Leicht zu befolgen
FDA-Anforderungen erklärt
Kurse, die Ihnen helfen, die Anforderungen zu erfüllen
Klare Aufschlüsselung der Anforderungen, die für Ihr Unternehmen gelten können
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Compliance-Schulung zu FSMA-Allergenen
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Übersicht
Für die Lebensmittelsicherheit ist es unerlässlich, allergische Reaktionen auf Lebensmittel zu verstehen und zu verstehen, wie sie verhindert werden können. Erfahren Sie mehr über Lebensmittelallergien, von deren Schweregrad, Symptomen und Behandlung bis hin zur Bedeutung für die öffentliche Gesundheit und Identifizierung von Allergenen, die von der FDA und USDA anerkannt werden. Erfahren Sie mehr über die Etikettierungsanforderungen, wie Allergene in der FSMA-Regel (Food Safety Modernization Act) behandelt werden, und über Kontrollmaßnahmen zur Vermeidung von Allergenkontamination oder Kreuzkontakt.
Dieser Schulungskurs wurde speziell für FDA-Regulierer entwickelt, und jetzt können Sie die gleichen wertvollen Erkenntnisse und Kenntnisse gewinnen, die sie erhalten. Sie können den Kurs jederzeit beginnen und in Ihrem eigenen Tempo arbeiten. Sobald Sie den Kurs abgeschlossen haben, können Sie Ihr Schulungszertifikat herunterladen, einschließlich der FDA- und IFPTI-Logos.
Agenda
Grundlagen
- Definition relevanter Technologien
- Lebensmittelallergie von Lebensmittelunverträglichkeit unterscheiden
- Besprechen Sie die Prävalenz von Nahrungsmittelallergien in den Vereinigten Staaten
- Identifizieren Sie die wichtigsten Lebensmittelallergene, die von der FDA und USDA anerkannt sind
- Geben Sie Beispiele für Lebensmittel, die in Nicht-US-Ländern als Hauptallergene gelten
- Besprechen Sie die Bedeutung von Lebensmittelallergenen für die öffentliche Gesundheit
- Beschreiben Sie die Symptome einer allergischen Reaktion
- Besprechen Sie Allergene im Zusammenhang mit Rückrufen
- Beschreibung der Behandlung einer allergischen Reaktion
Anforderungen an die Kennzeichnung
- Besprechen Sie den Zweck des Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act (FALCPA)
- Geben Sie Beispiele für Allergenkennzeichnungsoptionen gemäß FALCPA
- Geben Sie Beispiele für wissenschaftliche Begriffe im Vergleich zu einfacher Sprache
- Nennen Sie Beispiele für Allergenkennzeichnungen für Baumnüsse, Fische und Krustentiere
- Besprechen Sie die Platzierung von Allergenbestimmungen auf Lebensmitteletiketten
- Besprechen Sie die Verwendung von Allergen-Beratungsaussagen („kann enthalten“)
FSMA
- „Erwachsener“ im Zusammenhang mit Allergenen unter FSMA besprechen
- „Gefahren“ im Zusammenhang mit Allergenen unter FSMA besprechen
- Definition „Lebensmittelallergen-Querkontakt“
Kontrollmaßnahmen
- „Allergenschwelle“ definieren
- Definition von „dedicated“ in Bezug auf Allergen-Querkontakt
- Besprechen Sie die Reinigungsmethoden zur Entfernung von Allergenrückständen
- Besprechen Sie die Rolle der Produktumstellung im Zusammenhang mit Allergen-Querkontakt
- Diskutieren Sie die Planung von Verarbeitungsläufen im Zusammenhang mit Allergen-Querkontakten
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