글쓴이

Cynthia Weber

Director of Food Safety Training and Curriculum

식품 안전 현대화법: 일반 요건

6월 5, 2024

식품안전현대화법(FSMA )은 미국에서 식품매개 질병 및 사망을 줄이기 위한 목적으로 작성된 미국법률입니다. CDC에 따르면, 미국에서는 약 4,800만 명(미국인 6명 중 1명)이 아프고, 128,000명이 입원하며, 매년 3,000명이 예방 가능한 식품매개 질병으로 사망하는 것으로 추정됩니다. FSMA의 목표는 식중독에 대한 반응에서 예방으로 초점을 변경하는 것입니다. 법률에는 식품 생산업체가 취해야 하는 예방 조치가 포함되어 있습니다.

식품 안전 현대화법 설명

FSMA 규칙은 미국에서 소비를 위해 인간 또는 동물 사료를 제조, 가공, 포장 또는 보관하는 경우 귀사에 적용됩니다. 이는 미국 내 기업뿐만 아니라 미국으로 수출하는 국제 기업에도 적용됩니다.

FSMA 요건

2011년 식품 안전 현대화법(FSMA)은 70년 이상 식품 안전 규정에 있어 가장 근본적인 변화입니다. 공급망의 모든 단계에 영향을 미치는 FSMA는 식품 안전 위기에 대응하기보다는 예방할 수 있는 권한을 FDA에 제공합니다. FSMA는 식품 시설, 특히 고위험으로 간주되는 시설의 검사 빈도를 증가시킴으로써 FDA의 감독 범위를 확대합니다. FSMA는 또한 FDA가 현재 모든 식품 시설에 요구되는 기록 및 식품 안전 계획에 접근할 수 있도록 허용합니다.

FSMA 요구 사항에 대한 업데이트된 세부 가이드를 살펴보십시오.

PCQI 교육

FSMA 규칙은 위험 기반 예방 통제의 개발 및 적용에 대한 교육을 성공적으로 완료한 예방 통제 유자격자(PCQI)가 특정 활동을 수행하도록 요구합니다.

PCQI란 무엇입니까? 

FSVP 설명

FSVP는 해외 공급업체 검증 프로그램을 의미합니다. 이는 식품 안전 현대화법(FSMA)의 일부입니다. 이 규칙의 목적은 미국에서 소비될 인간 및 동물 식품의 해외 공급업체가 다른 FSMA 규칙에서 요구하는 것과 동일한 수준의 공중 보건 보호를 충족하도록 하는 것입니다. 수입업체는 미국으로 수입되는 식품의 안전을 보장하기 위해 외국 공급업체와 책임을 공유합니다.

자세한 가이드에서 FSVP에 대해 자세히 알아보십시오.

FSVP 교육

Registrar Corp는 공식 FSPCA 인증서가 포함된 유일한 온라인 및 자기 주도 과정을 제공합니다. FSVP의 요구 사항과 FSVP 작성 방법을 알아보십시오.

FSVP 교육에 대해 알아보기

관련 과정

직원을 위한 식품 안전 교육

직원 식품 안전 교육

FDA 식품 안전 교육 과정

FDA 온라인 교육 과정


FAQ

FSMA 예방 통제란 무엇입니까?

예방 통제 규칙의 새롭고 독특한 점은 식품 안전 사고가 발생한 후 이에 반응하는 대신 이를 예방하는 데 중점을 둔다는 것입니다. 여기에는 기존의 HACCP 계획에서 찾을 수 있는 예방 통제 및 프로세스 통제를 포함하는 식품 안전 계획이 필요합니다.

여기에는 다음에 대한 예방 통제가 포함됩니다.

  • 프로세스
  • 식품 알레르기 유발물질
  • 위생
  • 공급망

FSMA 인증을 받으려면 어떻게 해야 합니까?

FSMA 규칙의 적용을 받는 회사는 요건을 준수하고, 교육받은 PCQI가 작성한 FSMA 준수 식품 안전 계획을 가지고 있어야 하며, FDA 실태조사를 준비해야 합니다. Registrar Corp는 FSPCA PCQI 과정커리큘럼을 제공하며 이 과정에는 FSPCA 교육 인증서가 포함되어 있습니다.

동물 사료용 FSMA란 무엇입니까?

FSMA는 인간 및 동물 사료 모두에 적용된다. 요건은 다릅니다. 동물 사료, 애완동물 사료 및 동물 사료를 다루는 잘 알려진 인간 사료 규칙과 동물 사료 규칙이 있습니다. 인간 및 동물 사료에 대한 별도의 PCQI 교육 과정이 있습니다.

FSMA 대 HACCP

HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point, 위험 분석 및 중요 통제 지점)와 HARPC(Hazard Analysis and Risk-Based Preventive Controls, 위험 분석 및 위험 기반 예방 통제)는 식품 안전 위험을 방지하고 식품 공급의 안전을 보장하는 것을 목표로 하는 식품 안전 관리 시스템입니다. 두 시스템 모두 위험 기반 접근법을 사용하지만, 두 시스템 간에는 차이가 있습니다.

HACCP는 식품 생산 공정의 중요 제어 지점에서 위험을 식별하고 제어하는 예방 시스템입니다. 주로 식품의 제조 및 가공에 사용됩니다.

HARPC 또는 FSMA 식품 안전 계획은 전체 식품 공급망에서 위험을 식별하고 통제하는 데 중점을 두는 예방 시스템입니다. FSMA는 기업이 원자재에서 완제품에 이르기까지 전체 생산 공정에서 잠재적 위험을 식별하고 통제하도록 요구합니다. FSMA는 모니터링 및 시정 조치에만 의존하기 보다는 잠재적 위험이 발생하기 전에 해결하도록 설계된 예방 통제에 더 중점을 둡니다.

FSMA 대 . FSVP

FSVP는 FSMA의 구성 요소입니다. 목표는 미국으로 수입되는 식품이 미국에서 제조된 식품만큼 안전한지 확인하는것입니다.S . . 식품 수입업자는 식품 수입업자가 식품 수입업자인지 확인해야 합니다. FSVP는 특정 유형의 식품 중개인 및 대리인뿐만 아니라 식품 및 음료 제품의 미국 수입업자에게도 적용됩니다.

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