Better Process Control School para alimentos de retorta
Cumpla los requisitos de formación de la FDA para procesadores de alimentos enlatados de bajo contenido en ácido con: Better Process Control School (BPCS) Curso de certificación de la retorta. Entregado 100 % online y a tu propio ritmo. Este curso de procesamiento térmico se basa en el BPCS plan de estudios de la 9.a edición y proporciona los conocimientos y credenciales esenciales necesarios para supervisar y verificar las operaciones de la retorta de conformidad con las normativas de la FDA.
Descripción general
Ya sea que gestione la producción, la garantía de calidad o el cumplimiento normativo, esta formación en retortas le equipa para supervisar con confianza los procesos térmicos, proteger la seguridad del producto y garantizar el cumplimiento de los alimentos con bajo contenido de ácido en recipientes sellados herméticamente.
- Certificación reconocida por la FDA: Obtenga un Better Process Control School (BPCS) certificado oficial aceptado por los reguladores y los líderes de la industria.
- Aplicación práctica: Aprenda a través de ejercicios basados en escenarios diseñados para su uso inmediato en sus instalaciones.
- Instrucción dirigida por expertos: Estudio bajo profesionales respetados a nivel mundial en certificación de procesos térmicos y gestión de la seguridad alimentaria.
- Aprendizaje flexible en línea: Completa el curso a tu propio ritmo, accesible en cualquier momento y lugar.
- Avance profesional: Refuerce sus cualificaciones en garantía de calidad, seguridad alimentaria y cumplimiento normativo.
Con la confianza de más de 30 000 profesionales de la seguridad alimentaria en todo el mundo con revisiones de 5 estrellas, Registrar Corp aporta más de 20 años de experiencia en cumplimiento para darte la mejor ruta y más optimizada hacia la certificación de la retorta.
Plan de estudios
Lo que aprenderá en el curso de certificación de BPCS la retorta
Nuestro Better Process Control School for Retorted Foods ofrece la formación más actualizada (9.a edición) que cubre todos los aspectos del procesamiento térmico de alimentos enlatados con bajo contenido de ácido. El plan de estudios ha sido revisado y aprobado por la FDA.
Completará al menos siete de nueve capítulos, cada uno de los cuales incluye videos instructivos y ejercicios interactivos que debe aprobar (80 % o más) antes de progresar. Puede repetir los ejercicios según sea necesario para dominar el material.
Capítulos del curso:
- Introducción a Better Process Control SchoolDescripción general de los objetivos del curso, las regulaciones de la FDA y los requisitos de calificación para operadores y supervisores.
- Microbiología de alimentos procesados térmicamenteComprender los microorganismos de interés en los alimentos con bajo contenido de ácido y cómo los controla el procesamiento térmico.
- Saneamiento para retortas y cocinas atmosféricasConozca las mejores prácticas para mantener las condiciones higiénicas en los sistemas de procesamiento térmico.
- Cierres para contenedoresDeberá completar al menos uno de estos tres capítulos, según las necesidades de su centro:
- Contenedores de metal y plástico de doble costura
- Cierres para recipientes de vidrio y plástico retorcido
- Contenedores flexibles y semirrígidos
- Introducción al procesamiento térmicoEstudiar la transferencia de calor, la letalidad, los valores D, los valores F y otros aspectos fundamentales del control térmico del proceso.
- Equipo y funcionamiento de la retortaFamiliarícese con los diferentes sistemas de retortas y principios operativos.
- Retortas de vapor saturado por lotes y sistemas continuosDeberá completar al menos uno de estos tres capítulos, según las necesidades de su centro:
- Retortas de vapor saturado por lotes estáticas y agitantes
- Retortas giratorias continuas
- Retortas tranquilizadoras y agitantes que se procesan con sobrepresión
- Retortas hidrostáticas
Libro de texto recomendado: Alimentos enlatados: Principios de control de procesos térmicos, acidificación y evaluación de cierre de contenedores (9.a edición) (125 USD): disponible en impresión desde Consumer Brands o Kindle en Amazon.
FAQ
¿Qué es la formación y certificación de retortas?
La formación y certificación de la retorta son cursos que enseñan a los profesionales del procesamiento de alimentos a operar los sistemas de retorta de forma segura y eficaz para crear productos comercialmente estériles. Estos programas a menudo son requeridos por organismos reguladores como la FDA y el USDA para supervisores de alimentos de bajo contenido ácido procesados térmicamente y cubren temas como principios de procesamiento térmico, HACCP, operación de equipos y pautas de seguridad alimentaria.
