Better Process Control School: Certificazione sugli alimenti asettici
Soddisfa i requisiti di formazione della FDA per l’elaborazione asettica di alimenti o imballaggi a basso contenuto di acidi, con questo corso di formazione online al 100%. Questo corso BPCS 9a edizione è il corso più aggiornato disponibile che copre le informazioni sulla sicurezza alimentare relative agli alimenti asettici. Scarica il certificato ufficiale di completamento.
Panoramica
La certificazione asettica Better Process Control School (BPCS) è un programma di formazione sulla conformità online progettato per soddisfare le normative FDA per la lavorazione asettica e il confezionamento. La FDA richiede che i trasformatori di alimenti a basso contenuto di acidi asettici e confezionati abbiano un supervisore qualificato in loco durante la produzione e questo corso soddisfa i requisiti di formazione della FDA per la lavorazione asettica e il confezionamento.
- Microbiologia e principi della lavorazione asettica: Questa sezione tratta i principi di base della microbiologia, compresi i tipi di microrganismi che possono causare deterioramento alimentare e malattie di origine alimentare. Comprende anche i diversi tipi di lavorazione asettica, compresa la sterilizzazione delle apparecchiature e dei materiali di imballaggio.
- Trattamento asettico di alimenti a basso contenuto di acidi: Questa sezione tratta la definizione di lavorazione asettica e descrive i tipi di alimenti a basso contenuto di acidi che richiedono la lavorazione asettica. Comprende anche i principi della lavorazione asettica e i diversi tipi di apparecchiature utilizzate nella lavorazione asettica.
- Imballaggio asettico: Questa sezione tratta i diversi tipi di imballaggio asettico, compresi i tipi di contenitori utilizzati per l’imballaggio asettico, i tipi di chiusure utilizzate per l’imballaggio asettico e i vari tipi di apparecchiature utilizzate per l’imballaggio asettico.
- Valutazione della chiusura del contenitore: Questa sezione illustra i diversi metodi per valutare le chiusure dei contenitori per garantire che siano adeguatamente sigillate.
- Conservazione dei registri: Questa sezione definisce i tipi di record da mantenere, come i record di processo, i record di produzione e i record di distribuzione. Copre anche i requisiti per la conservazione dei registri ai sensi delle normative FDA.
Si completeranno almeno 6 capitoli su 7. Ogni capitolo include video, seguiti da esercizi interattivi che ti consentono di lavorare con le informazioni e di esercitarti a usarle con scenari del mondo reale. Ci sono esercizi interattivi all’interno dell’allenamento che devi superare, con un punteggio di 80 %, per passare al successivo. Se non passi, puoi riprovare.
Nota: Si consiglia agli studenti di acquistare il libro, cibi in scatola: Principi di controllo del processo termico, acidificazione e valutazione della chiusura del contenitore (9a edizione), separatamente ($ 125). È disponibile:
- in formato stampato da Consumer Brands
- in formato Kindle da Amazon
Agenda
- Introduzione a Better Process Control School
- Microbiologia degli alimenti termicamente trasformati
- Pulizia per sistemi continui
- Chiusure per contenitori in metallo e plastica doppiamente macinati o chiusure per contenitori in vetro e plastica ritorta o contenitori flessibili e semirigidi
- Introduzione all’elaborazione termica
- Sistemi di trattamento e confezionamento asettici
Istruttore
Dr. Edna Negrón, Presidente di Puerto Rico Servizi di Qualità e Sicurezza Alimentare. La signora Negrón è stata fondatrice e coordinatrice del programma MS per la scienza e la tecnologia alimentare per 22 anni presso l’Università delle PR. Ha oltre 25 anni di esperienza nazionale e internazionale nella progettazione di corsi di formazione in materia di sicurezza e qualità alimentare, ha coordinato e insegnato corsi BPCS dal 1987 e ha condotto corsi di formazione per il Dipartimento di Stato della Salute, Dipartimento di Stato dei Programmi Agricoli, GOYA-PR, Goya-TX, Coca-Cola-PR, SIGMA- Messico, PepsiCo-PR, Grano Panamericano, Cidrines, Cervecera-PR, Campofresco, Carmela, tra molti altri a livello locale e in RD, Messico, Ecuador, El Salvador, Trinidad Tobago e Spagna. È istruttrice principale del programma FSPCA Preventive Controls for Human Food, Preventive Controls for Animal Food, and Foreign Supplier Verification, un formatore HACCP per carne e pollame, succo e frutti di mare HACCP e SCP. È revisore interno certificato NSF e revisore interno certificato ISO 9001. È stata membro del Comitato consultivo nazionale di carne e pollame di FSIS-USDA. È stata anche la destinataria di un riconoscimento del 2003 per aver sfruttato gli sforzi per la sicurezza alimentare con la FDA.
Juan Manuel Cevallos-Cevallos, specialista in regolamentazione, Dipartimento di istituzione di inscatolamento alimentare presso Registrar Corp., ha un dottorato di ricerca e un M.Sc. in Scienze alimentari e nutrizione umana, MAB in Agroalimentare e B.Sc. in Ingegneria alimentare. È stato direttore del Centro di ricerca sulle biotecnologie, ESPOL, professore ordinario responsabile della ricerca biotecnologica presso l’Università. È autore di oltre 40 pubblicazioni su riviste peer-reviewed e ha lavorato su diversi progetti industriali nel campo della microbiologia e del cibo.
Mayra G. Villacis, Responsabile del Dipartimento di Inscatolamento Alimentare presso Registrar Corp, ha un M.Sc. in Economia Alimentare e delle Risorse e un B.Sc. in Ingegneria Alimentare. Villacis assiste le aziende negli Stati Uniti e in tutto il mondo per soddisfare i requisiti di conformità LACF. Sviluppa presentazioni e workshop per formare altri specialisti normativi sulle normative LACF e parla a conferenze negli Stati Uniti, in Messico e in Sud America.
Cynthia Weber, direttrice della formazione online, ha oltre 25 anni di esperienza nazionale e internazionale nella gestione della sicurezza alimentare. Ha progettato strumenti di risorse, formazione, consulenza e documentazione per sistemi di sicurezza alimentare tra cui PCQI, ISO 22000, FSSC 22000, SQF, BRCGS e ISO 9001 che sono stati utilizzati in tutto il mondo. La signora Weber è stata anche un formatore e consulente SQF registrato, un formatore approvato (ATP) per BRCGS, un Lead Auditor per gli schemi GFSI, ha partecipato al Programma di organizzazione di formazione approvato con FSSC 22000 ed è stata un formatore approvato FSSC 22000. È istruttore principale per FSPCA.
Perché scegliere Registrar Corp
