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FSSC 22000 구현
FSSC 22000의 요구 사항을 배우고 구현 방법을 이해합니다.
Overview
이 과정은 식품 안전 관리 시스템의 요건과 프로세스에 대한 철저한 지식이 필요한 식품 안전 팀 리더를 위해 설계되었습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
- 교육 비디오는 FSSC 22000 요구 사항을 설명합니다.
- 동영상에 이어 요건에 대한 이해를 높이기 위한 대화형 연습이 이어집니다.
- 인터랙티브 연습에는 자신의 시설에 대한 메모를 할 수 있는 질문이 포함되어 있습니다. FSSC 22000 시스템을 설계, 구현 및 문서화할 때 이러한 참고 사항을 인쇄하여 가이드 또는 격차 분석으로 사용할 수 있습니다. 요구 사항을 이해할 뿐만 아니라 구현을 시작하는 데 사용할 수 있는 계획도 갖게 됩니다.
Read full overview
Agenda
1. 소개 동영상
- FSSC 22000 소개
- 프로세스 접근법 소개
- 위험 기반 사고 소개
- 문서화된 정보 소개
2. ISO 22000:2018 및 FSSC 22000 추가 요건
- 조직의 맥락
- 리더십
- 계획
- 리소스
- 외부 제공 프로세스 관리
- 역량 및 인식
- 커뮤니케이션
- 고객 불만 사항
- 문서화된 정보
- 문서 관리
- 운영 계획
- 추적성
- 비상 대비 및 책임
- HACCP
- 모니터링 및 측정 관리
- >검증
- 제품 및 프로세스 부적합성 관리
- 잠재적으로 안전하지 않은 제품의 취급
- 리콜
- 모니터링, 측정, 분석 및 개선
- 내부 감사
- 경영진 검토
- 시정 조치 및 개선
- 서비스 관리
- 식량 안보
- 식품 사기
- 알레르기 유발 항원 관리
- 환경 모니터링
3. 전제 조건 프로그램
- 건설 및 레이아웃
- 사업장 및 작업 공간 레이아웃
- 유틸리티
- 폐기물 처리
- 장비 적합성 세척 및 유지보수
- 구매한 자료의 관리
- 교차 오염의 예방
- 청소 및 위생
- 해충 관리
- 직원 위생 및 직원 시설
- 재작업
- 제품 리콜 절차
- 창고업
- 제품 정보
- 식량 안보, 생물 감시 및 생물 테러
Instructor
이 과정은 Cynthia Weber가 개발했습니다. Weber는 온라인 교육 담당 이사이며 식품 안전 관리 분야에서 25년 이상의 국내외 경험을 보유하고 있습니다. 그녀는 PCQI, ISO 22000, FSSC 22000, SQF, BRCGS 및 ISO 9001을 포함한 전 세계적으로 사용되어 온 식품 안전 시스템을 위한 자원, 교육, 컨설팅 및 문서화 도구를 설계했습니다. Weber는 또한 등록된 SQF 트레이너 및 컨설턴트, GFSI Schemes의 감사팀장인 BRCGS의 승인된 트레이너(ATP)였으며, FSSC 22000의 승인된 교육 조직 프로그램에 참여했고, FSSC 22000의 승인된 트레이너였습니다. 그녀는 FSPCA의 수석 강사입니다.
FAQ
최종 테스트가 있습니까?
진행 상황은 연습에 대한 동영상과 점수를 완료하여 측정합니다. 통과하려면 연습에서 % o모두 80점을 받아야 합니다. 통과하지 못하면 과정을 다시 수강할 수 있습니다. 최종 검사는 없습니다.
누가 이 과정을 수강해야 합니까?
이 과정은 식품 안전 관리 시스템의 요건과 프로세스에 대한 철저한 지식이 필요한 식품 안전 팀 리더를 위해 설계되었습니다.