível a qualquer hora, em qualquer lugar.
- Avanço na carreira: Fortaleça suas qualificações em garantia de qualidade, segurança alimentar e conformidade regulatória.
Contando com a confiança de mais de 30.000 profissionais de segurança alimentar em todo o mundo, com avaliações 5 estrelas, Registrar Corp traz mais de 20 anos de experiência em conformidade para oferecer a você o melhor e mais simplificado caminho para a Certificação Retort.
Currículo
O que você aprenderá no curso de certificação BPCS de retorta
Nosso Better Process Control School para alimentos retorcidos oferece o treinamento mais atualizado (9a edição) que abrange todos os aspectos do processamento térmico para alimentos enlatados com baixo teor de ácido. O currículo foi revisado e aprovado pela FDA.
Você concluirá pelo menos sete de nove capítulos, cada um incluindo vídeos instrutivos e exercícios interativos que você deve passar (80% ou mais) antes de progredir. Você pode refazer os exercícios conforme necessário para dominar o material.
Capítulos do curso:
- Introdução ao Better Process Control SchoolVisão geral dos objetivos do curso, regulamentos da FDA e requisitos de qualificação para operadores e supervisores.
- Microbiologia de alimentos termicamente processadosEntenda os micro-organismos preocupantes em alimentos com baixo teor de ácido e como o processamento térmico os controla.
- Saneamento para tortas e fogões atmosféricosAprenda as melhores práticas para manter as condições higiênicas em sistemas de processamento térmico.
- Fechamentos para recipientesVocê precisará concluir pelo menos um desses três capítulos, com base nas necessidades da sua instalação:
- Recipientes de metal e plástico com costura dupla
- Fechamentos para recipientes plásticos de vidro e Twist-off
- Recipientes flexíveis e semirrígidos
- Introdução ao processamento térmicoEstude a transferência de calor, letalidade, valores D, valores F e outros fundamentos do controle de processo térmico.
- Equipamento e operação de retortaFamiliarize-se com diferentes sistemas de retorta e princípios operacionais.
- Retortas de vapor saturado em lote e sistemas contínuosVocê precisará concluir pelo menos um desses três capítulos, com base nas necessidades da sua instalação:
- Retortas de vapor saturado em lote parado e agitado
- Retortas rotativas contínuas
- Retortas paradas e agitadas que processam com sobrepressão
- Retortas hidrostáticas
Livro didático recomendado: Alimentos enlatados: Princípios de Controle de Processo Térmico, Acidificação e Avaliação de Fechamento de Recipiente (9a Edição) (US$ 125) – Disponível em impressão na Consumer Brands ou Kindle na Amazon.
FAQ
O que é treinamento e certificação de retorta?
Treinamento e certificação de retorta são cursos que ensinam os profissionais de processamento de alimentos a operar sistemas de retorta de forma segura e eficaz para criar produtos comercialmente estéreis. Esses programas são frequentemente exigidos por órgãos regulatórios como a FDA e a USDA para supervisores de alimentos termicamente processados com baixo teor de ácido e abrangem tópicos como princípios de processamento térmico, HACCP, operação de equipamentos e diretrizes de segurança alimentar.
Quem deve fazer o curso de certificação de retorta?
O Curso de Certificação de Retorta do BPCS é ideal para supervisores, operadores, profissionais de garantia de qualidade e pessoal de conformidade regulatória que trabalham com alimentos enlatados com baixo teor de ácido em recipientes hermeticamente vedados. É especialmente valioso para os responsáveis por supervisionar as operações de retorta, validar processos térmicos, manter registros e garantir a conformidade com as regulamentações da FDA. Seja gerenciando a produção, o controle de qualidade ou assuntos regulatórios, este curso fornece o conhecimento e as credenciais necessárias para supervisionar com confiança o processamento térmico e manter os mais altos padrões de segurança alimentar.
É obrigatório obter a certificação BPCS Retort?