¿Quién debe realizar el curso de certificación de la retorta?
El Curso de Certificación de Retortas de BPCS es ideal para supervisores, operadores, profesionales de control de calidad y personal de cumplimiento normativo que trabaja con alimentos enlatados con bajo contenido de ácido en contenedores sellados herméticamente. Es especialmente valioso para aquellos responsables de supervisar las operaciones de la retorta, validar los procesos térmicos, mantener registros y garantizar el cumplimiento de las normativas de la FDA. Ya sea que gestione la producción, el control de calidad o los asuntos normativos, este curso le proporciona el conocimiento y las credenciales necesarias para supervisar con confianza el procesamiento térmico y mantener los más altos estándares de seguridad alimentaria.
¿Es obligatorio obtener la certificación de la retorta de BPCS?
De acuerdo con el Título 21 del Código de Regulaciones Federales de la FDA, es obligatorio que al menos un supervisor que esté certificado a través de un Better Process Control School (BPCS) esté en el sitio durante todas las horas de operación en una instalación de procesamiento de alimentos que maneje alimentos bajos en ácidos o acidificados.
¿Por qué obtener su certificación de retorta de BPCS?
La obtención de la certificación BPCS Retort demuestra su experiencia en el procesamiento térmico de alimentos enlatados con bajo contenido de ácido y garantiza el cumplimiento de las normativas de la FDA. La certificación equipa a los supervisores y operadores con conocimientos prácticos sobre operaciones de retortas, validación de procesos, mantenimiento de registros y protocolos de seguridad, lo que ayuda a evitar la contaminación, retiradas y no conformidades reglamentarias. También proporciona reconocimiento profesional a través de un Better Process Control School certificado oficial, mejorando su credibilidad y oportunidades profesionales en garantía de calidad, gestión de producción y cumplimiento de la seguridad alimentaria.
¿Por qué debo realizar la formación de certificación de retorta de Registrar Corp?
El plan de estudios de este curso ha sido revisado y aprobado por la FDA para cumplir con sus requisitos de BPCS. Corp. del registradorBetter Process Control School: El curso de certificación de retortas ofrece mucho más que formación de cumplimiento: proporciona el conocimiento, la confianza y las credenciales que necesita para gestionar y validar de forma segura las operaciones de procesamiento térmico para alimentos de bajo contenido de ácido.
Esta formación sobre retortas cumple con todos los requisitos de la FDA para supervisores y operadores que trabajan con sistemas de procesamiento térmico, lo que garantiza que su instalación cumpla con las normativas 21 CFR 113 para alimentos enlatados con bajo contenido de ácido.
Obtendrá experiencia práctica en el mundo real a través de lecciones interactivas sobre transferencia de calor, letalidad, valores D, valores F y funcionamiento de la retorta, impartidas por instructores reconocidos en la industria con décadas de experiencia.
¿Está Registrar Corp aprobado por la FDA?
La FDA no aprueba a las empresas. La FDA reconoce y aprueba el contenido instructivo para cumplir con sus requisitos. El plan de estudios de este curso ha sido revisado y aprobado por la FDA, pero la FDA no ha avalado ni aprobado a Registrar Corp, ya que no avala ni aprueba a ninguna empresa.
¿Cómo se estructura el curso de certificación de la retorta de BPCS y cómo se aprueba?
El Better Process Control School: El curso de certificación de retortas es una formación 100 % online y a tu propio ritmo diseñada para adaptarse a tu horario. Cada uno de los 7 capítulos incluye vídeos instructivos seguidos de ejercicios interactivos que refuerzan conceptos clave en el procesamiento térmico, el funcionamiento de la retorta y el cumplimiento de la seguridad alimentaria.
Para avanzar en el curso, debe alcanzar una puntuación del 80 % o superior en cada ejercicio interactivo. Si no pasa el primer intento, puede volver a realizar el ejercicio hasta que tenga éxito.
No hay un examen final: su rendimiento en los ejercicios determina que ha finalizado con éxito. Después de aprobar todos los capítulos requeridos, recibirá un Better Process Control School certificado oficial, reconocido por la FDA.
¿Cuánto tiempo se tarda en completar el curso de la retorta de BPCS y cuánto tiempo tengo para completarlo?
El curso de Certificación de retortas BPCS de Registrar Corp está totalmente online y a tu propio ritmo, lo que te permite completar la formación según tu propio calendario. La mayoría de los participantes terminan el curso en aproximadamente 9 horas, dependiendo de la experiencia y el ritmo.
