Autor

Cynthia Weber

Director of Food Safety Training and Curriculum

A Lei de Modernização da Segurança Alimentar: Requisitos gerais

jun 5, 2024

A Lei de Modernização da Segurança Alimentar (FSMA ) é umalei dos EUA, escrita com o objetivo de reduzir doenças transmitidaspor alimentos e mortes nos EUA. De acordo com o CDC, estima-se que 48 milhões de pessoas nos Estados Unidos (1 em cada 6 americanos) adoeçam, 128.000 sejam hospitalizadas e 3.000 morram a cada ano devido a doenças evitáveis transmitidaspor alimentos. O objetivo da FSMA é mudar o foco de reagir a doenças transmitidas por alimentos para preveni-las. A lei inclui medidas preventivas que os produtores de alimentos devem tomar.

Explicação da Lei de Modernização da Segurança Alimentar

A regra da FSMA se aplica à sua empresa se você fabricar, processar, embalar ou manter alimentos para humanos ou animais para consumo nos Estados Unidos. Isso se aplica a empresas nos EUA, bem como a empresas internacionais que exportam para os EUA.

Requisitos da FSMA

A Lei de Modernização da Segurança Alimentar de 2011 (FSMA) é a mudança mais fundamental para as regulamentações de segurança alimentar em mais de 70 anos. Afetando todas as etapas da cadeia de suprimentos, a FSMA dá à FDA o poder de prevenir em vez de reagir às crises de segurança alimentar. A FSMA expande o escopo da supervisão da FDA aumentando a frequência de inspeções de instalações de alimentos, particularmente aquelas consideradas de alto risco. A FSMA também permite que a FDA acesse os registros e planos de segurança alimentar que agora são exigidos de todas as instalações de alimentos.

Explore nosso guia atualizado e detalhado sobre requisitos de FSMA.

Treinamento PCQI

A regra FSMA exige que certas atividades sejam realizadas por um indivíduo qualificado para controles preventivos (Preventive Controls Qualified Individual, PCQI) que tenha concluído com sucesso o treinamento no desenvolvimento e aplicação de controles preventivos baseados em risco.

O que é um PCQI? 

Explicação do FSVP

FSVP significa Programas de Verificação de Fornecedores Estrangeiros. Faz parte da Lei de Modernização da Segurança Alimentar (FSMA). O objetivo desta regra é garantir que fornecedores estrangeiros de alimentos humanos e animais que serão consumidos nos EUA estejam atendendo ao mesmo nível de proteção à saúde pública que os exigidos pelas outras regras da FSMA. Os importadores compartilham a responsabilidade com fornecedores estrangeiros para garantir a segurança dos alimentos importados para os EUA.

Saiba mais sobre o FSVP em nosso guia detalhado.

Treinamento de FSVP

A Registrar Corp oferece o único curso on-line e individualizado que inclui o certificado oficial do FSPCA. Aprenda os requisitos do FSVP e como escrever seu FSVP.

Saiba mais sobre o treinamento FSVP

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Perguntas frequentes

O que são controles preventivos da FSMA?

O que há de novo e exclusivo na regra de controles preventivos é que ela se concentra na prevenção de incidentes de segurança alimentar em vez de reagir a eles depois que eles acontecem. Ele requer um plano de segurança de alimentos que inclua controles preventivos e os controles de processo que você encontrará nos planos HACCP tradicionais.

Eles incluem controles preventivos para:

  • Processo
  • Alergênicos alimentares
  • Saneamento
  • Cadeia de suprimentos

Como posso obter a certificação FSMA?

As empresas sujeitas à regra da FSMA devem cumprir os requisitos, ter Planos de Segurança Alimentar em conformidade com a FSMA escritos por um PCQI treinado e estar preparadas para uma inspeção pela FDA. A Registrar Corp oferece ocurrículo do curso FSPCA PCQI e o curso inclui o certificado de treinamento FSPCA.

O que é FSMA para alimentos para animais?

A FSMA se aplica a alimentos para humanos e animais. Os requisitos são diferentes. Há a conhecida Regra de Alimentos Humanos e uma Regra de Alimentos para Animais que abrange alimentos para animais, alimentos para animais de estimação e ração animal. Há cursos de treinamento PCQI separados para alimentos para humanos e animais.

FSMA vs. APPCC

APPCC (Análise de perigos e pontos de controle críticos) e HARPC (Análise de perigos e controles preventivos baseados em riscos) são sistemas de gestão de segurança alimentar que visam evitar perigos de segurança alimentar e garantir a segurança do suprimento de alimentos. Embora ambos os sistemas usem uma abordagem baseada em risco, há diferenças entre os dois.

O APPCC é um sistema preventivo que identifica e controla perigos em pontos críticos de controle no processo de produção de alimentos. É usado principalmente na fabricação e processamento de produtos alimentícios.

O HARPC, ou Plano de Segurança Alimentar da FSMA, é um sistema preventivo que se concentra na identificação e no controle de perigos em toda a cadeia de fornecimento de alimentos. A FSMA exige que as empresas identifiquem e controlem perigos potenciais durante todo o processo de produção, desde matérias-primas até produtos acabados. A FSMA coloca maior ênfase nos controles preventivos que são projetados para abordar os perigos potenciais antes que eles ocorram, em vez de depender exclusivamente do monitoramento e das ações corretivas.

FSMA vs. FSVP

A FSVP é um componente da FSMA. O objetivo é garantir que os alimentos importados para os Estados Unidos sejam tão seguros quanto os alimentos fabricados nos EUA. Os importadores dos alimentos devem se certificar de que são. O FSVP se aplica a importadores de produtos alimentícios e bebidas dos EUA, bem como a certos tipos de corretores e agentes de alimentos.

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Cynthia Weber

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