Formazione online sui controlli preventivi
Scoprite le basi dei controlli preventivi, dei piani di sicurezza alimentare, dell’analisi dei pericoli, del monitoraggio dei programmi di controllo preventivo, dei piani di azione correttiva, delle procedure di verifica e della tenuta dei registri.
Overview
Questo corso online per professionisti è offerto in collaborazione con l’IFPTI (International Food Protection Training Institute). È stato progettato specificamente per le autorità di regolamentazione della FDA e ora puoi ottenere le stesse preziose informazioni e conoscenze che ricevono.
Questo corso tratterà le basi dei piani di sicurezza alimentare e dei controlli preventivi implementati dagli stabilimenti di produzione alimentare per garantire la sicurezza alimentare.
Puoi iniziare il corso in qualsiasi momento e lavorare al tuo ritmo. Una volta completato il corso, è possibile scaricare il certificato di formazione con i loghi FDA e IFPTI.
Agenda
1. FONDAZIONI
- Spiegare un approccio basato sul sistema.
- Definire la terminologia pertinente.
- Discutere il razionale della normativa sul controllo preventivo.
2. PIANI DI SICUREZZA ALIMENTARE
- Descrivere come viene sviluppato un piano di sicurezza alimentare.
- Riassumere i componenti di un piano di sicurezza alimentare.
- Spiegare la funzione di un piano di sicurezza alimentare.
3. ANALISI DEI PERICOLI
- Spiegare lo scopo di un’analisi dei pericoli.
- Discutere i requisiti per un’analisi dei pericoli.
- Identificare i tipi di pericoli che devono essere presi in considerazione quando si conduce un’analisi dei pericoli.
- Descrivere i componenti di un’analisi dei pericoli per garantire la sicurezza alimentare.
4. MONITORAGGIO DEI PROGRAMMI DI CONTROLLI PREVENTIVI
- Fornire esempi di programmi di controllo del monitoraggio.
- Discutere l’importanza della documentazione del monitoraggio.
- Descrivere l’importanza del monitoraggio dei controlli preventivi.
- Descrivere gli elementi del monitoraggio
- Spiegare il razionale per la selezione di procedure di monitoraggio specifiche.
5. PIANO DI AZIONE CORRETTIVA
- Descrivere l’importanza dei piani di azione correttivi.
- Spiegare le conseguenze della mancata azione correttiva.
- Descrivere lo scopo di intraprendere un’azione correttiva.
- Descrivere i passaggi necessari per intraprendere un’azione correttiva.
6. PROCEDURE DI VERIFICA
- Recordkeeping
- Descrivere l’importanza della tenuta dei registri.
- Descrivere i requisiti di conservazione dei documenti.
- Spiegare lo scopo della revisione dei documenti.