Tendrá un año de acceso para revisar todos los materiales y completar cada módulo, lo que le dará flexibilidad para finalizar el curso a un ritmo que le resulte más conveniente.
¿Cómo recibo mi certificado de retorta y caduca?
Después de completar con éxito el curso, obtendrá una certificación oficial de Better Process Control School retorta de Registrar Corp, reconocida por la FDA, que se puede descargar en el portal de Registrar Corp. El certificado se emite inmediatamente después de finalizar todos los módulos y evaluaciones requeridos y se puede descargar o imprimir para sus registros.
Si bien el certificado no vence, tendrá un año de acceso a los materiales del curso para su revisión y referencia.
¿Cómo actualizo mi perfil de LinkedIn?
Una vez que complete su curso de Certificación de retorta de BPCS y reciba su certificado, puede añadirlo fácilmente a su perfil de LinkedIn:
- Inicie sesión en su cuenta de Registrar Corp y descargue su certificado digital.
- Abra LinkedIn y vaya a su perfil.
- Desplácese a la sección Licencias y certificaciones y haga clic en + para agregar una nueva credencial.
- Introduzca los detalles del certificado:
- Nombre: p. ej., "Certificación de retorta BPCS"
- Organización emisora: Registrar Corp
- ID de credencial: (opcional: copia de su certificado)
- URL de la credencial: (opcional: enlace directo a su certificado digital)
- Haga clic en Guardar y su certificación aparecerá ahora en su perfil de LinkedIn.
¿Qué otros cursos recomienda?
Instructor
Conoce a los instructores del curso de certificación de BPCS la retorta
Dra. Edna Negrón – Presidente, Puerto Rico Food Safety and Quality Services
El Dr. Negrón fundó y coordinó el Programa de Ciencia y Tecnología Alimentaria para la EM en University of Puerto Rico durante 22 años. Con más de 25 años de experiencia nacional e internacional en programas de calidad y seguridad alimentaria, ha coordinado y impartido Better Process Control School (BPCS) cursos desde 1987. Ha proporcionado capacitación para el Departamento de Salud Estatal, el Departamento Estatal de Programas Agrícolas y las principales compañías, incluidas GOYA-PR, Coca-Cola-PR, PepsiCo-PR, SIGMA-Mexico, y muchas otras en América Latina, el Caribe y España. El Dr. Negrón es instructor principal de FSPCA Preventive Controls for Human and Animal Food, and Foreign Supplier Verification Program, entrenador de HACCP para carne, aves, jugo y mariscos, y cuenta con certificación NSF e ISO 9001. Fue miembro del Comité Asesor Nacional de Carne y Aves del FSIS-USDA y recibió el reconocimiento de la FDA por sus contribuciones a la seguridad alimentaria en 2003.
Juan Manuel Cevallos-Cevallos – Especialista Regulador, Departamento de Establecimiento de Enlatado de Alimentos, Registrar Corp
El Dr. Cevallos-Cevallos es doctor en Ciencias M.Sc Alimentarias y Nutrición Humana, tiene un máster en Agricultura y un máster en Ingeniería Alimentaria en B.Sc. Ha sido director del Centro de Investigación Biotecnológica en ESPOL y como profesor titular de investigación biotecnológica. Ha sido autor de más de 40 publicaciones revisadas por expertos y ha contribuido a numerosos proyectos del sector en microbiología y seguridad alimentaria.
Mayra G. Villacis – Gerente del Departamento de Establecimientos de Enlatado de Alimentos, Registrar Corp
La Sra. Villacis tiene un M.Sc. en Economía de Alimentos y Recursos y un B.Sc. en Ingeniería Alimentaria. Ayuda a las empresas de todo el mundo a cumplir con los requisitos de cumplimiento de LACF, desarrolla materiales de capacitación y talleres para especialistas en regulación, y con frecuencia habla en conferencias en EE. UU., México y Sudamérica.
Cynthia Weber
La Sra. Weber tiene más de 25 años de experiencia internacional en gestión de seguridad alimentaria, diseño de herramientas de formación, consultoría y documentación para sistemas PCQI, ISO 22000, FSSC 22000, SQF, BRCGS e ISO 9001. Ha sido instructora y consultora SQF registrada, ATP de BRCGS, auditora principal de esquemas GFSI y formadora aprobada de FSSC 22000. También es instructora principal de los cursos FSPCA.
Respaldado por el equipo de seguridad Registrar Corp alimentaria
Registrar CorpLos expertos en reglamentación de revisan cada módulo para comprobar su precisión y relevancia, garantizando que su formación refleje las últimas directrices de la FDA y las mejores prácticas del sector.
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