Potresti avere anni, forse decenni, di esperienza nella gestione dei sistemi di sicurezza alimentare. Ma il giorno dell’audit, quell’eredità non sempre si traduce in conformità. Non si tratta di quanto tempo hai lavorato. Riguarda quanto bene puoi dimostrare ciò che sai.

Ed è qui che molti praticanti di SQF si lasciano ciechi.

Il codice SQF consente tecnicamente di acquisire esperienza o formazione, ma i revisori non classificano i tecnicismi: valutano il rischio. Non si limitano a chiedere: “Per quanto tempo l’hai fatto?” Mi chiedono: “Mostrami come ti assicuri che questo sia in linea con l’Edizione 9”.

È qui che anche professionisti esperti si trovano su un terreno traballante. Pensavano che il loro background li avrebbe portati. Ma l’auditor vuole una prova: conoscenza attuale, controllo documentato e comando verbale del sistema.

Questa guida è rivolta ai professionisti, ai responsabili QA e ai responsabili delle strutture che desiderano eliminare l’ambiguità prima che diventi una scoperta di audit. Che tu stia convalidando la tua disponibilità o assumendo qualcuno di nuovo, ciò che conta non è ciò che è sulla carta, è ciò che passa nella pratica.

Cosa dice il codice SQF – E lascia aperto all’interpretazione

Il codice SQF non richiede una formazione formale a titolo definitivo. Si legge:

“Il professionista SQF deve essere adeguatamente formato e/o esperto nell’applicazione dei principi di sicurezza alimentare pertinenti all’ambito di applicazione della certificazione del sito”.

In superficie, sembra flessibile. Sia l’esperienza che la formazione potrebbero soddisfare il marchio. Ma in questa flessibilità è incorporata una trappola: il requisito di competenza. Non presenza. Non posizione. Non in carica. Competenza.

E gli auditor non valutano la competenza in base alla fiducia. Lo valutano in base a quanto con sicurezza e precisione puoi dimostrare il tuo sistema di sicurezza alimentare sotto pressione.

È qui che i revisori iniziano a chiedere:

• Come si verifica che l’analisi dei rischi sia stata aggiornata per l’Edizione 9?
• Puoi mostrare come il tuo protocollo di azione correttiva si mappa alla clausola 2.4.3?
• Quali prove supportano la tua convalida delle CCP?

Se la tua risposta si basa sulla memoria – o su vaghi riferimenti a “come l’abbiamo sempre fatto” – non stai incontrando il bar.

Ti stai chiedendo se la tua credenziale ha ancora peso o se lo ha mai fatto? Questa ripartizione espone quali certificazioni effettivamente resistono durante gli audit.

Cosa cercano i revisori, anche se il codice non lo fa

I revisori non leggono solo i documenti. Loro leggono le persone.

Vogliono sapere: Puoi difendere il tuo programma con sicurezza, con un linguaggio che corrisponde al Codice? Riesci a guidarli attraverso i controlli preventivi senza cercare un lenzuolo? Riesci a interpretare non solo ciò che fa il tuo sistema, ma perché è stato progettato in questo modo?

Abbiamo visto professionisti con vent’anni di esperienza contrassegnati “a rischio” semplicemente perché non potevano rispondere a una serie di domande sui recenti aggiornamenti. Abbiamo visto le strutture ricevere azioni correttive perché il loro medico, mentre era esperto, non poteva mappare gli elementi del sistema ai requisiti SQF attuali.

Altre strutture ora sono predefinite per la formazione documentata, perché i revisori lo chiedono. Non è perché il Codice lo impone. Perché gli audit non funzionano a beneficio del dubbio.

Quando la formazione non è facoltativa, anche se non è richiesta

L’esperienza conta. Ma non sempre segnala la prontezza all’audit. Ecco gli scenari in cui la formazione diventa più che utile: diventa necessaria:

• Sei nuovo al codice SQF o stai passando da un altro schema GFSI
• Hai ereditato un sistema che non è stato aggiornato per corrispondere all’ultimo aggiornamento del codice
• Stai entrando nel ruolo di professionista per la prima volta in un nuovo sito
• La vostra struttura ha ricevuto un’azione correttiva per mancanza di chiarezza o documentazione da parte del medico

Ognuna di queste situazioni introduce ambiguità e l’ambiguità è ciò che gli auditor segnalano.

La formazione chiude il cerchio tra la conoscenza presunta e l’esperienza dimostrabile. Sposta la discussione da “crediamo che questo soddisfi il Codice” a “ecco come l’abbiamo dimostrato”.

Se non sei sicuro che la tua esperienza controlli tutte le caselle sotto il Codice di oggi, se stai entrando nel tuo primo audit SQF o stai ancora facendo affidamento sull’esperienza “pratica”, il nostro prossimo articolo mostra esattamente dove la maggior parte dei nuovi professionisti viene accecata.

Perché i praticanti esperti scelgono ancora la formazione

La formazione non è solo per gli inesperti. È per l’Esposto.

• Costruisce la fluidità dell’audit, in modo da parlare la lingua che gli auditor si aspettano
• Dimostra un miglioramento continuo, che è un principio SQF fondamentale
• Fornisce una prova accreditata, in modo che la tua competenza sia convalidata, non presunta

Vediamo regolarmente professionisti veterani che cercano una formazione formale quando:

• Si stanno preparando per il primo audit SQF della loro struttura
• Si stanno espandendo in nuove categorie o metodi di elaborazione
• Vogliono essere certi che le loro attuali conoscenze siano in linea con l’edizione più recente del Codice

Se ti stai chiedendo se il tuo background è ancora “conteggio”, non sei solo. Se non hai rivisitato le tue qualifiche professionali dall’ultimo aggiornamento del Codice, esploreremo cosa potrebbe essere cambiato sotto di te con l’Edizione 10 nel nostro prossimo articolo.

La formazione dei professionisti di Registrar Corp è stata creata per gli audit

La formazione dei professionisti SQF di Registrar Corp non si limita a insegnare i principi. Costruisce la credibilità dell’audit.

• Strutturato attorno a scenari e domande di audit reali
• Include modelli, moduli e strumenti di convalida scaricabili che puoi utilizzare immediatamente
• Sviluppato da ex revisori ed esperti di regolamentazione che sanno cosa passa e cosa fallisce
• Corsi supportati da oltre 30.000 professionisti formati e oltre 1.300 recensioni verificate

Sia che tu stia cercando di dimostrare la tua disponibilità, o di assicurarti che la persona che assumi sopravviva al giorno dell’audit, questa formazione colma il divario tra fiducia e prove.

Hai lavorato troppo duramente per perdere credibilità nel momento in cui conta di più. Non lasciare che l’ambiguità dell’audit mini decenni di lavoro: armati della formazione per professionisti SQF del Registrar.