BPCS Ensemble de certification alimentaire pour étuve + acidification  

Ce pack de cours économique est idéal pour les établissements qui fabriquent des aliments rétorqués (faibles acides) et des aliments acidifiés, nécessitant ainsi une certification alimentaire Better Process Control School acidifiée et une certification BPCS de chambre de réaction.

Anglais, Espagnol
12 heures
Recommandé pour FSQA, Production, Responsables réglementaires
1 an

Aperçu
Programme d'études
FAQ
Instructeur

Aperçu

Que vous travailliez dans la production, l’assurance qualité ou la conformité réglementaire, cette formation vous permet de gérer en toute confiance le traitement thermique, de protéger la sécurité des produits et d’assurer la conformité des aliments à faible acidité et acidifiés dans des conteneurs hermétiquement scellés.

Certification reconnue par la FDA : Obtenez un Better Process Control School (BPCS) certificat officiel accepté par les organismes de réglementation et les leaders du secteur.
Application pratique : Participez à des exercices basés sur des scénarios conçus pour une application immédiate dans votre établissement.
Instruction dirigée par un expert : Apprenez auprès de professionnels mondialement reconnus dans la certification des procédés thermiques et la gestion de la sécurité alimentaire.
Apprentissage en ligne flexible : Suivez le cours à votre propre rythme, accessible à tout moment, n’importe où.
Progression de carrière : Améliorez vos qualifications en assurance qualité, sécurité alimentaire et conformité réglementaire.

Registrar Corp, qui bénéficie de la confiance de plus de 30 000 professionnels de la sécurité alimentaire dans le monde entier, s’appuie sur plus de 20 ans d’expertise en matière de conformité pour offrir la voie la plus efficace vers la certification des étuves et des aliments acidifiés.

Programme d'études

Ce que vous allez apprendre dans les cours BPCS sur les aliments acidifiés et les étuves

La certification Retort & Acidified Foods combine deux Better Process Control School cours reconnus par la FDA en un programme en ligne pratique et à votre rythme. Acquérir les compétences nécessaires pour gérer en toute sécurité le traitement thermique et les opérations alimentaires acidifiées, garantissant ainsi la conformité à la FDA. Suivez les deux cours pour obtenir vos BPCS certifications officielles et faire progresser votre carrière dans la sécurité alimentaire et la conformité réglementaire.BPCS Cours de certification de la chambre de réactionDécouvrez tout ce dont vous avez besoin pour superviser la transformation des aliments en conserve à faible acidité. Les sujets clés comprennent :

Introduction à Better Process Control School
Microbiologie des aliments transformés thermiquement
Désinfection des étuves et des cuisinières atmosphériques
Fermetures pour conteneurs
Introduction au traitement thermique
Équipement et fonctionnement de la chambre de réaction
Récipients à vapeur saturée par lots et systèmes continus

Note : Le cours BPCS sur la certification des étuves est disponible en dehors de ce forfait économique, sous forme de cours autonome ici.

BPCS Cours de certification sur les aliments acidifiésSe concentrer sur la sécurité alimentaire acidifiée et le contrôle du pH. Les sujets clés comprennent :

Introduction à Better Process Control School
Microbiologie des aliments transformés thermiquement
Désinfection des étuves et des cuisinières atmosphériques / Nettoyage des systèmes continus
Fermetures pour conteneurs
Introduction au traitement thermique
Processus thermiques légers
Exigences en matière de tenue des registres

Note : Le cours BPCS sur les aliments acidifiés est disponible en dehors de ce forfait économique, sous forme de cours autonome ici.

Manuel recommandé :

Aliments en conserve : Principes de contrôle des processus thermiques, d’acidification et d’évaluation de la fermeture des conteneurs (9e édition) (125 $) – Disponible en version imprimée auprès de Consumer Brands ou Kindle sur Amazon.

FAQ

Qu’est-ce que la formation et la certification BPCS sur les étuves et l’acidification ?

Il s’agit de deux certifications distinctes. BPCS La certification de la chambre de réaction concerne la production d’aliments en conserve à faible acidité qui sont traités dans des récipients hermétiquement scellés pour obtenir une stérilité commerciale. BPCS La certification Acidified Foods concerne la production d’aliments à faible acidité auxquels sont ajoutés des acides ou des aliments acides pour garantir la sécurité et la stabilité.

Qui doit suivre les cours sur la chambre de réaction et les aliments acidifiés BPCS ?

Le cours BPCS sur les aliments acidifiés et les étuves est idéal pour les professionnels responsables de la sécurité, de la qualité et de la conformité réglementaire des aliments à faible acidité et acidifiés. Il est conçu pour les superviseurs et les opérateurs de production qui supervisent les opérations des étuves, les responsables de l'assurance qualité et de la sécurité alimentaire qui surveillent les contrôles et l'assainissement des processus, les spécialistes de la conformité réglementaire qui veillent au respect des exigences de la FDA, les ingénieurs de R&D et de processus qui valident les systèmes de traitement thermique, et les consultants ou auditeurs qui soutiennent les initiatives de sécurité alimentaire. Que vous travailliez dans des environnements de fabrication, de laboratoire ou de conseil, cette certification fournit les connaissances et les qualifications nécessaires pour gérer en toute confiance les processus alimentaires thermiques et acidifiés.

