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Sécurité alimentaire pour les entreprises de transformation des aliments prêtes à manger
En savoir plus sur les sujets de sécurité alimentaire liés à la production alimentaire prête à consommer, y compris les risques microbiologiques, l’HACCP pour RTE, le stockage, etc.
Overview
Formation sur les sujets de sécurité alimentaire liés à la production alimentaire prête à consommer, y compris les dangers microbiologiques, l’HACCP pour RTE, le stockage, etc.
Chaque chapitre dure environ 30 minutes, suivi d’un bref questionnaire.
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Agenda
- Micro-organismes dangereux
- Principes de base de la surveillance environnementale
- Présentation de Listeria
- Introduction à E. Coli
- Préparation et réalisation d’un rappel
- HACCP pour RTE