Programa de certificados de especialista en control de Listeria
El Programa de Certificados para Especialistas en Listeria incluye cinco módulos centrados en instalaciones de fabricación de alimentos. Los participantes que completen este programa de certificados serán reconocidos formalmente como expertos en Listeria, designados para controlar Listeria monocytogenes (Lm) dentro de sus instalaciones.
Overview
El programa de certificados de Listeria incluye cinco capítulos centrados en las instalaciones de fabricación de alimentos.
Cada capítulo es autoguiado, sin voz en off, y contiene varias actividades interactivas, ejercicios de práctica, enlaces a recursos de apoyo, comprobaciones de conocimientos y comprobaciones de conocimientos finales al final. La navegación es asíncrona: puede comenzar y detenerse a medida que elija o complete un curso, todo de una sola vez.
Los cinco módulos revisan los principios clave en los controles preventivos de seguridad alimentaria para mitigar y controlar la presencia deListeria en las instalaciones de fabricación de alimentos.
Hay una comprobación de conocimientos final que requiere una puntuación de 70% to. Puede volver a realizar la prueba según sea necesario. Una vez completado el programa, los participantes recibirán un certificado de especialista en control de Listeria válido durante tres años y reconocido formalmente.
*Este curso no es válido para promociones de precios.
Modules
BPF en instalaciones alimentarias para controlar la listeria
Este curso detalla el papel de las BPF en el control de los riesgos asociados con la presencia y el crecimiento de Lm en las instalaciones de producción de alimentos.
Zonificación higiénica para instalaciones de fabricación de alimentos
Este curso cubre la importancia de la zonificación higiénica en el control deLm y las actividades asociadas de supervisión, verificación y evaluación de riesgos.
Diseño de instalaciones y equipos higiénicos para instalaciones de fabricación de alimentos
Este curso cubre los principios clave del diseño higiénico en relación con las instalaciones y los equipos.
Controles de saneamiento para instalaciones de fabricación de alimentos
Este curso está diseñado para aquellos empleados que deseen desempeñar un papel clave en la identificación, planificación y control deListeriay otros patógenos en sus instalaciones aprovechando las herramientas de saneamiento.
Supervisión medioambiental para Listeria
Obtenga más información sobre la monitorización ambiental en un entorno de fabricación de alimentos, incluido el muestreo ambiental, los métodos de prueba deListeria monocytogenes (Lm), el análisis de la causa raíz y las acciones correctivas.
Instructor
Este curso se ofrece en asociación con el Instituto Internacional de Formación en Protección Alimentaria (IFPTI) y el Instituto Estadounidense de Alimentos Congelados (AFFI).