
PCQI-Schulung: Präventive Kontrollen für menschliche Lebensmittel
Werden Sie ein PCQI. Lernen Sie, einen FDA-konformen Plan zur Lebensmittelsicherheit zu entwickeln. Dies ist die einzige 100 % Online-Schulung im Selbststudium, die das offizielle FSPCA PCQI-Zertifikat enthält.
Großartiger Kurs im Selbststudium mit jeder Menge Wissen, das man aufnehmen kann. Es bietet eine gute Erklärung zu präventiven Kontrollen und wie man einen ordnungsgemäßen und umfassenden Plan zur Gefahrenkontrolle (Minderung) entwickelt. Insgesamt ein großartiger Kurs, der Ihnen viel beibringt und es Ihnen ermöglicht, ihn in Ihrem eigenen Tempo zu absolvieren!
Übersicht
Schließen Sie sich den Tausenden von Fachleuten für Lebensmittelsicherheit an, die die PCQI-Schulung des Registrars abgeschlossen haben.
In dieser Fünf-Sterne-Schulung lernen Sie, wie Sie die Verantwortlichkeiten einer für präventive Kontrollen qualifizierten Person (Preventive Controls Qualified Individual, PCQI) erfüllen. Lernen Sie durch klare Anweisungen, interaktive Aktivitäten und reale Szenarien. Einschließlich der Entwicklung eines Plans zur Lebensmittelsicherheit.
Jedes Kapitel wird von der renommierten Lebensmittelsicherheitsexpertin Cynthia Weber geleitet und behandelt wichtige FSMA-Themen. Praktische Übungen helfen Ihnen dabei, Vertrauen in das Verfassen und Verwalten eines Plans zur Lebensmittelsicherheit aufzubauen.
Es ist der einzige Online-Kurs mit vollem Selbststudium, bei dem Sie das offizielle FSPCA PCQI-Zertifikat erhalten können. Beginnen Sie jederzeit, bewegen Sie sich in Ihrem eigenen Tempo und schließen Sie Ihre Schulung nach Ihrem Zeitplan ab.
Warum sollten Sie die PCQI-Online-Schulung von Registrar absolvieren?
- Erfüllt die FDA-Anforderungen – Erfüllt die Schulungsanforderungen, die erforderlich sind, um eine qualifizierte Person für präventive Kontrollen (Preventive Controls Qualified Individual, PCQI) zu werden.
- Schulung zum Lebensmittelsicherheitsplan – Erfahren Sie, wie Sie einen FDA-konformen Lebensmittelsicherheitsplan erstellen, implementieren und verwalten.
- Verdienen Sie sich das offizielle FSPCA-Zertifikat – Die einzige vollständig online stattfindende, selbstbestimmte Schulung, die das offizielle FSPCA-Zertifikat enthält.
- 5-Star-Expertenunterricht – Von der weltbekannten Lebensmittelsicherheitsexpertin Cynthia Weber unterrichtet und von Tausenden von Fachleuten mit 5 Sternen bewertet.
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Agenda
Vollständig online, offizieller FSCPA-Lehrplan
- Einführung: Hintergrund- und Orientierungsinformationen zur Lebensmittelsicherheit
- So entwickeln Sie einen Plan zur Lebensmittelsicherheit: Übersicht
- Interaktive Praxis zur Entwicklung eines Plans zur Lebensmittelsicherheit
- Vorbeugende Kontrollen für die Regulierung menschlicher Lebensmittel
- Gute Herstellungspraxis und andere erforderliche Programme
- Gefahren für die biologische Lebensmittelsicherheit
- Chemische, physikalische und wirtschaftlich motivierte Gefahren für die Lebensmittelsicherheit
- Vorläufige Schritte bei der Entwicklung eines Plans zur Lebensmittelsicherheit
- Ressourcen für Lebensmittelsicherheitspläne
- Bestimmung der Gefahrenanalyse und Vorbeugemaßnahmen
- Prozess-, Lebensmittelallergen-, Sanitär- und Lieferketten-Präventivkontrollen
- Verifizierungs- und Validierungsverfahren
- Präventive Kontrollen von Lebensmittelallergenen
- Verfahren zur Aufbewahrung von Aufzeichnungen
- Rückruf-Pläne
- Überblick über die Verordnung
Bewertungen

Really appreciate this self-pace course. You can take all the time you want to well understand the course. There is no pression, no need to rush.

Very organized and easy to follow

good training and tests not easy for a not native speaker
Kostenloser Guide

FAQ
Ist der Kurs für mich?
Ist eine PCQI-Schulung erforderlich?
Ich arbeite einen vollen Terminplan, wie lange dauert es, bis ich den gesamten Kurs abgeschlossen habe?
Wie ist der Kurs strukturiert?
Erhalte ich das offizielle PCQI-Zertifikat?

