BPCS Paquete de certificación de alimentos acidificados + retorta  

Este paquete de cursos de ahorro de costos es perfecto para instalaciones que fabrican alimentos retorcidos (bajos en ácido) y alimentos acidificados, por lo que necesitan certificación de alimentos Better Process Control School acidificados y certificación BPCS de retorta.

Inglés, Español
12 horas
Recomendado para FSQA, Producción, Gerentes Reguladores
1 año

Descripción general
Plan de estudios
FAQ
Instructor

Descripción general

Ya sea que trabaje en producción, control de calidad o cumplimiento normativo, esta capacitación le permite administrar con confianza el procesamiento térmico, proteger la seguridad del producto y garantizar el cumplimiento de los alimentos con bajo contenido de ácido y acidificados en recipientes herméticamente sellados.

Certificación reconocida por la FDA: Obtenga un Better Process Control School (BPCS) certificado oficial aceptado por los reguladores y los líderes de la industria.
Aplicación práctica: Participe en ejercicios basados en escenarios diseñados para su aplicación inmediata en sus instalaciones.
Instrucción dirigida por expertos: Aprenda de profesionales respetados a nivel mundial en la certificación de procesos térmicos y la gestión de la seguridad alimentaria.
Aprendizaje flexible en línea: Completa el curso a tu propio ritmo, accesible en cualquier momento y lugar.
Avance profesional: Mejore sus calificaciones en garantía de calidad, seguridad alimentaria y cumplimiento normativo.

Con la confianza de más de 30 000 profesionales de la seguridad alimentaria en todo el mundo, Registrar Corp aprovecha más de 20 años de experiencia en cumplimiento para ofrecer el camino más eficiente hacia la certificación de alimentos acidificados y retortas.

Plan de estudios

Qué aprenderá en los cursos BPCS de Retort & Acidified Foods

La Certificación de Retort & Acidified Foods combina dos Better Process Control School cursos reconocidos por la FDA en un práctico programa en línea a su propio ritmo. Adquiera las habilidades necesarias para gestionar de forma segura el procesamiento térmico y las operaciones alimentarias acidificadas, garantizando el cumplimiento de la FDA. Complete ambos cursos para obtener sus BPCS certificaciones oficiales y avanzar en su carrera en seguridad alimentaria y cumplimiento normativo.BPCS Curso de certificación de retortasAprenda todo lo necesario para supervisar el procesamiento de alimentos enlatados con bajo contenido de ácido. Los temas clave incluyen:

Introducción a Better Process Control School
Microbiología de alimentos procesados térmicamente
Saneamiento para retortas y cocinas atmosféricas
Cierres para contenedores
Introducción al procesamiento térmico
Equipo y funcionamiento de la retorta
Retortas de vapor saturado por lotes y sistemas continuos

Nota: El curso de Certificación de BPCS retortas está disponible fuera de este paquete de ahorro de costes, como curso independiente aquí.

BPCS Curso de certificación de alimentos acidificadosCéntrese en la seguridad alimentaria acidificada y el control del pH. Los temas clave incluyen:

Introducción a Better Process Control School
Microbiología de alimentos procesados térmicamente
Saneamiento para retortas y cocinas atmosféricas / Limpieza para sistemas continuos
Cierres para contenedores
Introducción al procesamiento térmico
Procesos térmicos leves
Requisitos de mantenimiento de registros

Nota: El curso BPCS para alimentos acidificados está disponible fuera de este paquete de ahorro de costes, como curso independiente aquí.

Libro de texto recomendado:

Alimentos enlatados: Principios de control de procesos térmicos, acidificación y evaluación de cierre de contenedores (9.a edición) (125 USD): disponible en impresión de marcas de consumo o Kindle en Amazon.

FAQ

¿Qué es la formación y certificación de retortas y acidificadas de BPCS?

Estas son dos certificaciones independientes. BPCS La certificación de retorta se refiere a la producción de alimentos enlatados con bajo contenido de ácido que se procesan en recipientes sellados herméticamente para lograr la esterilidad comercial. BPCS La certificación de alimentos acidificados se refiere a la producción de alimentos con bajo contenido de ácido a los que se añaden ácidos o ácidos para garantizar la seguridad y la estabilidad.

¿Quién debe tomar los cursos de BPCS Retort & Acidified Foods?

El curso BPCS Retort & Acidified Foods es ideal para profesionales responsables de la seguridad, la calidad y el cumplimiento normativo de los alimentos bajos en ácidos y acidificados. Está diseñado para supervisores y operadores de producción que supervisan las operaciones de la retorta, gerentes de control de calidad y seguridad alimentaria que supervisan los controles de procesos y la higiene, especialistas en cumplimiento normativo que garantizan que se cumplan los requisitos de la FDA, ingenieros de I+D y procesos que validan los sistemas de procesamiento térmico, y consultores o auditores que apoyan las iniciativas de seguridad alimentaria. Ya sea que trabaje en entornos de fabricación, laboratorio o consultoría, esta certificación proporciona el conocimiento y las credenciales necesarias para gestionar con confianza los procesos de alimentos térmicos y acidificados.

