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Treinamento on-line sobre perigos ambientais
Saiba mais sobre os perigos ambientais no processamento de alimentos como fontes de contaminação e como controlá-los.
Overview
Os tópicos deste curso incluem fundações, transmissão, métodos de prevenção, saneamento e políticas. Este curso de treinamento foi desenvolvido especificamente para os reguladores da FDA e agora você pode obter as mesmas percepções e conhecimentos valiosos que eles recebem.
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Agenda
1. Fundamentos dos perigos ambientais
- Definir terminologia relevante,
- Reconhecer as consequências da contaminação por perigos ambientais,
- Identificar exemplos de doenças ou lesões causadas por perigos ambientais,
- Identificar exemplos de como um evento de marco afetou a política pública e
- Reconhecer como a amostragem é usada para detectar perigos ambientais.
2. Riscos ambientais preocupantes
- Identificar as categorias de perigos ambientais,
- Reconhecer exemplos de cada categoria de perigos ambientais, e
- Reconhecer onde os perigos ambientais podem ser introduzidos no suprimento de alimentos.
3. Fontes, rotas e caminhos
- Reconhecer fontes de contaminação de perigos ambientais,
- Reconhecer rotas de contaminação e
- Diferenciar entre contaminação intencional e não intencional.
4. Fatores de controle
- Definir o conceito de níveis aceitáveis de exposição,
- Definir o objetivo de um plano de segurança de alimentos e
- Identificar exemplos de controles preventivos.