Est-il obligatoire d’obtenir la certification BPCS ?

Conformément au titre 21 du CFR – Code of Federal Regulations de la FDA, il est obligatoire qu’au moins un superviseur certifié par un Better Process Control School (BPCS) soit sur site pendant toutes les heures d’ouverture dans une usine de transformation des aliments qui manipule des aliments à faible acidité ou acidifiés.

Pourquoi obtenir votre certification BPCS Rétort & Acidified Foods ?

L’obtention de votre certification pour les aliments acidifiés et les étuves démontre votre expertise en matière de traitement thermique et de sécurité alimentaire acidifiée, tout en garantissant une conformité totale aux réglementations de la FDA. Cette formation prépare les superviseurs et les personnes qualifiées à gérer en toute confiance les opérations de sécurité critiques pour les aliments à faible acidité et acidifiés.

Pourquoi devrais-je suivre la formation BPCS de Registrar Corp ?

Le programme de ce cours a été examiné et approuvé par la FDA pour répondre à ses BPCS exigences. Registrar Corp : Better Process Control School La certification Retort & Acidified Foods ne se limite pas à la formation à la conformité : elle fournit les connaissances, la confiance et les informations d’identification dont vous avez besoin pour gérer et valider en toute sécurité les opérations de traitement thermique des aliments à faible acidité et acidifiés. Cette formation complète répond à toutes les exigences de la FDA pour les superviseurs et les personnes qualifiées, garantissant que votre établissement respecte les réglementations sur les aliments à faible acidité et les aliments acidifiés. Vous acquerrez une expertise pratique et concrète grâce à des leçons interactives sur le transfert de chaleur, la létalité, les valeurs D, les valeurs F, le contrôle du pH, la fermeture des conteneurs et le fonctionnement des étuves, le tout enseigné par des instructeurs reconnus par l’industrie et ayant des décennies d’expérience. Reconnu par les fabricants et les transformateurs de produits alimentaires du monde entier, le programme de certification Registrar Corp Retort & Acidified Foods associe la formation à la conformité reconnue par la FDA à la commodité, la profondeur et la flexibilité dont les professionnels ont besoin pour garder une longueur d'avance dans le paysage actuel de la sécurité alimentaire.

Registrar Corp est-il approuvé par la FDA ?

La FDA n’approuve pas les entreprises. La FDA reconnaît et approuve le contenu pédagogique pour répondre à ses exigences. Le programme de ce cours a été examiné et approuvé par la FDA, mais la FDA n’a pas approuvé Registrar Corp, car elle n’approuve ni n’approuve aucune société

Comment les cours BPCS Retort & Acidified Foods sont-ils structurés et comment puis-je réussir ?

Les cours BPCS Retort & Acidified Foods sont dispensés à 100 % en ligne et à votre rythme, ce qui vous permet d’étudier quand et où vous le souhaitez. Le programme est divisé en modules interactifs couvrant à la fois les processus alimentaires de la chambre de réaction et les processus alimentaires acidifiés, chacun comprenant des vidéos pédagogiques, des exercices en situation réelle et des quiz. Pour réussir, vous devez obtenir un score minimum de 80 % pour chaque exercice avant de progresser, et vous pouvez les repasser si nécessaire pour maîtriser le matériel. Une fois tous les modules terminés avec succès, vous gagnerez vos Better Process Control School (BPCS) certificats officiels. Il n’y a pas d’examen final : votre performance aux exercices détermine votre réussite. Après avoir réussi tous les chapitres requis, vous recevrez un Better Process Control School certificat officiel, reconnu par la FDA.

Combien de temps faut-il pour suivre les cours sur les étuves et aliments acidifiés BPCS et combien de temps dois-je les suivre ?

Les cours BPCS Retort & Acidified Foods sont à votre rythme et entièrement en ligne, de sorte que le temps d’achèvement varie en fonction de votre emploi du temps et de votre expérience. La plupart des participants terminent les cours combinés d’étuve et d’aliments acidifiés en 12 heures, bien que vous puissiez progresser plus rapidement ou plus lentement en fonction de votre rythme.

Comment puis-je recevoir mon certificat BPCS Rétort & Acidified Foods, et expire-t-il ?

Après avoir terminé avec succès tous les modules et réussi les exercices requis dans le cours BPCS Registrar Corp sur les étuves et les aliments acidifiés, vous recevrez des certificats numériques officiels pour les étuves et les aliments acidifiés de la part de Better Process Control School (BPCS). Les certificats sont émis immédiatement et peuvent être téléchargés ou imprimés pour vos archives. Ces certifications n’expirent pas, fournissant une preuve permanente de votre formation et de votre qualification en matière de traitement thermique et de sécurité alimentaire acidifiée.

Comment puis-je mettre à jour mon profil LinkedIn ?

