Better Process Control School: 무균 식품 인증
이 100% 온라인 자기 주도 교육을 통해 저산성 식품 또는 포장의 무균 처리에 대한 FDA 교육 요건을 충족하십시오. 이 제9판 BPCS 과정은 무균 식품과 관련된 식품 안전 정보를 다루는 최신 과정입니다. 공식 수료증을 다운로드하십시오.
개요
Better Process Control School (BPCS) 무균 인증은 무균 처리 및 포장에 대한 FDA 규정을 충족하도록 설계된 온라인 준수 교육 프로그램입니다. FDA는 무균적으로 가공되고 포장된 저산성 식품의 가공업체가 생산 중 현장에 교육을 받은 감독자를 둘 것을 요구하며, 이 과정은 무균 가공 및 포장에 대한 FDA의 교육 요건을 충족합니다.
- 무균 공정의 미생물학 및 원리: 이 섹션에서는 식품 부패 및 식품 매개 질병을 유발할 수 있는 미생물 유형을 포함하여 미생물학의 기본 원칙을 다룹니다. 또한 장비 및 포장재의 멸균을 포함한 다양한 유형의 무균 공정을 다룹니다.
- 저산성 식품의 무균 처리: 이 섹션에서는 무균 처리의 정의를 다루고 무균 처리가 필요한 저산성 식품의 유형을 설명합니다. 또한 무균 공정의 원리와 무균 공정에 사용되는 다양한 유형의 장비에 대해서도 다룹니다.
- 무균 포장: 이 섹션은 무균 포장에 사용되는 용기 유형, 무균 포장에 사용되는 마개 유형, 무균 포장에 사용되는 다양한 유형의 장비를 포함한 다양한 유형의 무균 포장을 다룹니다.
- 용기 마개 평가: 이 섹션에서는 용기 마개가 제대로 밀봉되었는지 확인하기 위해 이를 평가하는 다양한 방법을 다룹니다.
- 기록 보관: 이 섹션에서는 프로세스 기록, 생산 기록 및 배포 기록과 같이 유지할 기록 유형을 정의합니다. 또한 FDA 규정에 따른 기록 보관 요건도 다룹니다.
7장 중 최소 6장을 완료하게 됩니다. 각 장에는 비디오가 포함되어 있으며, 그 다음에는 정보를 다루고 실제 시나리오에서 사용할 수 있는 인터랙티브 연습이 이어집니다. 다음 단계로 넘어가기 %, 위해 80점의 점수로 통과해야 하는 대화형 연습이 있습니다. 통과하지 못하면 다시 시도할 수 있습니다.
참고: 학생들은 책, 통조림 식품을 구입하는 것이 좋습니다. 열 공정 관리, 산성화 및 용기 폐쇄 평가 원칙(제9판), 별도($125). 사용 가능한 제품:
- Consumer Brands에서 인쇄한 양식
- Amazon의 Kindle 형식
안건
- 소개 Better Process Control School
- 열처리 식품의 미생물학
- 연속 시스템 세척
- 이중 심 금속 및 플라스틱 용기의 마개, 또는 유리 및 비틀림 플라스틱 용기의 마개, 또는 유연하고 반강성인 용기
- 열처리 소개
- 무균 처리 및 포장 시스템
강사
Edna Negrón 박사, 푸에르토리코 식품 안전 및 품질 서비스 사장. Negrón은 University of PR에서 22년 동안 식품 과학 및 기술 MS 프로그램의 설립자 겸 코디네이터로 근무했습니다. 그녀는 식품 안전 및 품질 프로그램 교육을 설계한 25년 이상의 국내 및 국제 경험을 가지고 있으며, 1987년부터 BPCS 과정을 조정하고 가르치고 있으며, 국무부, 국무부, 국무부, GOYA-PR, Goya-TX, Coca-Cola-PR, SIGMA- Mexico, PepsiCo-PR, Panamerican Grain, Cidrines, Cervecera-PR, Campofresco, Carmela 등 지역 및 RD, 멕시코, 에콰도르, 엘살바도르, 트리니다드 토바고 및 스페인에서 교육을 실시했습니다. 그녀는 인간 식품에 대한 FSPCA 예방 통제, 동물 식품에 대한 예방 통제 및 외국 공급업체 검증 프로그램의 수석 강사이며, 육류 및 가금류, 주스 및 해산물 HACCP 및 SCP에 대한 HACCP 강사입니다. 그녀는 NSF 인증 내부 감사자이며 ISO 9001 인증 내부 감사자입니다. 그녀는 FSIS-USDA 육류 및 가금류 국가자문위원회의 위원이었습니다. 또한 FDA의 식품 안전 노력 활용에 대한 2003 어워드 수상 경력도 쌓았습니다.
Registrar Corp의 식품 캔 설립부 규제 전문가인 Juan Manuel Cevallos-Cevallos는 식품 과학 및 인간 영양학 박사 및 M.Sc, 농업 경영 MAB 및 식품 공학 B.Sc. 그는 ESPOL 생명공학 연구 센터의 이사로 근무했으며, 대학의 생명공학 연구 전임 교수입니다. 그는 동료 검토 저널에 40개 이상의 출판물을 저술했으며 미생물학 및 식품 분야의 여러 산업 프로젝트에서 일했습니다.
Registrar Corp의 식품 통조림 업소 부장인 Mayra G. Villacis는 식품 및 자원 경제학 분야에서 M.Sc.을, 식품 공학 분야에서 B.Sc.을 보유하고 있습니다. Villacis는 LACF 규정 준수 요건을 충족하기 위해 미국과 전 세계의 기업을 지원합니다. 그녀는 LACF 규정에 대해 다른 규제 전문가를 교육하기 위한 프레젠테이션과 워크샵을 개발하고 미국, 멕시코 및 남미에서 열리는 컨퍼런스에서 연설합니다.
온라인 교육 담당 이사인 Cynthia Weber는 식품 안전 관리 분야에서 25년 이상의 국내외 경험을 보유하고 있습니다. 그녀는 PCQI, ISO 22000, FSSC 22000, SQF, BRCGS 및 ISO 9001을 포함한 식품 안전 시스템을 위한 리소스, 교육, 컨설팅 및 문서화 도구를 설계했습니다. Weber는 또한 등록된 SQF 트레이너 및 컨설턴트, GFSI Schemes의 감사팀장인 BRCGS의 승인된 트레이너(ATP)였으며, FSSC 22000의 승인된 교육 조직 프로그램에 참여했고, FSSC 22000의 승인된 트레이너였습니다. 그녀는 FSPCA의 수석 강사입니다.