¿Es obligatorio obtener la certificación BPCS?

De acuerdo con el Título 21 del Código de Regulaciones Federales de la FDA, es obligatorio que al menos un supervisor que esté certificado Better Process Control School (BPCS) a través de un esté en el sitio durante todas las horas de operación en una instalación de procesamiento de alimentos que maneje alimentos bajos en ácido o acidificados.

¿Por qué obtener su certificación BPCS Retort & Acidified Foods?

La obtención de su certificación de Retort & Acidified Foods demuestra su experiencia en el procesamiento térmico y la seguridad de los alimentos acidificados, al tiempo que garantiza el cumplimiento total de las regulaciones de la FDA. Esta capacitación prepara a los supervisores y a las personas calificadas para administrar con confianza las operaciones de seguridad críticas tanto para alimentos con bajo contenido de ácido como acidificados.

¿Por qué debería realizar la formación BPCS de Registrar Corp?

El plan de estudios de este curso ha sido revisado y aprobado por la FDA para cumplir con sus BPCS requisitos. Corp. del registradorBetter Process Control School: La certificación de retortas y alimentos acidificados proporciona más que solo formación de cumplimiento: proporciona el conocimiento, la confianza y las credenciales que necesita para gestionar y validar de forma segura las operaciones de procesamiento térmico tanto para alimentos con bajo contenido de ácidos como para alimentos acidificados. Esta capacitación integral cumple con todos los requisitos de la FDA para supervisores y personas calificadas, lo que garantiza que su instalación cumpla con las regulaciones de alimentos bajos en ácidos y alimentos acidificados. Obtendrá experiencia práctica en el mundo real a través de lecciones interactivas sobre transferencia de calor, letalidad, valores D, valores F, control de pH, cierres de contenedores y operación de retorta, todo impartido por instructores reconocidos en la industria con décadas de experiencia. Con la confianza de fabricantes y procesadores de alimentos en todo el mundo, el programa de certificación de retortas y alimentos acidificados de Registrar Corp combina la capacitación de cumplimiento reconocida por la FDA con la comodidad, profundidad y flexibilidad que los profesionales necesitan para mantenerse a la vanguardia en el panorama actual de la seguridad alimentaria.

¿Está Registrar Corp aprobado por la FDA?

La FDA no aprueba a las empresas. La FDA reconoce y aprueba el contenido instructivo para cumplir con sus requisitos. El plan de estudios de este curso ha sido revisado y aprobado por la FDA, pero la FDA no ha aprobado ni avalado a Registrar Corp, ya que no avala ni aprueba a ninguna empresa

¿Cómo se estructuran los cursos de BPCS Retort & Acidified Foods y cómo se aprueban?

Los cursos de BPCS Retort & Acidified Foods se imparten 100 % online y a tu propio ritmo, lo que te permite estudiar cuándo y dónde es conveniente. El plan de estudios se divide en módulos interactivos que cubren tanto los procesos alimentarios de retortas como los acidificados, cada uno de los cuales incluye videos instructivos, ejercicios del mundo real y cuestionarios. Para aprobar, debe alcanzar una puntuación mínima del 80 % en cada ejercicio antes de avanzar, y puede volver a realizarlos según sea necesario para dominar el material. Una vez completados correctamente todos los módulos, obtendrá sus Better Process Control School (BPCS) certificados oficiales. No hay un examen final: su rendimiento en los ejercicios determina que ha finalizado con éxito. Después de aprobar todos los capítulos requeridos, recibirá un Better Process Control School certificado oficial, reconocido por la FDA.

¿Cuánto tiempo se tarda en completar los cursos de BPCS Retort & Acidified Foods y cuánto tiempo tengo que completarlos?

Los cursos de BPCS Retort & Acidified Foods se realizan a su propio ritmo y totalmente en línea, por lo que el tiempo de finalización varía según su horario y experiencia. La mayoría de los participantes completan los cursos combinados de retorta y alimentos acidificados en 12 horas, aunque puede progresar más rápido o más lento según su ritmo.

¿Cómo recibo mi certificado de BPCS Retort & Acidified Foods y caduca?

Tras completar correctamente todos los módulos y aprobar los ejercicios necesarios en el curso BPCS Retort & Acidified Foods de Registrar Corp, recibirá certificados digitales oficiales para Retort y Acidified Foods de Better Process Control School (BPCS). Los certificados se emiten inmediatamente y se pueden descargar o imprimir para sus registros. Estas certificaciones no caducan, lo que proporciona una prueba permanente de su formación y cualificación en procesamiento térmico y seguridad alimentaria acidificada.

¿Cómo actualizo mi perfil de LinkedIn?