De acordo com o CFR da FDA – Código de Regulamentações Federais, Título 21, é obrigatório que pelo menos um supervisor certificado por meio de um Better Process Control School (BPCS) esteja no local durante todo o horário de funcionamento em uma instalação de processamento de alimentos que manuseie alimentos com baixo teor de ácido ou acidificados.
Por que obter sua certificação de retificadora BPCS?
A obtenção da Certificação BPCS Retort demonstra sua experiência em processamento térmico para alimentos enlatados com baixo teor de ácido e garante a conformidade com os regulamentos da FDA. A certificação equipa supervisores e operadores com conhecimento prático de operações de retorta, validação de processos, manutenção de registros e protocolos de segurança, ajudando a evitar contaminação, recalls e não conformidades regulatórias. Ele também oferece reconhecimento profissional por meio de um Better Process Control School certificado oficial, aumentando sua credibilidade e oportunidades de carreira em garantia de qualidade, gestão de produção e conformidade com a segurança alimentar.
Por que devo fazer o Treinamento de Certificação de Retorta da Registrar Corp?
O currículo deste curso foi revisado e aprovado pela FDA para atender aos seus requisitos de BPCS. Registrar CorpBetter Process Control School: O curso de certificação Retort oferece mais do que apenas treinamento de conformidade — ele oferece o conhecimento, a confiança e as credenciais de que você precisa para gerenciar e validar com segurança as operações de processamento térmico para alimentos com baixo teor de ácido.
Este treinamento de retorta atende a todos os requisitos da FDA para supervisores e operadores que trabalham com sistemas de processamento térmico, garantindo que sua instalação esteja em conformidade com os regulamentos 21 CFR 113 para alimentos enlatados com baixo teor de ácido.
Você ganhará experiência prática e do mundo real por meio de lições interativas sobre transferência de calor, letalidade, valores D, valores F e operação de retorta, ministradas por instrutores reconhecidos pelo setor com décadas de experiência.
A Registrar Corp é aprovada pela FDA?
A FDA não aprova empresas. A FDA reconhece e aprova conteúdo instrucional para atender às suas exigências. O currículo deste curso foi revisado e aprovado pela FDA, mas a FDA não endossou nem aprovou a Registrar Corp, pois não endossa nem aprova nenhuma empresa.
Como é estruturado o curso de Certificação de Retorta do BPCS e como posso ser aprovado?
O Better Process Control School: O curso de certificação Retort é um treinamento 100% on-line e individualizado, projetado para se adequar à sua programação. Cada um dos 7 capítulos apresenta vídeos instrucionais seguidos por exercícios interativos que reforçam os principais conceitos em processamento térmico, operação de retorta e conformidade com a segurança alimentar.
Para progredir no curso, você deve atingir uma pontuação de 80% ou mais em cada exercício interativo. Se você não passar na sua primeira tentativa, poderá refazer o exercício até ter sucesso.
Não há exame final — seu desempenho nos exercícios determina sua conclusão bem-sucedida. Depois de passar em todos os capítulos necessários, você receberá um Better Process Control School certificado oficial, reconhecido pela FDA.
Quanto tempo leva para concluir o curso de Retorta do BPCS e quanto tempo tenho para concluí-lo?
O curso de Certificação BPCS Retort da Registrar Corp é totalmente on-line e individualizado, permitindo que você conclua o treinamento em sua própria programação. A maioria dos participantes termina o curso em aproximadamente 9 horas, dependendo da experiência e do ritmo.
Você terá um ano de acesso para revisar todos os materiais e concluir cada módulo, dando a você flexibilidade para concluir o curso no ritmo que funcionar melhor para você.
Como recebo meu certificado Retort e ele expira?
Depois de concluir o curso com sucesso, você receberá uma Certificação Better Process Control School Retort oficial da Registrar Corp, reconhecida pela FDA, que pode ser baixada no portal da Registrar Corp. O certificado é emitido imediatamente após você concluir todos os módulos e avaliações necessários e pode ser baixado ou impresso para seus registros.
Embora o certificado não expire, você terá um ano de acesso aos materiais do curso para revisão e referência.