Läuft das PCQI-Zertifikat ab?
Was ist ein PCQI?
Ein PCQI (Preventive Controls Qualified Individual) ist eine Person, die eine Schulung in der Entwicklung und Anwendung von risikobasierten Präventivkontrollen abgeschlossen hat.
Der PCQI ist geschult, um die Anforderungen der Präventivkontrollregel zu verstehen und den Lebensmittelsicherheitsplan gemäß den FSMA-Anforderungen zu schreiben.
Was ist der Unterschied zwischen HACCP und PCQI?
Was erfordert FSMA?
Neu und einzigartig an der Regel für vorbeugende Kontrollen ist, dass sie sich auf die Verhinderung von Vorfällen im Bereich der Lebensmittelsicherheit konzentriert, anstatt darauf zu reagieren,nachdem sie auftreten. Eserfordert einen Lebensmittelsicherheitsplan, der zusätzlich zu den Prozesskontrollen, die Sie in traditionellen HACCP-Plänen finden, präventive Kontrollen beinhaltet.
Zusätzlich zu den kritischen Grenzwerten in Ihrem HACCP-Plan legen Sie Parameter und Werte fest, um präventiveKontrollen zu überwachen.Die Regel der präventiven Kontrollenbeinhaltet Kontrollen, die normalerweise nicht in HACCP-Programme aufgenommen wurden.Sie umfasst: Allergenkontrollen, Hygienekontrollen und Lieferkettenkontrollen.
Der Lebensmittelsicherheitsplan muss Folgendes enthalten:
Gefährdungsanalyse
Identifizieren Sie alle bekannten oder vernünftigerweise vorhersehbaren biologischen, chemischen und physikalischen Gefahren und bestimmen Sie, ob eine dieser Gefahren eine vorbeugende Kontrolle erfordert, and m ust bedenken Sie:
- Die Formulierung der Nahrung
- Zustand, Funktion und Design der Einrichtung und Ausrüstung
- Rohstoffe und andere Inhaltsstoffe
- Transport-Praktiken
- Herstellungs-/Verarbeitungsverfahren
- Verpackungsaktivitäten und Etikettierungsaktivitäten
- Lagerung und Vertrieb
- Vorgesehene oder vernünftigerweise vorhersehbare Verwendung
- Hygiene, einschließlich Mitarbeiterhygiene, und
- Alle anderen relevanten Faktoren, wie z. B. die zeitliche (z. B. wetterbedingte) Natur einiger Gefahren (z. B. Konzentrationen einiger natürlicher Toxine)
- Einrichtungs- und produkt-/prozessspezifisch
Vorbeugende Kontrollen
Wenn die Gefahrenanalyse eine Gefahr identifiziert hat, die eine vorbeugende Kontrolle erfordert, müssen Sie risikobasierte Maßnahmen implementieren, um Gefahren für die Lebensmittelsicherheit erheblich zu minimieren oder zu verhindern
Arten von Präventivkontrollen:- Prozesskontrollen (entspricht CCPs)
- Allergenkontrollen (nur Nahrungsmittel für Menschen)
- Hygiene-Kontrollen
- Lieferketten-Kontrollen
- andere
Risikobasiertes Lieferkettenprogramm
Wenn Sie Gefahren im Zusammenhang mit den von Ihrem Lieferanten gekauften Zutaten feststellen und wenn Sie sich darauf verlassen, dass der Lieferant diese Gefahr kontrolliert, müssen Sie über ein Lieferkettenkontrollprogramm mit Verifizierungsaktivitäten verfügen.
- Lieferanten zur Genehmigung bewerten
- Schriftliche Verfahren für den Empfang und die Verwendung genehmigter Lieferanten festlegen
- Durchführung geeigneter Lieferantenverifizierungsaktivitäten
Ein Rückrufplan
Sie benötigen einen schriftlichen Rückrufplan, der die Schritte enthält, die Sie zur Durchführung eines Rückrufs unternehmen werden, und die Verantwortung für die Durchführung dieser Schritte zu übertragen. Sie benötigen dies, wenn Ihre Gefahrenanalyse eine Gefahr identifiziert, die eine vorbeugende Kontrolle erfordert.
Aufbewahrung von Aufzeichnungen
- Der Lebensmittelsicherheitsplan muss nach Abschluss und nach jeder Änderung vom Eigentümer, Betreiber oder zuständigen Vertreter unterzeichnet werden.
- Aufzeichnungen im Zusammenhang mit dem Lebensmittelsicherheitsplan
- muss genau, unauslöschbar und lesbar sein
- müssen unterzeichnet, datiert und ordnungsgemäß identifiziert werden
- muss mindestens 2 Jahre aufbewahrt werden
- vorbehaltlich der FDA-Prüfung
Lehrer
Cynthia Weber
Cynthia Weber ist eine weltweit anerkannte Führungskraft im Bereich Lebensmittelsicherheit und FSPCA-Lehrkraft – genau die Organisation hinter dem offiziellen PCQI-Lehrplan. Mit über 25 Jahren internationaler Erfahrung hat sie Unternehmen zu Lebensmittelsicherheitssystemen wie PCQI, ISO 22000, FSSC 22000, SQF, BRCGS und ISO 9001 geschult und beraten. Sie war auch leitende Auditorin für GFSI-Programme, registrierter SQF-Trainer und zugelassener Trainer für BRCGS und FSSC 22000.
Jenifer Kane
Jenifer verfügt über mehr als 35 Jahre Erfahrung in der globalen Lebensmittelindustrie, darunter leitende Qualitätspositionen bei Kraft Foods, Kellogg und Keebler. Sie hat globale Initiativen zur Lebensmittelsicherheit und -qualität geleitet und Schulungsprogramme auf Unternehmensebene entwickelt. Jenifer ist FSPCA Lead Instructor sowohl für Preventive Controls als auch für FSVP und dient auch als qualifizierte Person für FSVP-Importeure.