Una vez que complete su curso de alimentos acidificados de BPCS y reciba su certificado, puede agregarlo fácilmente a su perfil de LinkedIn:

Inicie sesión en su cuenta de Registrar Corp y descargue su certificado digital.
Abra LinkedIn y vaya a su perfil.
Desplácese a la sección Licencias y certificaciones y haga clic en + para agregar una nueva credencial.
Introduzca los detalles del certificado:
- Nombre: p. ej., “Certificación BPCS Retort & Acidified Foods”
- Organización emisora: Registrar Corp
- ID de credencial: (opcional: copia de su certificado)
- URL de la credencial: (opcional: enlace directo a su certificado digital)
Haga clic en Guardar y su certificación aparecerá ahora en su perfil de LinkedIn.

¿Qué otros cursos recomienda?

Si está interesado en ampliar su experiencia más allá de la Better Process Control School de Retort and Acidified Foods, Registrar Corp ofrece un conjunto integral de formación reconocida por la FDA y adaptada a diversos aspectos de la seguridad alimentaria y el cumplimiento normativo. Estos son algunos cursos recomendados: Better Process Control School: Certificación de Aseptic FoodsEste curso aborda los requisitos de la FDA para el procesamiento aséptico y el envasado de alimentos con bajo contenido de ácido. Incluye formación en microbiología, técnicas de esterilización y evaluación del cierre del recipiente. Capacitación en línea de personas calificadas para controles preventivos (PCQI)Un curso 100 % en línea aprobado por la FSPCA que le capacita para desarrollar planes de seguridad alimentaria que cumplan con la FSMA. Esta certificación es necesaria para las instalaciones bajo la regla de controles preventivos de la FDA. Certificación HACCPAprende a crear, implementar y mantener un plan HACCP con este curso 100 % online a tu propio ritmo. Incluye la certificación de la Alianza Internacional HACCP.

Instructor

Conoce a los instructores del curso de certificación de BPCS la retorta

Dr. Edna Negrón – Presidente de Servicios de Calidad y Seguridad Alimentaria de Puerto Rico

El Dr. Negrón fundó y coordinó el Programa de Ciencia y Tecnología de la Alimentación para la EM en la Universidad de Puerto Rico durante 22 años. Con más de 25 años de experiencia nacional e internacional en programas de calidad y seguridad alimentaria, ha coordinado y impartido Better Process Control School (BPCS) cursos desde 1987. Ha impartido formación para el Departamento de Salud Estatal, el Departamento Estatal de Programas Agrícolas y las principales empresas, incluidas GOYA-PR, Coca-Cola-PR, PepsiCo-PR, SIGMA-Mexico y muchas otras en América Latina, el Caribe y España. El Dr. Negrón es instructor principal de FSPCA Preventive Controls for Human and Animal Food, and Foreign Supplier Verification Program, entrenador de HACCP para carne, aves, jugo y mariscos, y cuenta con certificación NSF e ISO 9001. Fue miembro del Comité Asesor Nacional de Carne y Aves de corral del FSIS-USDA y recibió el reconocimiento de la FDA por sus contribuciones a la seguridad alimentaria en 2003.

Juan Manuel Cevallos-Cevallos – Especialista en Regulación, Departamento de Establecimiento de Enlatado de Alimentos, Registrar Corp

El Dr. Cevallos-Cevallos tiene un doctorado y M.Sc. en Ciencias de la Alimentación y Nutrición Humana, un máster en Agricultura y un B.Sc. en Ingeniería Alimentaria. Ha sido director del Centro de Investigación Biotecnológica de ESPOL y profesor de investigación biotecnológica. Ha sido autor de más de 40 publicaciones revisadas por expertos y ha contribuido a numerosos proyectos del sector en microbiología y seguridad alimentaria.

Mayra G. Villacis – Directora del Departamento de Establecimientos de Enlatado de Alimentos, Registrar Corp

La Sra. Villacis tiene un M.Sc. en Economía de Alimentos y Recursos y un B.Sc. en Ingeniería Alimentaria. Ayuda a las empresas de todo el mundo a cumplir con los requisitos de cumplimiento de LACF, desarrolla materiales de capacitación y talleres para especialistas en regulaciones, y con frecuencia habla en conferencias en EE. UU., México y Sudamérica.

Cynthia Weber

La Sra. Weber tiene más de 25 años de experiencia internacional en gestión de seguridad alimentaria, diseño de herramientas de formación, consultoría y documentación para sistemas PCQI, ISO 22000, FSSC 22000, SQF, BRCGS e ISO 9001. Ha sido instructora y consultora SQF registrada, ATP de BRCGS, auditora principal de esquemas GFSI y formadora aprobada de FSSC 22000. También es instructora principal de los cursos FSPCA.

Respaldado por el equipo de seguridad alimentaria de Registrar Corp

Los expertos en reglamentación de Registrar Corp revisan cada módulo para comprobar su precisión y relevancia, garantizando que su formación refleje las últimas directrices de la FDA y las mejores prácticas del sector.