장용 바이러스 관리 전문가 인증 프로그램

식품 매개 장내 바이러스

• 노로바이러스 및 A형 간염 바이러스의 전파 방법
• 노로바이러스 및 A형 간염 바이러스의 증상
• 노로바이러스 및 A형 간염 바이러스의 확산을 예방하는 방법

근로자 건강 및 위생

• 직원이 노로바이러스 및 A형 간염 바이러스의 확산을 예방할 수 있는 방법
• 직원들이 장내 바이러스를 음식에 전파하는 것을 방지하는 방법

통제된 물 사용

• 수원의 위험을 평가하는 방법
• 농수원 검사의 중요성
• 세척 목적, 수확된 농산물 세척 및 처리를 위한 수질의 중요성
• 생산 공정에서 사용되는 물의 중요성

장비 및 도구

• 도구 및 장비 세척 및 소독의 중요성. 수확한 농산물을 운송하는 데 사용되는 청소 차량의 중요성
• 보관 중 위생 조건의 중요성

폐기물 관리

• 폐기물 관리 및 위험에 처한 활동 식별과 관련하여 현장 및 농장 검사가 수행하는 역할
• 폐기물 관리 관련 수확 기준
• 포장 및 처리 구역에서 위생 상태 유지
• 체액 세척 절차
• 폐기물 처리 절차