Formation en ligne sur les contrôles préventifs
Apprenez les bases des contrôles préventifs, des plans de sécurité alimentaire, de l’analyse des dangers, de la surveillance des programmes de contrôle préventif, des plans d’actions correctives, des procédures de vérification et de la tenue des registres.
Overview
Ce cours en ligne pour les professionnels est proposé en partenariat avec l’IFPTI (International Food Protection Training Institute). Il a été conçu spécifiquement pour les organismes de réglementation de la FDA, et vous pouvez désormais obtenir les mêmes informations et connaissances précieuses qu’ils reçoivent.
Ce cours couvrira les bases des plans de sécurité alimentaire et des contrôles préventifs mis en œuvre par les installations de fabrication d’aliments pour assurer la sécurité des aliments et des aliments.
Vous pouvez commencer le cours à tout moment et travailler à votre propre rythme. Une fois le cours terminé, vous pouvez télécharger votre certificat de formation portant les logos FDA et IFPTI.
Agenda
1. FONDS DE TEINT
- Expliquer une approche basée sur le système.
- Définir la terminologie pertinente.
- Discuter de la justification de la réglementation de contrôle préventif.
2. PLANS DE SÉCURITÉ ALIMENTAIRE
- Décrire comment un plan de sécurité alimentaire est élaboré.
- Résumer les composants d’un plan de sécurité alimentaire.
- Expliquer le fonctionnement d’un plan de sécurité alimentaire.
3. ANALYSE DES DANGERS
- Expliquer l’objectif d’une analyse des dangers.
- Discuter des exigences pour une analyse des dangers.
- Identifier les types de dangers qui doivent être pris en compte lors de la réalisation d’une analyse des dangers.
- Décrire les composants d’une analyse des risques pour garantir la sécurité alimentaire.
4. SURVEILLANCE DES PROGRAMMES DE CONTRÔLES PRÉVENTIFS
- Donnez des exemples de programmes de contrôle de surveillance.
- Discuter de l’importance de documenter la surveillance.
- Décrire l’importance de la surveillance des contrôles préventifs.
- Décrire les éléments du suivi
- Expliquer la justification de la sélection de procédures de surveillance spécifiques.
5. PLAN D’ACTION CORRECTIVE
- Décrire l’importance des plans d’actions correctives.
- Expliquer les conséquences de ne pas prendre de mesures correctives.
- Décrire l’objectif de la prise d’une mesure corrective.
- Décrire les étapes nécessaires pour prendre une mesure corrective.
6. PROCÉDURES DE VÉRIFICATION
- Tenue des dossiers
- Décrire l’importance de la tenue des registres.
- Décrire les exigences de tenue des registres.
- Expliquer l’objectif de l’examen des dossiers.