Autore

Cynthia Weber

Director of Food Safety Training and Curriculum

Che cos’è la GFSI e perché è importante?

Mag 21, 2012

Global Food Safety Initiative, GFSI è un’organizzazione gestita dal Consumer Goods Forum. Uno dei suoi scopi principali è confrontare gli standard alimentari esistenti con i criteri di sicurezza alimentare e riconoscere quelli che soddisfano i criteri delineati nel Documento guida GFSI. La Global Food Safety Initiative (GFSI) è coordinata dal Food Business Forum CIES. Questo forum è una rete alimentare globale composta da circa 400 rivenditori e produttori in tutto il mondo. Gli standard di sicurezza alimentare riconosciuti e i loro schemi di certificazione sono ampiamente accettati in tutto il mondo. Molte organizzazioni del settore alimentare richiedono che i fornitori ottengano la certificazione secondo uno degli standard di riferimento.
Gli standard di sicurezza alimentare GFSI “benchmark”, valutandoli rispetto a una serie di criteri per garantire che il nucleo degli standard sia equivalente e che la certificazione sia accettabile. L’obiettivo è “Una volta certificato, accettato ovunque” eliminando il tempo necessario per la duplicazione delle verifiche. Molti rivenditori e aziende di produzione alimentare richiedono che i fornitori ottengano la certificazione secondo uno standard riconosciuto da GFSI.
Gli schemi di sicurezza alimentare attualmente valutati da GFSI includono:

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Cynthia Weber

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