Fácil de seguir
Explicación de los requisitos de la FDA
Cursos que le ayudan a cumplir los requisitos
Desglose claro de los requisitos que pueden aplicarse a su negocio
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Formación sobre cumplimiento de alérgenos de la FSMA
Evite una causa común de retirada de productos. Obtenga más información sobre los requisitos de alérgenos de la FSMA en este curso 100 % en línea y a su propio ritmo.
Descripción general
Comprender las reacciones alérgicas a los alimentos y cómo prevenirlas es esencial para la seguridad alimentaria. Obtenga información sobre las alergias alimentarias, desde su gravedad, síntomas y tratamiento hasta la importancia para la salud pública y la identificación de alérgenos reconocidos por la FDA y el USDA. Conozca los requisitos de etiquetado, cómo se abordan los alérgenos en la norma FSMA (Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria) y las medidas de control para evitar la contaminación por alérgenos o el contacto cruzado.
Este curso de formación ha sido diseñado específicamente para los reguladores de la FDA, y ahora puede obtener los mismos conocimientos y conocimientos valiosos que reciben. Puede comenzar el curso en cualquier momento y trabajar a su propio ritmo. Una vez completado el curso, puede descargar su certificado de formación, incluidos los logotipos de la FDA y de la IFPTI.
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Agenda
Fundamentos
- Definir la tecnología relevante
- Diferenciar la alergia alimentaria de la intolerancia alimentaria
- Comentar la prevalencia de la alergia alimentaria en los Estados Unidos
- Identificar los principales alérgenos alimentarios reconocidos por la FDA y el USDA
- Dar ejemplos de alimentos considerados alérgenos importantes en países no estadounidenses
- Comentar la importancia de los alérgenos alimentarios para la salud pública
- Describir los síntomas de una reacción alérgica
- Analizar los alérgenos relacionados con las retiradas
- Describir el tratamiento de una reacción alérgica
Requisitos de etiquetado
- Comentar el propósito de la Ley de Etiquetado de Alérgenos Alimentarios y Protección al Consumidor (FALCPA)
- Dar ejemplos de opciones de etiquetado de alérgenos en FALCPA
- Dar ejemplos de términos científicos frente a lenguaje sencillo
- Dé ejemplos de etiquetado de alérgenos para frutos secos, pescado y mariscos crustáceos
- Comentar la colocación de provisiones de alérgenos en las etiquetas de los alimentos
- Comentar el uso de declaraciones de aviso de alérgenos (“puede contener”)
FSMA
- Comentar el “adultor” relacionado con los alérgenos en virtud de la FSMA
- Comentar el “peligro” relacionado con alérgenos en virtud de la FSMA
- Definir “contacto cruzado con alérgenos alimentarios”
Medidas de control
- Definir “umbral de alérgenos”
- Definir “dedicado” relacionado con el contacto cruzado con alérgenos
- Comentar los métodos de limpieza para eliminar los residuos de alérgenos
- Comentar el papel del cambio de producto en relación con el contacto cruzado con alérgenos
- Comentar la programación de las ejecuciones de procesamiento relacionadas con el contacto cruzado con alérgenos
Guía gratuita de cumplimiento de la FDA
