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식품 제조 시설의 위생 관리
이 과정은 위생 관리 도구를 활용하여 시설에서 리스테리아 및 기타 병원균을 식별, 계획 및 통제하는 위생 관리 관리에 중요한 역할을 하고자 하는 직원을 위해 설계되었습니다.
개요
이 과정은 7단계 웻클리닝 공정, 4×4 위생 방법, 비일상적인 장비 세척 및 특수 원인 세척을 포함한 강력한 위생 관리의 특성을 강조합니다. 식품 생산의 일선 감독자이든 건설 프로젝트를 담당하는 시설 관리자이든 이 점이 도움이 됩니다.
학습:
- 강력한 위생 프로그램의 구성 요소
- 7단계 웻클리닝 프로세스의 중요성
- 4 x 4 위생 방법 사용
- 시설에서 비일상적 또는 주기적인 장비 청소의 중요성
- 특수 원인 세척의 중요성
- 예방 정비 및 건설 활동과 관련된 위생 고려사항
- 위생 제품 화학 및 기능
- 위생 관리의 일환으로 드라이클리닝 사용
전체 개요 읽기
안건
- 정기 세척
- 7단계 웻클리닝 과정
- 4 x 4 위생
- 비정기 세척
- 특수 원인 세척
- 예방 유지보수 중 위생 관리
- 건설 중 위생
- 살균 화학
- 드라이클리닝
강사
이 과정은 국제식품보호교육연구소(IFPTI) 및 미국 냉동식품연구소(AFFI)와 협력하여 제공됩니다.