La certificazione è la pietra miliare, non la linea di finitura

Ottenere la certificazione SQF è un risultato significativo. Rappresenta mesi di documentazione, costruzione di sistemi, audit interni e trasformazione culturale. Ma la certificazione non è la fine della strada: segna l’inizio di un continuo percorso di conformità basato sul monitoraggio, sul miglioramento e sugli audit in corso.

Capire come funziona la certificazione, come viene mantenuta e cosa ci si aspetta negli audit successivi è essenziale per il successo a lungo termine.

Audit di certificazione: Guadagnare il sigillo

Una volta che il sistema SQF è stato implementato e funzionante per almeno 90 giorni e sono stati completati audit interni e una revisione della gestione, la struttura può essere sottoposta a un audit di certificazione da parte di un ente di certificazione SQF autorizzato. Questo audit include in genere:

• Revisione da scrivania: Valutazione della documentazione del sistema di gestione della qualità e della sicurezza alimentare.
• Verifica in loco: Un’ispezione approfondita della struttura, colloqui con il personale, registrazione del campionamento e osservazione del processo in tempo reale.

Il revisore valuterà i risultati in base alla gravità:

• Minore non conformità: Un divario che non rappresenta un rischio significativo per la sicurezza alimentare, ma deve essere corretto.
• Grave non conformità: Una deviazione significativa che influisce sulla sicurezza o sulla qualità del prodotto.
• Non conformità critica: Una grave violazione che mette in pericolo direttamente la sicurezza alimentare o viola la conformità normativa. La certificazione non viene concessa fino a quando non viene risolta.

A seconda del risultato, le strutture possono ricevere:

• Certificazione senza condizioni
• Certificazione con azioni correttive dovute entro 30 giorni
• La certificazione è stata negata fino alla convalida di una nuova verifica o di misure correttive

Verifiche in corso: Mantenere lo standard

La certificazione SQF è valida per un anno e il mantenimento di tale certificazione richiede un audit annuale di ricertificazione. Questi audit in corso si concentrano su:

• Prestazioni dall’ultima verifica: Compreso il modo in cui sono state affrontate le non conformità e se si sono verificati problemi simili.
• Scadenza del sistema: Il sistema SQF è stato integrato nelle operazioni o dipende ancora dalla preparazione della pre-verifica?
• Attività di miglioramento: Inclusi audit interni, azioni correttive e iniziative di miglioramento continuo.

Gli audit di ricertificazione sono valutazioni complete e possono includere anche:

• Modifiche all’ambito di applicazione: Se la struttura aggiunge nuovi prodotti, processi o aree operative.
• Revisioni del codice SQF: Le strutture devono dimostrare la conformità alla versione corrente del Codice.

Verifiche non annunciate: La vera prova della prontezza

Una volta certificata, la tua struttura sarà soggetta ad audit non annunciati almeno una volta ogni tre cicli di certificazione. Questi audit seguono lo stesso protocollo degli audit programmati, ma si verificano senza preavviso.

Lo scopo è valutare l’integrità e l’aderenza quotidiana al sistema SQF. Le strutture devono mantenere la prontezza:

• Integrare la conformità nelle operazioni di routine
• Mantenere aggiornati la documentazione e i registri
• Garantire che tutti i dipendenti siano formati e consapevoli dell’audit tutto l’anno

Sospensione, ritiro e reintegrazione

La certificazione non è permanente: può essere sospesa o ritirata per:

• Mancata pianificazione o completamento di un audit di ricertificazione
• Non conformità critiche irrisolte
• Rifiuto di accettare audit non annunciati
• Violazioni normative o incidenti di sicurezza alimentare

La reintegrazione richiede azioni correttive, un possibile riesame e la verifica da parte dell’organismo di certificazione.

Come Registrar Corp supporta la manutenzione della certificazione e le verifiche in corso

Aiutiamo le strutture a mantenere la certificazione SQF attraverso:

• Monitoraggio post-certificazione e controlli di conformità
• Supporto per audit interni prima della ricertificazione
• Audit di controllo di documenti e versioni in linea con l’ultimo codice SQF
• Programmi di riqualificazione dei dipendenti per rafforzare la preparazione all’audit
• Consulenza continua per affrontare i cambiamenti operativi o le tendenze di non conformità

Il nostro obiettivo è quello di aiutare le strutture a vedere gli audit non come ostacoli, ma come punti di controllo in una cultura in evoluzione dell’eccellenza della sicurezza alimentare.

Asporto finale: La certificazione viene ottenuta e confermata ogni giorno

Ottenere la certificazione SQF dimostra il vostro impegno. Ma mantenerlo dimostra la tua coerenza. Gli audit in corso assicurano che il sistema rimanga solido, che il team rimanga affilato e che i clienti rimangano fiduciosi.

Le strutture che si avvicinano alla certificazione come processo di miglioramento continuo, non come risultato una tantum, sono meglio attrezzate per affrontare le sfide atmosferiche, crescere in modo responsabile e guidare le prestazioni in termini di sicurezza alimentare.