Woman in lab coat examining growing food in greenhouse as part of Safe Quality Food (SQF) food safety management system.
글쓴이

Cynthia Weber

Director of Food Safety Training and Curriculum

SQF란 무엇입니까? 안전한 품질의 식품 구성표 살펴보기

6월 5, 2022

SQF는 무엇을 의미합니까?

SQF는 Safe Quality Food를 의미합니다. SQF Institute에서 작성 및 관리하는 식품 안전 관리 인증 체계로 식품 안전 위험을 통제하는 데 사용됩니다. 식품 안전 관리 시스템이 구현되면 제3자 인증 기관에 의해 감사 및 인증됩니다.

식품 안전 인증 요건은 식품 안전 위험을 관리하고 식품 업계의 기업들이 사용할 수 있는 안전한 제품을 제공하는 엄격한 시스템을 제공합니다. 이는 GFSI에서 인정한 식품 안전 인증입니다. 이를 통해 고객은 식품 안전 프로그램을 신뢰하고 엄격한 식품 안전 시스템을 갖추고 있음을 알 수 있습니다.

버전 9는 안전 품질 식품 규정의 최신 버전이며 2020년 10월에 발표되었습니다.

SQF 인증이란 무엇입니까?

SQF 인증은 오늘날 식품 산업에 중요한 영향을 미칩니다. 이 인증은 기업이 효과적인 식품 안전 시스템을 구축하도록 돕는 것 외에도 해당 시스템을 준수한다는 증거를 제공하고 고객과 업계의 다른 사람들이 제품에 대한 확신을 제공합니다. SQF 인증은 글로벌 식품 안전 이니셔티브인 GFSI의 인정을 받습니다.

안전한 품질 식품 계획의 이점은 무엇입니까?

위험 관리

무엇보다도 식품 안전 관리 시스템을 구축하면 안전한 제품을 생산할 수 있는 환경과 시스템을 지속적으로 관리, 모니터링, 검증 및 개선할 수 있는 관리 시스템을 조성하여 식품 안전 위험을 효과적으로 관리할 수 있습니다.

현재 고객 유지

통계에 따르면 인증 회사 4곳 중 약 1곳이 공급업체에 인증을 받도록 요청하고 있습니다. 아직 질문을 받지 않은 경우, 가까운 시일 내에 질문을 받을 가능성이 있습니다. 인증을 시작하면 현재 고객과 협력할 수 있는 경쟁력과 자격을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.

시장 도달 범위 증가

대형 소매업체와 다국적 제조업체 또는 처리업체도 공급업체의 인증을 요구하고 있습니다. SQF 인증은 귀하가 이러한 조직 또는 그 공급업체에 공급할 자격이 있음을 의미하며, 제품에 대한 대규모 시장을 열어줍니다.

새로운 규제 준비

전 세계 국가들이 미국과 식품안전현대화법(FSMA)을 포함한 식품 안전 규정을 변경하고있습니다. 최신 버전인 Edition 9는 조직이 FSMA 요구 사항의 대부분 또는 대부분을 충족할 수 있도록 준비합니다.

SQF 레벨 및 모듈은 무엇입니까?

3단계 인증이 있습니다.

  • 식품 안전 기본 사항: 이 레벨은 HACCP가 필요하지 않으며 GFSI에 의해 인식되지 않습니다.
  • 식품 안전 강령(이전에는 레벨 2로 알려짐)
  • 품질(이전에는 레벨 3으로 알려짐). 이는 이미 SQF 식품 안전 강령 인증을 받은 사람들을 위한 것입니다.

다양한 유형의 회사에 대한 코드 버전이 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

  • 식품 제조
  • 애완동물 사료 제조
  • 동물 사료 제조
  • 동물 제품 제조
  • 식이 보충제 제조
  • 보관 및 유통
  • 식품 포장 제조
  • 1차 공장 생산
  • 일차 동물 생산
  • 농산물
  • 품질 코드

식품 시설은 식품 체인에서의 역할에 적용되는 강령을 사용합니다.

해당 산업에 맞는 식품 안전 강령을 선택한 다음 해당 강령의 요건을 따릅니다. 모듈 2는 식품 안전 시스템의 근간입니다. 이 모듈에서는 제품 안전을 보장하는 요구 사항에 대해 설명합니다.

모듈 2 외에도 회사는 산업별 GMP(우수 제조 관행 또는 사전 필수 프로그램) 요건에 대한 요건을 규정하는 산업별 모듈도 사용합니다. 어떤 코드를 선택해야 할지 확실하지 않은 경우, 선택한 인증 기관에 문의하여 비즈니스에 맞는 올바른 코드를 확인하는 것이 좋습니다.

모든 세그먼트에 대한 SQF 코드는 SQFI 에서 무료로다운로드할 수있습니다.

SQF 인증을 받으려면 어떻게 해야 합니까?

인증의 기본 단계

  1. 강령 및 지침 문서 다운로드
  2. 식품 안전 관리 시스템에 필요한 사항 알아보기
  3. 해당 산업 부문 및 활동에 해당하는 모듈을 선택하십시오.
  4. SQFI 데이터베이스에 등록(Reliance 데이터베이스: www.SQFI.com)
  5. SQF 실무자 & 교육 지정
  6. 필수 프로세스 및 식품 안전 기본 사항을 설계, 문서화 및 구현
  7. 내부 감사팀 교육
  8. 시스템을 실행하고, 기록을 수집하고, 내부 감사, 경영진 검토 및 HACCP 팀 회의를 수행합니다.
  9. 시스템을 수정하고 개선합니다.
  10. 인증 기관 선택
  11. 감사 일정 수립 및 완료

인증을 받는 데 얼마나 걸립니까?

등록을 준비하려면 식품 안전 관리 시스템을 구축하고, 해당 시스템을 문서화하고, 조직 전체에서 이를 구현해야 합니다. 인증 회사들을 대상으로 한 2012년 설문조사에서 인증 준비에 평균 8~12개월이 소요된 것으로 나타났습니다. 방문자와 고객의 정보를 바탕으로 평균 구현 시간은 약 1년이지만, 기간은 조직의 특정 상황에 따라 달라집니다. 귀하의 기간은 평균보다 짧거나 길 수 있습니다.

다음을 고려하십시오.

  • 식품 안전 관리 시스템 또는 시스템의 일부가 마련되어 있습니까?
  • 직원은 매주 얼마나 많은 시간을 식품 안전 관리 시스템 개발에 할애할 수 있습니까?
  • 어떤 도구 또는 지원을 사용하시겠습니까?
  • 제품, 제품 그룹 또는 프로세스 라인은 몇 개입니까?
  • 프로세스가 얼마나 복잡합니까?

Safe Quality Food Edition:

SQF Edition 9란 무엇입니까?

버전 9는 안전 품질 식품 규정의 최신 버전이며 2020년 10월에 발표되었습니다.

SQF Edition 8이란 무엇입니까?

버전 8.1은 Safe Quality Food Code의 이전 버전입니다. 자세히 알아보기

이 코드 버전은 2018년 1월 1일부터 발효되었습니다. 기업들은 새로운 에디션으로의 전환을 시작해야 합니다.

SQF Edition 7.2란 무엇입니까?

버전 7.2는 더 이상 최신 버전의 코드가 아니며 인증 감사에 더 이상 사용되지 않습니다. SQF Edition 9는 최신 버전이며 인증 감사에 사용됩니다.

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