Conviértase en PCQI. Aprenda a desarrollar un plan de seguridad alimentaria que cumpla con la FDA. Este es el único curso en línea a su propio ritmo que incluye el certificado oficial de PCQI de la FSPCA.
Excelente curso a su propio ritmo con mucho conocimiento que absorber. Proporciona una gran explicación sobre los controles preventivos y cómo desarrollar un plan de control de riesgos (mitigación) adecuado y extenso. En general, ¡un gran curso que te enseña mucho y te permite completarlo a tu propio ritmo!
Únete a los miles de profesionales de seguridad alimentaria que han completado la formación PCQI del Registrador.
Esta capacitación calificada de cinco estrellas le enseña cómo cumplir con las responsabilidades de una persona calificada para controles preventivos (PCQI). Aprenda a través de instrucciones atractivas, ejercicios interactivos y escenarios del mundo real, incluido cómo desarrollar un plan de seguridad alimentaria.
El curso, impartido por la renombrada experta en seguridad alimentaria Cynthia Weber, incluye capítulos en profundidad que cubren todos los aspectos del cumplimiento de la FSMA, desde las buenas prácticas de fabricación hasta la planificación de la retirada. Los ejercicios prácticos simulan desafíos del mundo real para ayudarle a ganar confianza en la redacción e implementación de planes de seguridad alimentaria.
Es el único curso en línea a su propio ritmo que le permite obtener el certificado oficial de PCQI de la FSPCA. Comienza en cualquier momento, muévete a tu propio ritmo y completa tu entrenamiento según tu horario.
Descargue esta plantilla para comunicarse con su gerente y explicar el valor del curso.
Plan de estudios oficial de la FSCPA totalmente en línea
Great and clear. Learned a lot.
The online training was very well organized and useful for persons which are already familiar with this topic and wants to upgrade their experience.
Excellent online class. I recommend this class to any professional of our industry. I will take more courses and enroll some of my employees in.
Sí. Una vez que complete el curso, recibirá el certificado oficial de la FSPCA. Dado que la FSPCA es reconocida por la FDA, su certificado mostrará a los inspectores y auditores que usted ha cumplido con el requisito de capacitación de PCQI en virtud de la FSMA.Un PCQI (persona cualificada en controles preventivos) es alguien que ha completado la formación en el desarrollo y la aplicación de controles preventivos basados en riesgos.
El PCQI está capacitado para comprender los requisitos de la Regla de Controles Preventivos y para redactar el Plan de Seguridad Alimentaria de acuerdo con los requisitos de la FSMA.
Lo nuevo y único de la Regla de controles preventivos es que se centra en prevenir incidentes de seguridad alimentaria en lugar de reaccionar a ellosdespués de que ocurran. Requiere un plan de seguridad alimentaria que incluya controles preventivos además de los controles de proceso que encontrará en los planes HACCP tradicionales.
Además de los límites críticos en su plan HACCP, establecerá parámetros y valores para supervisar los controles preventivos. La regla de controles preventivosincluye controles que normalmente no se han incluido en los programas HACCP. Incluyen: controles de alérgenos, controles de saneamiento y controles de la cadena de suministro.
El Plan de seguridad alimentaria debe incluir:
Identifique cualquier peligro biológico, químico y físico conocido o razonablemente previsible y determine si alguno de esos peligros requiere un control preventivo, y debe considerar:
Si el análisis de peligros identificó un peligro que requiere un control preventivo, debe implementar medidas basadas en riesgos para minimizar o prevenir significativamente los peligros para la seguridad alimentaria
Tipos de controles preventivos:Si identifica algún peligro relacionado con los ingredientes comprados a su proveedor y si depende del proveedor para controlar ese peligro, debe tener un programa de control de la cadena de suministro con actividades de verificación.
Necesitará un plan de retirada por escrito que incluya los procedimientos que detallan los pasos que tomará para llevar a cabo una retirada y la asignación de la responsabilidad de realizarlos. Necesitará esto si su análisis de peligros identifica un peligro que requiere un control preventivo.
Cynthia Weber
Cynthia Weber, líder mundialmente reconocida en seguridad alimentaria, es una instructora principal de la FSPCA, la organización detrás del plan de estudios oficial de PCQI. Con más de 25 años de experiencia internacional, ha formado y consultado a empresas sobre sistemas de seguridad alimentaria, incluidos PCQI, ISO 22000, FSSC 22000, SQF, BRCGS e ISO 9001. También ha trabajado como auditora principal de esquemas GFSI, instructora SQF registrada y instructora aprobada para BRCGS y FSSC 22000.
Jenifer Kane
Jenifer aporta más de 35 años de experiencia en la industria alimentaria global, incluidos puestos de alta calidad en Kraft Foods, Kellogg y Keebler. Ha liderado iniciativas globales de seguridad y calidad alimentaria y ha desarrollado programas de formación a nivel empresarial. Jenifer es instructor principal de FSPCA tanto para controles preventivos como para FSVP, y también sirve como individuo calificado para importadores de FSVP.