Como atualizo meu perfil no LinkedIn?
Depois de concluir seu curso de Certificação de Retorta do BPCS e receber seu certificado, você pode adicioná-lo facilmente ao seu perfil do LinkedIn:
- Faça login em sua conta Registrar Corp e baixe seu certificado digital.
- Abra o LinkedIn e acesse seu perfil.
- Role até a seção Licenças e certificações e clique em + para adicionar uma nova credencial.
- Insira os detalhes do certificado:
- Nome: por exemplo, "Certificação de Retorta BPCS"
- Organização emissora: A Registrar Corp
- ID da credencial: (opcional – copie do seu certificado)
- URL da credencial: (opcional – link direto para seu certificado digital)
- Clique em Salvar, e sua certificação agora aparecerá no seu perfil do LinkedIn.
Quais outros cursos você recomenda?
Instrutor
Conheça seus instrutores do curso de certificação BPCS de retorta
Dra. Edna Negrón – Presidente, Puerto Rico Food Safety and Quality Services
O Dr. Negrón fundou e coordenou o Programa de MS em Ciência e Tecnologia Alimentar na University of Puerto Rico durante 22 anos. Com mais de 25 anos de experiência nacional e internacional em programas de qualidade e segurança alimentar, ela coordenou e ensinou Better Process Control School (BPCS) cursos desde 1987. Ela forneceu treinamento para o Departamento de Saúde do Estado, Departamento de Programas de Agricultura do Estado e grandes empresas, incluindo GOYA-PR, Coca-Cola-PR, PepsiCo-PR, e SIGMA-Mexicomuitas outras na América Latina, Caribe e Espanha. O Dr. Negrón é instrutor principal do FSPCA Preventive Controls for Human and Animal Food, e do Foreign Supplier Verification Program, instrutor HACCP para carne, aves, sucos e frutos do mar, e tem certificação NSF e ISO 9001. Ela atuou no Comitê Consultivo Nacional de Carnes e Aves da FSIS-USDA e recebeu reconhecimento da FDA por suas contribuições para a segurança alimentar em 2003.
Juan Manuel Cevallos-Cevallos – Especialista regulatório, Departamento de Estabelecimento de Enlatados de Alimentos, Registrar Corp
O Dr. Cevallos-Cevallos tem Ph.D. e M.Sc. em Ciência Alimentar e Nutrição Humana, MAB em Agronegócio e B.Sc. em Engenharia Alimentar. Ele atuou como diretor do Centro de Pesquisa de Biotecnologia na ESPOL e como professor completo de pesquisa biotecnológica. Ele é autor de mais de 40 publicações revisadas por colegas e contribuiu para vários projetos do setor em microbiologia e segurança alimentar.
Mayra G. Villacis – Gerente do Departamento de Estabelecimento de Enlatados de Alimentos, Registrar Corp
A Sra. Villacis é M.Sc. em Economia de Alimentos e Recursos e B.Sc. em Engenharia de Alimentos. Ela ajuda empresas em todo o mundo a atender aos requisitos de conformidade da LACF, desenvolve materiais de treinamento e workshops para especialistas regulatórios e frequentemente fala em conferências nos EUA, México e América do Sul.
Cynthia Weber
A Sra. Weber tem mais de 25 anos de experiência internacional em gestão de segurança alimentar, projeto de ferramentas de treinamento, consultoria e documentação para sistemas PCQI, ISO 22000, FSSC 22000, SQF, BRCGS e ISO 9001. Ela atuou como instrutora e consultora SQF registrada, ATP para BRCGS, auditora líder para esquemas GFSI e instrutora FSSC 22000 aprovada. Ela também é instrutora líder de cursos FSPCA.
Apoiado pela equipe de segurança Registrar Corp alimentar
Registrar CorpOs especialistas regulatórios da analisam cada módulo quanto à precisão e relevância, garantindo que seu treinamento reflita as mais recentes orientações da FDA e as melhores práticas do setor.















