Implementazione di FSSC 22000 Versione 7
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Imparare i requisiti di FSSC 22000 e capire come implementarli.
Riepilogo
Questo corso è progettato per il leader del team di sicurezza alimentare o per coloro che avranno bisogno di una conoscenza approfondita dei requisiti per l’implementazione di FSSC 22000 e dei processi del sistema di gestione della sicurezza alimentare. Include:
- I video di formazione spiegano i requisiti FSSC 22000
- I video sono seguiti da esercizi interattivi per approfondire la comprensione dei requisiti
- Gli esercizi interattivi includono domande che richiedono di prendere appunti sulla propria struttura. È possibile stampare queste note da utilizzare come guida o analisi delle lacune durante la progettazione, l’implementazione e la documentazione del sistema FSSC 22000. Non solo comprenderai i requisiti, ma avrai anche un piano che puoi utilizzare per avviare la tua implementazione.
Curriculum
Video introduttivi
- Introduzione a FSSC 22000
- Introduzione all’approccio per processi
- Introduzione al pensiero basato sul rischio
- Introduzione alle informazioni documentate
Requisiti aggiuntivi ISO 22000:2018 e FSSC 22000
- Contesto dell’organizzazione
- Leadership
- Pianificazione
- Risorse
- Controllo dei processi forniti esternamente
- Competenza e consapevolezza
- Comunicazione
- Reclami dei clienti
- Informazioni documentate
- Controllo dei documenti
- Pianificazione operativa
- Tracciabilità
- Preparazione alle emergenze e responsabilità
- HACCP
- Controllo del monitoraggio e della misurazione
- Verifiche
- Controllo della non conformità del prodotto e del processo
- Manipolazione di prodotti potenzialmente non sicuri
- Richiamo
- Monitoraggio, misurazione, analisi e miglioramento
- Audit interno
- Revisione della gestione
- Azione correttiva e miglioramento
- Gestione dei servizi
- Difesa alimentare
- Frode alimentare
- Gestione degli allergeni
- Monitoraggio ambientale
Programmi prerequisiti
- Costruzione e layout
- Disposizione dei locali e dello spazio di lavoro
- Utenze
- Smaltimento dei rifiuti
- Idoneità dell’apparecchiatura Pulizia e manutenzione
- Gestione dei materiali acquistati
- Prevenzione della contaminazione incrociata
- Pulizia e sanificazione
- Controllo dei parassiti
- Igiene del personale e strutture per i dipendenti
- Rilavorazione
- Procedura di richiamo del prodotto
- Magazzino
- Informazioni sul prodotto
- Difesa alimentare, biovigilanza e bioterrorismo
Istruttore
Questo corso è stato sviluppato da Cynthia Weber. La signora Weber è la nostra direttrice della formazione online e ha oltre 25 anni di esperienza nazionale e internazionale nella gestione della sicurezza alimentare. Ha progettato risorse, formazione, consulenza e strumenti di documentazione per i sistemi di sicurezza alimentare, tra cui PCQI, ISO 22000, FSSC 22000, SQF, BRCGS e ISO 9001 che sono stati utilizzati in tutto il mondo. La signora Weber è stata anche un formatore e consulente SQF registrato, un formatore approvato (ATP) per BRCGS, un revisore capo per schemi GFSI, ha partecipato al programma di organizzazione di formazione approvato con FSSC 22000 ed è stato un formatore approvato FSSC 22000. È Lead Instructor per FSPCA.