Une fois que vous avez terminé votre cours sur les aliments acidifiés BPCS et reçu votre certificat, vous pouvez facilement l’ajouter à votre profil LinkedIn :

Connectez-vous à votre compte Registrar Corp et téléchargez votre certificat numérique.
Ouvrez LinkedIn et accédez à votre profil.
Faites défiler jusqu’à la section Licences et certifications et cliquez sur + pour ajouter une nouvelle information d’identification.
Saisissez les détails du certificat :
- Nom : p. ex., « Certification BPCS pour les étuves et les aliments acidifiés »
- Organisation émettrice : Registre Corp.
- ID d’identifiant : (facultatif – copie de votre certificat)
- URL des informations d’identification : (facultatif – lien direct vers votre certificat numérique)
Cliquez sur Enregistrer, et votre certification apparaîtra désormais sur votre profil LinkedIn.

Quels autres cours recommandez-vous ?

Si vous souhaitez étendre votre expertise au-delà du Better Process Control School pour les aliments pour étuves et acidifiés, Registrar Corp propose une suite complète de formations reconnues par la FDA et adaptées à divers aspects de la sécurité alimentaire et de la conformité réglementaire. Voici quelques cours recommandés : Better Process Control School : Certification alimentaire aseptiqueCe cours traite des exigences de la FDA en matière de traitement aseptique et de conditionnement des aliments à faible acidité. Il comprend une formation sur la microbiologie, les techniques de stérilisation et l’évaluation de la fermeture des conteneurs. Formation en ligne sur les contrôles préventifs des personnes qualifiées (PCQI)Un cours en ligne 100 % approuvé par la FSPCA qui vous forme à développer des plans de sécurité alimentaire conformes à la FSMA. Cette certification est requise pour les installations en vertu de la règle de contrôle préventif de la FDA. Certification HACCPApprenez à créer, mettre en œuvre et maintenir un plan HACCP avec ce cours 100 % en ligne à votre rythme. Elle comprend la certification de l’Alliance internationale HACCP.

Instructeur

Rencontrez les BPCS instructeurs du cours de certification de votre étuve

Dr Edna Negrón – Présidente, Services de qualité et de sécurité alimentaire à Porto Rico

Le Dr Negrón a fondé et coordonné le Programme de maîtrise en sciences et technologie alimentaires à l’Université de Porto Rico pendant 22 ans. Avec plus de 25 ans d’expérience nationale et internationale dans les programmes de sécurité alimentaire et de qualité, elle a coordonné et enseigné des Better Process Control School (BPCS) cours depuis 1987. Elle a dispensé une formation au Département de la santé de l’État, aux programmes du Département de l’agriculture de l’État et à de grandes entreprises, notamment GOYA-PR, Coca-Cola-PR, PepsiCo-PR, SIGMA-Mexique et bien d’autres en Amérique latine, aux Caraïbes et en Espagne. Le Dr Negrón est instructeur principal pour le programme FSPCA Preventive Controls for Human and Animal Food, et le programme de vérification des fournisseurs étrangers, formateur HACCP pour la viande, la volaille, les jus et les fruits de mer, et est certifié NSF et ISO 9001. Elle a siégé au Comité consultatif national pour la viande et la volaille du FSIS-USDA et a reçu la reconnaissance de la FDA pour ses contributions à la sécurité alimentaire en 2003.

Juan Manuel Cevallos-Cevallos – Spécialiste réglementaire, Service d’établissement de la mise en conserve des aliments, Registrar Corp

Le Dr Cevallos-Cevallos est titulaire d’un doctorat et d’un M.Sc. en sciences alimentaires et nutrition humaine, d’un MAB en agroalimentaire et d’un B.Sc. en génie alimentaire. Il a occupé le poste de directeur du centre de recherche en biotechnologie chez ESPOL et de professeur titulaire de recherche biotechnologique. Il a rédigé plus de 40 publications évaluées par des pairs et a contribué à de nombreux projets industriels en microbiologie et en sécurité alimentaire.

Mayra G. Villacis – Responsable du service d’établissement de la mise en conserve des aliments, Registrar Corp

Mme Villacis est titulaire d’un M.Sc. en économie alimentaire et des ressources et d’un B.Sc. en ingénierie alimentaire. Elle aide les entreprises du monde entier à répondre aux exigences de conformité du LACF, développe des supports de formation et des ateliers pour les spécialistes de la réglementation, et intervient fréquemment lors de conférences aux États-Unis, au Mexique et en Amérique du Sud.

Cynthia Weber

Mme Weber a plus de 25 ans d’expérience internationale dans la gestion de la sécurité alimentaire, la conception d’outils de formation, de conseil et de documentation pour les systèmes PCQI, ISO 22000, FSSC 22000, SQF, BRCGS et ISO 9001. Elle a été formatrice et consultante SQF enregistrée, ATP pour BRCGS, auditeur en chef pour les programmes GFSI et formatrice FSSC 22000 approuvée. Elle est également instructeur principal pour les cours FSPCA.

Soutenu par l’équipe de sécurité alimentaire de Registrar Corp

Les experts en réglementation de Registrar Corp examinent chaque module pour en vérifier l’exactitude et la pertinence, en s’assurant que votre formation reflète les dernières directives de la FDA et les meilleures pratiques du secteur.