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Segurança alimentar para processadores de frutos do mar

Aprenda tópicos importantes de segurança alimentar relacionados à produção de alimentos congelados, incluindo perigos microbiológicos, APPCC para frutos do mar, armazenamento e muito mais.

Cada capítulo tem cerca de 30 minutos de duração, seguido por um breve questionário.

  • Anglais
  • Certificate of completion
  • 2 horas
  • Gerentes de produção | Regulatório | Garantia de qualidade
  • 1 year

Overview

Aprenda tópicos importantes de segurança alimentar relacionados à produção de frutos do mar, incluindo perigos microbiológicos, APPCC para frutos do mar, armazenamento e muito mais.

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Agenda

  1. Básico de bactérias
  2. Micro-organismos perigosos
  3. Noções básicas de monitoramento ambiental
  4. Noções básicas sobre a introdução da Listeria
  5. Introdução a E. Coli
  6. Preparação e condução de um recall
  7. Histamina em frutos do mar
  8. HACCP para a indústria de frutos do mar
  9. Armazenamento e armazenamento de frutos do mar
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