$129 USD
HACCP의 기초
기초, HACCP 원칙, 전제 조건 프로그램 및 HACCP 계획 개발의 예비 단계를 포함한 HACCP의 기본 사항을 학습합니다.
Overview
이 HACCP 과정의 기초는 위험 분석 및 중요 제어점(HACCP) 시스템과 관련된 입문 지식, 기술 및 능력을 다룹니다. HACCP의 원칙에 대해 논의하는 방법을 배우게 됩니다. 이 교육 과정은 FDA 규제 기관을 위해 특별히 설계되었으며, 이제 여러분은 FDA 규제 기관과 동일한 가치 있는 통찰력과 지식을 얻을 수 있습니다.
이 과정의 주제로는 HACCP의 기초, HACCP 원칙, 전제 조건 프로그램 및 HACCP 계획 개발의 예비 단계가 있습니다.
언제든지 과정을 시작하고 원하는 속도로 작업할 수 있습니다. 과정을 완료하면 FDA 및 IFPTI 로고가 포함된 교육 수료증을 다운로드할 수 있습니다. 전문가를 위한 이 온라인 과정은 IFPTI(International Food Protection Training Institute)와 협력하여 제공됩니다.
이 과정은 2시간 분량의 기본 과정입니다. 전체 HACCP 인증 과정이 필요한 경우 여기에서 확인할 수 있습니다.
Read full overview
Agenda
기초
- 관련 용어 정의
- HACCP의 역사 기억하기
- 자발적 HACCP 계획과 의무적 HACCP 계획의 구분
- HACCP의 7가지 원칙 파악
- HACCP 계획 개발의 예비 단계 인식
- HACCP의 이점 인식
HACCP의 원칙
- 선결 프로그램의 중요성 파악
- 전제 조건 프로그램의 예 파악
- 위생 표준작업지침서(SSOP)와 표준 데이터 관리 간 차별화
전제 조건 프로그램
- HACCP의 7가지 원칙에 관한 체계적인 접근 방식의 중요성을 인식합니다.
- 위험 분석의 중요성 인식
- “발생 가능성이 합리적으로 높음”이 의미하는 바를 정의합니다.
- 임계 제어점과 임계 한계 사이의 구분
- 합리적으로 발생할 가능성이 높은 위험과 통제 절차 사이의 관계를 인식합니다.
- 시정 조치의 요소를 정의합니다.
HACCP 계획 개발의 예비 단계
- HACCP 팀의 중요성을 인식합니다.
- 식품 설명 및 유통의 중요성 인식
- 식품의 용도의 중요성을 인식합니다.
- 상세한 프로세스 흐름도의 중요성 인식
- 흐름도 확인의 중요성 인식
