La Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti lavora in collaborazione con il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) per regolare molti prodotti alimentari distribuiti negli Stati Uniti. Sebbene l’USDA regoli una grande parte dei prodotti a base di carne, la FDA a volte regola prodotti simili, portando a confusione tra le agenzie. Un problema che le agenzie spesso trovano ambiguo è chi regola gli integratori alimentari contenenti ingredienti a base di carne.

Con l’USDA che regola la maggior parte dei prodotti a base di carne e la FDA che regola la maggior parte degli integratori, quale agenzia ha giurisdizione sugli integratori con ingredienti a base di carne?

Continua a leggere per saperne di più su come USDA e FDA sono coinvolti nella regolamentazione di integratori specifici.

Sovrapposizioni di regolamentazione in chi regolamenta gli integratori alimentari contenenti carne

Il Food Safety and Inspection Service ( FSIS) dell’USDA regola gli aspetti della sicurezza e dell’etichettatura delle carni tradizionali (non di gioco), del pollame e di alcuni prodotti a base di uova. Tuttavia, il Federal Meat Inspection Act (FMIA) e il Poultry Products Inspection Act (PPIA) consentono di esentare alcuni prodotti dalla giurisdizione USDA.

Un modo in cui un prodotto a base di carne potrebbe essere esente dal regolamento USDA, possibilmente atterrando sotto l’autorità della FDA, è quando il prodotto contiene ingredienti a base di carne o pollame in proporzioni relativamente piccole.

Capire quale agenzia regola un prodotto e come rispettare i requisiti FDA per gli integratori alimentari è una responsabilità fondamentale per coloro che sono addestrati nei controlli preventivi, motivo per cui la formazione PCQI è essenziale per le aziende che producono integratori contenenti ingredienti a base di carne.

Un’altra causa di esenzione è quando la “percezione storica” di un prodotto è tale che i consumatori generalmente non lo considerano un prodotto dell’industria della carne o del pollame.

Queste esenzioni possono complicare la divisione delle responsabilità. Ad esempio, un produttore di panini di carne preparati può essere soggetto alle normative della FDA o USDA a seconda che i panini siano aperti o chiusi. Allo stesso modo, i produttori di fagioli in scatola con poca o nessuna carne sono soggetti alle normative della FDA, ma se il contenuto di carne supera 2 %, quei prodotti sono regolati dall’USDA.

Integratori con ingredienti a base di carne

Per alcuni prodotti contenenti carni, prodotti con meno del 3% di carne cruda, meno del 2% di carne cotta o altre porzioni della carcassa, o meno del 30% di grassi, sego o estratto di carne, da soli o in combinazione, sono sotto la giurisdizione della FDA. Quelli con più del 3% di carne cruda, il 2% o più di carne cotta o altre porzioni della carcassa, o il 30% o più di grassi, sego o estratto di carne, da soli o in combinazione, sono sotto la giurisdizione USDA.

Alcuni integratori alimentari includono prodotti a base di carne. Poiché la FDA regolamenta gli integratori alimentari come cibo, molti credono che le linee guida di cui sopra si applichino anche agli integratori.

Tuttavia, gli integratori non sono regolamentati in base a queste linee guida.

La FDA regola tutti gli integratori, indipendentemente dal contenuto di carne. I prodotti esenti dalla giurisdizione USDA devono comunque essere preparati con carne o prodotti avicoli ispezionati USDA o carne o pollame da un sistema di ispezione equivalente al sistema di ispezione USDA. Tuttavia, la FDA supervisiona la produzione, la sicurezza degli ingredienti e l’etichettatura di tutti gli integratori alimentari.

Tutti gli integratori alimentari sono soggetti alle normative applicabili della FDA, tra cui, tra gli altri, le normative in materia di registrazione, etichettatura e ingredienti, i registri di produzione master (MMR) e la segnalazione di eventi avversi. L’implementazione di un solido sistema di analisi dei rischi, spesso introdotto attraverso la certificazione HACCP, aiuta a garantire la conformità a queste normative FDA.