作者

Cynthia Weber

Director of Food Safety Training and Curriculum

食品安全现代化法案:一般要求

6 月 5, 2024

食品安全现代化法案(FSMA是美国的一项法律,旨在减少美国的食性疾病和死亡 根据疾病预防控制中心的数据,美国估计有4800万人(6名美国人中有1人)生病,128,000人住院,每年有3,000人死于可预防的食源性疾病。FSMA的目标是将重点从对食源性疾病的反应转变为预防它们法律包括食品生产商必须采取的预防措施。

食品安全现代化法案说明

如果您在美国制造、加工、包装或存放供食用的人类或动物食品,则 FSMA 规则适用于贵公司。这适用于美国的公司以及出口到美国的国际公司。

FSMA 要求

2011 年食品安全现代化法案 (FSMA) 是 70 多年来食品安全法规最根本的改变。FSMA 影响供应链的每一步,使 FDA 能够预防而不是应对食品安全危机。FSMA 通过增加对食品设施的检查频率,特别是那些被视为高风险的设施,扩大了 FDA 的监督范围。FSMA 还允许 FDA 访问所有食品设施目前所需的记录和食品安全计划。

了解我们关于 FSMA 要求的最新详细指南

PCQI 培训

FSMA 规则要求某些活动由成功完成基于风险的预防性控制措施开发和应用培训的预防性控制措施合格个人 (PCQI) 执行。

什么是 PCQI? 

解释了 FSVP

FSVP 代表外国供应商验证计划。它是食品安全现代化法案(FSMA)的一部分。该规则的目的是确保在美国消费的人类和动物食品的外国供应商达到与其他FSMA规则要求相同的公共卫生保护水平。进口商与外国供应商共同负责确保进口到美国的食品的安全。

在我们的详细指南中了解有关 FSVP 的更多信息。

FSVP 培训

Registrar Corp 提供唯一包含官方 FSPCA 证书的在线和自定进度课程。了解 FSVP 的要求以及如何编写 FSVP。

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常见问题

什么是 FSMA 预防控制?

预防控制规则的新规定和独特之处在于,它侧重于预防食品安全事故,而不是在事故发生后做出反应。它需要一个食品安全计划,其中包括预防控制和传统 HACCP 计划中的流程控制。

它们包括用于以下方面的预防控制:

  • 流程
  • 食品过敏原
  • 卫生
  • 供应链

如何获得FSMA认证?

受 FSMA 规则约束的公司必须遵守要求,拥有由经过培训的 PCQI 编写的符合 FSMA 的食品安全计划,并为 FDA 检查做好准备。Registrar Corp 提供 FSPCA PCQI课程,该课程包括 FSPCA 培训证书。

什么是动物食品FSMA?

FSMA 适用于人类和动物食品。要求是不同的。有众所周知的人类食品规则和动物食品规则,涵盖动物食品,宠物食品和动物饲料。有单独的 PCQI 人类和动物食品培训课程。

FSMA 与 HACCP

HACCP(危害分析和关键控制点)和 HARPC(危害分析和基于风险的预防控制)都是旨在预防食品安全危害并确保食品供应安全的食品安全管理体系。虽然两个系统都使用基于风险的方法,但两者之间存在差异。

HACCP 是一个预防系统,用于识别和控制食品生产过程中关键控制点的危险。它主要用于食品的制造和加工。

HARPC 或 FSMA 食品安全计划是一个预防系统,专注于识别和控制整个食品供应链中的危害。FSMA 要求公司识别和控制从原材料到成品的整个生产过程中的潜在危险。FSMA 更加重视旨在解决潜在危险的预防性控制措施,而不是仅仅依靠监控和纠正措施。

FSMA 与 FSVP

FSVP 是 FSMA 的一个组成部分。目标是确保进口到美国的食品与在美国制造的食品一样安全食品进口商必须确保食品进口。FSVP 适用于美国食品饮料进口商,以及某些类型的食品经纪人和代理商。

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Cynthia Weber

Director of Food Safety Training and Curriculum

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