Fácil de seguir
Requisitos da FDA explicados
Cursos que ajudam você a atender aos requisitos
Detalhamento claro dos requisitos que podem se aplicar ao seu negócio
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Treinamento de conformidade com alérgenos da FSMA
Evite uma causa comum de recalls de produtos. Saiba mais sobre os requisitos de alérgenos da FSMA neste curso 100% on-line e individualizado.
Visão geral
Compreender as reações alérgicas aos alimentos e como evitá-las é essencial para a segurança alimentar. Saiba mais sobre alergias alimentares, desde sua gravidade, sintomas e tratamento até a importância para a saúde pública e identificação de alérgenos reconhecidos pela FDA e USDA. Saiba mais sobre os requisitos de rotulagem, como os alérgenos são abordados na Regra FSMA (Lei de Modernização da Segurança Alimentar) e medidas de controle para evitar contaminação por alérgenos ou contato cruzado.
Este curso de treinamento foi desenvolvido especificamente para reguladores da FDA e agora você pode obter as mesmas percepções e conhecimentos valiosos que eles recebem. Você pode começar o curso a qualquer momento e trabalhar no seu próprio ritmo. Depois de concluir o curso, você pode baixar seu certificado de treinamento, incluindo os logotipos da FDA e da IFPTI.
Leia a visão geral completa
Agenda
Fundamentos
- Definir tecnologia relevante
- Diferenciar a alergia alimentar da intolerância alimentar
- Discutir a prevalência de alergia alimentar nos Estados Unidos
- Identificar os principais alérgenos alimentares reconhecidos pela FDA e USDA
- Dê exemplos de alimentos considerados alérgenos importantes em países fora dos EUA
- Discutir a importância dos alérgenos alimentares para a saúde pública
- Descrever os sintomas de uma reação alérgica
- Discutir alérgenos relacionados a recalls
- Descrever o tratamento de uma reação alérgica
Requisitos de rotulagem
- Discutir o objetivo da Lei de Proteção ao Consumidor e Rotulagem de Alérgenos Alimentares (FALCPA)
- Dê exemplos de opções de rotulagem de alérgenos sob FALCPA
- Dê exemplos de termos científicos vs. linguagem simples
- Dê exemplos de rotulagem de alérgenos para nozes, peixes e mariscos crustáceos
- Discutir a colocação de provisões de alérgenos nos rótulos de alimentos
- Discutir o uso de declarações de consultoria sobre alérgenos (“pode conter”)
FSMA
- Discutir “adulterante” relacionado a alérgenos sob FSMA
- Discutir o “risco” relacionado a alérgenos sob FSMA
- Definir “contato cruzado com alérgenos alimentares”
Medidas de controle
- Definir “limiar alergênico”
- Definir “dedicado” relacionado ao contato cruzado com alérgenos
- Discutir métodos de limpeza para remover resíduos de alérgenos
- Discutir o papel da troca de produto relacionada ao contato cruzado com alérgenos
- Discutir o agendamento das execuções de processamento relacionadas ao contato cruzado com alérgenos
Guia gratuito de conformidade com a FDA
