Masked and gloved worker overseeing food safety management standards based on Global Food Safety Initiative (GFSI).
作者

Cynthia Weber

Director of Food Safety Training and Curriculum

什么是 GFSI 认证?

6 月 5, 2024

全球食品安全倡议 (GFSI) 由食品商业论坛 CIES 协调。该论坛是一个全球食品网络,由全球约400家零售商和制造商组成。

GFSI 不对组织进行认证,但已确定其接受或认可哪些食品安全认证。这些被称为 GFSI 基准标准。许多组织会要求其供应商实现“GFSI 基准”认证计划。如果您被要求获得 GFSI 认可的标准,您可以选择多个标准。

全球食品安全倡议 (GFSI) 为食品安全管理方案的基准制定提供了一个框架,以确保它们符合国际公认的食品安全标准。为了满足 GFSI 要求,食品安全管理计划应具备某些要素。这些要素包括:

危险分析和关键控制点 (HACCP) 系统

HACCP 系统是一种食品安全管理方法,可在整个食品生产过程中识别、评估和控制危害。

记录在案的食品安全管理体系

食品安全管理体系应形成文件,包括政策、程序和活动记录。

管理层承诺

最高管理层应致力于确保所生产食品的安全和质量,并应提供实现这一目标所需的资源。

沟通

组织内部以及供应商和客户应进行有效的沟通,以确保理解并满足食品安全要求。

培训和意识

所有员工都应接受培训并了解其在食品安全方面的责任。

控制食品安全危害

应采取措施控制食品安全危害,包括物理、化学和生物危害。

监控和验证

食品安全管理体系应定期监测和验证,以确保其有效性。

持续改进

食品安全管理体系应不断审查和改进,以确保其有效控制食品安全危害。

如何选择认证方案

通过选择食品安全管理系统认证,贵组织如何选择正确的食品安全管理系统标准?

全球食品安全倡议在食品安全系统认证中发挥着重要作用。该组织已“基准化”现有的食品安全计划。一旦系统被“基准化”,需要 GFSI 计划的组织就接受该计划的认证。 如何选择 GFSI 标准

GFSI 成本和课程时长

成本和时间是决定是否获得认证的重要因素。

确定成本和时间 

GFSI 实施

无论您决定使用哪种方案,开始、实施和准备认证审核的基本步骤都是相同的。

入门 

GFSI 培训

培训是流程的关键部分。项目负责人需要充分了解方案要求以及如何实施这些要求以及 HACCP。他们的团队和管理层需要了解这些要求。内部审计师需要接受要求和内部审计方面的培训。员工需要接受有关食品安全的培训,并需要了解他们在食品安全中的作用。

查看课程和定价  

GFSI 内部审计提示

内部审计是您系统实施和维护的必要部分。他们将帮助贵公司持续改进。

查看内部审计提示

作者


Cynthia Weber

Director of Food Safety Training and Curriculum

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