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Seguridad alimentaria para procesadores de alimentos congelados
Aprende temas esenciales de seguridad alimentaria relacionados con la producción de alimentos congelados, incluidos los peligros microbiológicos, HACCP para alimentos congelados, almacenamiento y más.
Overview
Formación sobre temas de seguridad alimentaria relacionados con la producción de alimentos congelados, incluidos peligros microbiológicos, HACCP para alimentos congelados, almacenamiento y más. Cada capítulo dura unos 30 minutos, seguido de un breve cuestionario.
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Agenda
- Aspectos básicos de las bacterias
- Microorganismos peligrosos
- Fundamentos de la supervisión ambiental
- Introducción a la comprensión de Listeria
- Introducción a E. Coli
- Preparación y realización de una retirada
- HACCP – Alimentos congelados
- Métodos de control para refrigeración y congelación