Programme de certification de spécialiste du contrôle Listeria
Le programme de certification de spécialiste Listeria comprend cinq modules axés sur les installations de fabrication alimentaire. Les participants qui terminent ce programme de certificat seront officiellement reconnus comme experts Listeria, désignés pour contrôler Listeria monocytogenes (Lm) dans leurs installations.
Aperçu
Le programme Listeria Control Specialist Certificate comprend cinq chapitres axés sur les installations de fabrication alimentaire.
Chaque chapitre est à votre rythme, sans voix off, et contient plusieurs activités interactives, des exercices pratiques, des liens vers des ressources de soutien, des contrôles de connaissances et des contrôles de connaissances finaux à la fin. La navigation est asynchrone : vous pouvez démarrer et arrêter comme vous le souhaitez ou terminer un cours en une seule séance.
Les cinq modules examinent les principes clés des contrôles préventifs de sécurité alimentaire pour atténuer et contrôler la présence deListeria dans les installations de fabrication alimentaire.
Il y a un dernier contrôle des connaissances qui nécessite un score de 70 % pour réussir. Vous pouvez repasser le test si nécessaire. À la fin du programme, les participants recevront un certificat de spécialiste du contrôle Listeria valable pendant trois ans et officiellement reconnu.
*Ce cours n’est pas éligible aux promotions de prix.
Modules
BPF dans les installations alimentaires pour contrôler Listeria
Ce cours détaille le rôle des BPF dans le contrôle des risques associés à la présence et à la croissance de Lm dans les installations de production alimentaire.
Zonage hygiénique pour les installations de fabrication alimentaire
Ce cours couvre l’importance du zonage hygiénique dans le contrôle de Lm et les activités de surveillance, de vérification et d’évaluation des risques associées.
Conception d’installations et d’équipements hygiéniques pour les installations de fabrication alimentaire
Ce cours couvre les principes clés de la conception hygiénique concernant les installations et les équipements.
Contrôles d’assainissement pour les installations de fabrication alimentaire
Ce cours est conçu pour les employés qui souhaitent jouer un rôle clé dans l’identification, la planification et le contrôle deisteriaet d’autres agents pathogènes dans leurs installations en tirant parti des outils d’assainissement.
Surveillance environnementale pour Listeria
En savoir plus sur la surveillance environnementale dans un environnement de fabrication alimentaire, y compris l’échantillonnage environnemental, les méthodes de test Listeria monocytogenes (Lm), l’analyse des causes profondes et les mesures correctives.
Instructeur
Ce cours est proposé en partenariat avec l’Institut international de formation à la protection des aliments (International Food Protection Training Institute, IFPTI) et l’Institut américain des aliments congelés (American Frozen Food Institute, AFI).