Comprendere la formazione FSSC 22000
Scoprite i requisiti di FSSC 22000 e cosa significano per voi.
Panoramica
Questa è la formazione perfetta per presentare e comprendere FSSC 22000 ai membri del team di gestione e sicurezza alimentare. Impareranno quali sono i requisiti e come si applicano ad essi. Questo corso di formazione include:
- Video di formazione che spiegano i requisiti del FSSC 22000.
- I video sono seguiti da esercizi interattivi in modo da poter lavorare con i concetti e confermare la propria comprensione.
Agenda
1. Video introduttivi
- Introduzione a FSSC 22000
- Introduzione all’approccio al processo
- Introduzione al pensiero basato sul rischio
- Introduzione alle informazioni documentate
2. Requisiti aggiuntivi ISO 22000:2018 e FSSC 22000
- Contesto dell’organizzazione
- Leadership
- Pianificazione
- Risorse
- Controllo dei processi forniti esternamente
- Competenza e consapevolezza
- Comunicazione
- Reclami dei clienti
- Informazioni documentate
- Controllo dei documenti
- Pianificazione operativa
- Tracciabilità
- Preparazione e responsabilità in caso di emergenza
- HACCP
- Controllo del monitoraggio e della misurazione
- Verifiche
- Controllo della non conformità di prodotti e processi
- Manipolazione di prodotti potenzialmente non sicuri
- Richiamo
- Monitoraggio, misurazione, analisi e miglioramento
- Verifica interna
- Revisione della dirigenza
- Azione correttiva e miglioramento
- Gestione dei servizi
- Difesa alimentare
- Frode alimentare
- Gestione degli allergeni
- Monitoraggio ambientale
3. Programmi prerequisiti
- Costruzione e layout
- Layout di locali e area di lavoro
- Utilità
- Smaltimento dei rifiuti
- Pulizia e manutenzione dell’idoneità dell’apparecchiatura
- Gestione dei materiali acquistati
- Prevenzione della contaminazione incrociata
- Pulizia e sanificazione
- Controllo dei parassiti
- Igiene del personale e strutture per i dipendenti
- Rilavorazione
- Procedura di richiamo del prodotto
- Magazzino
- Informazioni sul prodotto
- Difesa alimentare, biovigilanza e bioterrorismo
Recensioni
I first had to get used to your way of testing but making them give me insight to whether I understood the material. I feel I can contribute to build the system within the company because I understand what is asked of us.
Overall the class was pretty good. There were a few questions that didn't follow the material but not many.
I enjoyed the perspective of the training. It was both practical and theoretical. The video presenter was very clear and precise.
Istruttore
Questo corso è stato sviluppato daCynthia Weber. Weber è il nostro Direttore della formazione online e vanta oltre 25 anni di esperienza nazionale e internazionale nella gestione della sicurezza alimentare. Ha progettato risorse, formazione, strumenti di consulenza e documentazione per i sistemi di sicurezza alimentare, tra cui PCQI, ISO 22000, FSSC 22000, SQF, BRCGS e ISO 9001 che sono stati utilizzati in tutto il mondo. La sig.ra Weber è stata anche un formatore e consulente SQF registrato, un formatore approvato (ATP) per BRCGS, un revisore capo per GFSI Schemes, ha partecipato al Programma di organizzazione della formazione approvato con FSSC 22000 ed è stata un formatore approvato FSSC 22000. È istruttore capo per FSPCA.
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