Autor

Anna Benevente

Director of Labeling, Ingredient and Product Review

Perguntas e respostas: Padrão de identidade da FDA para sorvetes

abr 15, 2015

A Registrar Corp muitas vezes recebe perguntas sobre as regulamentações da Agência de Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA (FDA).  Esta semana, estamos respondendo a uma pergunta sobre os requisitos da FDA para chamar um produto de “creme de gelo”.

Pergunta: Por que a FDA permite que o sorvete que não contém creme, contém espessantes, emulsificantes e ingredientes artificiais processados sejam chamados de “creme gelado”?  A margarina não pode ser chamada de manteiga, então como o sorvete falso se chama “Creme de Gelo”?

Resposta: A FDA tem “padrões de identidade” para certos produtos alimentícios.   Padrões de requisitos de conjunto de identidade para como um produto deve ser fabricado e identificar ingredientes que um produto pode e não pode conter para ser comercializado sob um determinado nome.

A FDA tem um padrão de identidade para sorvetes (21 CFR 135.110).   De acordo com o padrão, o creme é um ingrediente lácteo opcional, portanto, um produto não precisa conter creme para ser chamado de sorvete.  O padrão também permite que ingredientes artificiais sejam usados e pode exigir que o nome do produto reflita sua presença.  Veja a baunilha, por exemplo.  Se um produto de sorvete contiver baunilha totalmente natural, o nome do produto pode incluir ser chamado de “baunilha” no rótulo.  Se o produto contiver baunilha natural e artificial e o sabor natural predominar, o produto pode ser chamado de “sabor de baunilha”. Se o sabor artificial predominar ou for o único sabor presente, o produto deve ser chamado de “vanilla artificial” ou “vanilla artificialmente aromatizada”.

Nem todos os produtos alimentícios têm um padrão de identidade, mas aqueles que incluem leite, creme, iogurte, sherbet, margarina, diferentes tipos de queijos e pães e muito mais.  A Registrar Corp pode ajudar os fabricantes de alimentos a determinar se um produto específico atende ou não a um padrão de identidade da FDA, bem como revisar os rótulos de alimentos para conformidade com a FDA.  Para obter ajuda, entre em contato com a Registrar Corp pelo telefone +1-757-224-0177 ou fale com um consultor regulatório 24 horas por dia em www.registrarcorp.com/livehelp.

Autor


Anna Benevente

Director of Labeling, Ingredient and Product Review

Highly regarded as a top expert on FDA labeling regulations, Anna Benevente continues to educate companies on existing regulations and updates from U.S. FDA for food and beverage, cosmetic, drug, and medical device products. She has researched thousands of products to determine whether they meet the FDA requirements for compliance. In addition, Ms. Benevente has conducted multiple seminars for trade and customs broker associations.

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