Better Process Control School : ensemble de cours de certification sur les aliments acidifiés et étuves

Dr Edna Negrón, présidente des services de qualité et de sécurité alimentaire de Porto Rico. Mme Negrón a été la fondatrice et coordinatrice du Programme de MS en sciences et technologie alimentaires pendant 22 ans à l’Université de RP. Elle a plus de 25 ans d’expérience nationale et internationale dans la conception de formations dans les programmes de sécurité alimentaire et de qualité, elle a coordonné et enseigné des cours BPCS depuis 1987, et a mené des formations pour le département de la santé de l’État, les programmes du département d’État de l’agriculture, GOYA-PR, Goya-TX, Coca-Cola-PR, SIGMA-Mexique, PepsiCo-PR, Panamerican Grain, Cidrines, Cervecera-PR, Campofresco, Carmela, entre autres localement et en RD, au Mexique, en Équateur, au Salvador, à Trinidad Tobago et en Espagne. Elle est instructeure en chef du programme FSPCA Preventive Controls for Human Food, Preventive Controls for Animal Food et Foreign Supplier Verification Program, formatrice HACCP pour la viande et la volaille, le jus et les fruits de mer HACCP et SCP. Elle est auditeur interne certifié NSF et auditeur interne certifié ISO 9001. Elle était membre du Comité consultatif national de la viande et de la volaille du FSIS-USDA. Elle a également reçu un prix 2003 pour avoir tiré parti des efforts de sécurité alimentaire auprès de la FDA.

Juan Manuel Cevallos-Cevallos, spécialiste en réglementation, Service d’établissement de la mise en conserve des aliments chez Registrar Corp, est titulaire d’un doctorat et d’un M.Sc. en sciences alimentaires et nutrition humaine, d’un MAB en agroalimentaire et d’un B.Sc. en ingénierie alimentaire. Il a été Directeur du Centre de Recherche Biotechnologique, ESPOL, Professeur titulaire en charge de la recherche biotechnologique à l’Université. Il a rédigé plus de 40 publications dans des revues à comité de lecture et a travaillé sur plusieurs projets industriels dans le domaine de la microbiologie et de l’alimentation.

Mayra G. Villacis, responsable du département de l’établissement de la mise en conserve des aliments chez Registrar Corp, possède un M.Sc. en économie alimentaire et des ressources et un B.Sc. en ingénierie alimentaire. Mme Villacis aide les entreprises aux États-Unis et dans le monde entier à répondre aux exigences de conformité du LACF. Elle développe des présentations et des ateliers pour former d’autres spécialistes réglementaires aux réglementations du LACF et intervient lors de conférences aux États-Unis, au Mexique et en Amérique du Sud.

Cynthia Weber, directrice de la formation en ligne, a plus de 25 ans d’expérience nationale et internationale en gestion de la sécurité alimentaire. Elle a conçu des ressources, des formations, des conseils et des outils de documentation pour les systèmes de sécurité alimentaire, y compris PCQI, ISO 22000, FSSC 22000, SQF, BRCGS et ISO 9001 qui ont été utilisés dans le monde entier. Mme Weber a également été une formatrice et consultante SQF enregistrée, une formatrice approuvée (ATP) pour le BRCGS, une auditeure principale pour les programmes GFSI, a participé au programme d’organisation de formation approuvée avec FSSC 22000 et était une formatrice approuvée FSSC 22000. Elle est instructeur principal pour FSPCA.