Melhor escola de controle de processo: Pacote de curso de certificação de alimentos acidificados + retorta

Dra. Edna Negrón, Presidente de Serviços de Qualidade e Segurança Alimentar de Porto Rico. A Sra. Negrón foi fundadora e coordenadora do Programa de MS em Ciência e Tecnologia Alimentar por 22 anos na Universidade de RP. Ela tem mais de 25 anos de experiência nacional e internacional no desenvolvimento de treinamento em programas de qualidade e segurança alimentar, tem coordenado e ministrado cursos BPCS desde 1987 e tem realizado treinamento para o Departamento de Saúde Estadual, Departamento de Programas Agricultivos Estadual, GOYA-PR, Goya-TX, Coca-Cola-PR, SIGMA- Mexico, PepsiCo-PR, Grão Panamericano, Cidrines, Cervecera-PR, Campofresco, Carmela, entre muitos outros localmente e em PD, México, Equador, El Salvador, Trinidad Tobago e Espanha. Ela é instrutora líder do FSPCA Preventive Controls for Human Food, Preventive Controls for Animal Food, and Foreign Supplier Verification Program, instrutora de HACCP para APPCC e SCP de carnes e aves, sucos e frutos do mar. Ela é auditora interna certificada pela NSF e auditora interna certificada pela ISO 9001. Ela foi membro do Comitê Consultivo Nacional de Carnes e Aves da FSIS-USDA. Ela também recebeu o Prêmio de Reconhecimento de 2003 por Levar Esforços de Segurança Alimentar com a FDA.

Juan Manuel Cevallos-Cevallos, especialista regulatório do Departamento de Estabelecimento de Enlatamento de Alimentos da Registrar Corp, tem Ph.D. e M.Sc. em Ciência Alimentar e Nutrição Humana, MAB em Agronegócio e B.Sc. em Engenharia Alimentar. Ele foi diretor do Centro de Pesquisa de Biotecnologia, ESPOL, professor completo encarregado de pesquisa biotecnológica na Universidade. Ele é autor de mais de 40 publicações em periódicos revisados por colegas e trabalhou em vários projetos do setor na área de microbiologia e alimentos.

Mayra G. Villacis, gerente do Departamento de Estabelecimentos de Enlatados Alimentares da Registrar Corp, tem M.Sc. em Economia de Alimentos e Recursos e B.Sc. em Engenharia Alimentar. A Sra. Villacis auxilia empresas nos EUA e em todo o mundo a atender aos requisitos de conformidade da LACF. Ela desenvolve apresentações e workshops para treinar outros especialistas regulatórios sobre os regulamentos da LACF e fala em conferências nos EUA, México e América do Sul.

Cynthia Weber, diretora de treinamento on-line, tem mais de 25 anos de experiência nacional e internacional em gestão de segurança alimentar. Ela projetou recursos, treinamento, consultoria e ferramentas de documentação para sistemas de segurança de alimentos, incluindo PCQI, ISO 22000, FSSC 22000, SQF, BRCGS e ISO 9001, que foram usados em todo o mundo. A Sra. Weber também foi uma Treinadora e consultora SQF registrada, uma instrutora aprovada (ATP) para BRCGS, Auditora Líder para Esquemas GFSI, participou do Programa de Organização de Treinamento Aprovado com FSSC 22000 e foi uma instrutora aprovada FSSC 22000. Ela é instrutora líder da FSPCA.