Sanitärkontrollen für Lebensmittelproduktionsanlagen
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Dieser Kurs richtet sich an Mitarbeiter, die eine Schlüsselrolle bei der Hygienekontrolle, der Identifizierung, Planung und Kontrolle von Listerien und anderen Krankheitserregern in ihren Einrichtungen spielen möchten, indem sie die Tools für die Hygiene nutzen.
Zusammenfassung
Dieser Kurs hebt die Eigenschaften robuster Hygienekontrollen hervor, einschließlich des siebenstufigen Nassreinigungsprozesses, der 4×4-Sanitationsmethode, der nicht routinemäßigen Reinigung von Geräten und der Reinigung besonderer Ursachen. Es ist von Vorteil, ob Sie der First-Line-Supervisor der Lebensmittelproduktion oder der für Bauprojekte verantwortliche Facility Manager sind.
Lernen:
- Komponenten eines robusten Sanitärprogramms
- Bedeutung des Sieben-Schritte-Nassreinigungsprozesses
- Verwendung der 4 x 4 Sanitärmethode
- Bedeutung der nicht routinemäßigen oder regelmäßigen Reinigung von Geräten in einer Einrichtung
- Bedeutung der Sonderreinigung
- Sanitärüberlegungen im Zusammenhang mit vorbeugenden Wartungs- und Baumaßnahmen
- Hygieneproduktchemie und -funktion
- Verwendung der Trockenreinigung im Rahmen der Sanitärkontrollen
Lehrplan
- Routinemäßige Reinigung
- Der siebenstufige Nassreinigungsprozess
- 4 x 4 Hygiene
- Nicht routinemäßige Reinigung
- Reinigung besonderer Ursachen
- Sanitärversorgung während vorbeugender Wartung
- Sanitärversorgung während des Baus
- Desinfektion der Chemie
- Trockenreinigung
Lehrer
Dieser Kurs wird in Zusammenarbeit mit dem International Food Protection Training Institute (IFPTI) und dem American Frozen Food Institute (AFFI) angeboten.