Auteur/autrice

Fabiola Negron

Director of Food Safety

La FDA publie des directives sur la politique de fortification

Nov 11, 2015

Le 6 novembre 2015, la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a publié un document d’orientation concernant la politique de fortification de la FDA.  La FDA permet aux fabricants de fortifier (ajouter des nutriments à) certains produits alimentaires afin de  :

  • corriger une insuffisance alimentaire  ;
  • restaurer les niveaux de nutriments à ceux avant le stockage, la manipulation et le traitement (la FDA indique que si vous restaurez un nutriment essentiel, vous devez tout restaurer)  ;
  • fournir un équilibre entre vitamines, minéraux et protéines proportionnellement à la teneur calorique totale de l’aliment  ; ou
  • prévenir l’infériorité des nutriments dans un aliment qui remplace un aliment traditionnel dans le régime alimentaire.

La politique de fortification de la FDA n’a pas changé depuis sa publication en 1980.  Ces nouvelles directives sont destinées à rappeler aux fabricants la politique et à répondre aux questions fréquemment posées. Vous trouverez ci-dessous quelques points clés des conseils.

Quels nutriments sont couverts par la politique de fortification de la FDA  ?

La politique de fortification de la FDA couvre tous les nutriments essentiels qui ont été attribués aux apports quotidiens de référence (RDI) en vertu de la norme 21 CFR 101.9(c)(8)(iv).  La politique couvre également les protéines et le potassium. Voir le tableau ci-dessous pour une liste des nutriments couverts par la politique de fortification de la FDA.

 

Quels aliments sont couverts par la politique de fortification de la FDA  ?

La politique de fortification de la FDA s’applique à certains aliments humains conventionnels.  Elle ne s’applique pas aux compléments alimentaires, aux aliments pour animaux ou aux préparations pour nourrissons.

Peut-on fortifier des aliments conventionnels  ?

La FDA ne considère pas qu’il soit approprié de fortifier  :

  • Produits frais
  • Viande, volaille ou poisson
  • Sucres
  • En-cas, y compris boissons gazeuses. Cela inclut les aliments non sucrés, à faible teneur en matières grasses et sans matières grasses.
  • Boissons alcoolisées

Le fait de fortifier les aliments inappropriés peut entraîner des mesures réglementaires.  En avril 2015, le procureur général a émis une lettre d’avertissement à Snap Infusion LLC pour avoir commercialisé son produit SmartCandy en tant que « collation infusée de vitamines ». En octobre 2015, deux femmes ont intenté une action collective contre Welch Foods pour avoir fortifié ses collations de fruits avec des vitamines.

La fortification est-elle volontaire  ?

La fortification des aliments humains conventionnels est volontaire, sauf si une norme d’identité de la FDA l’exige. Les normes d’identité de la FDA exigent que le produit soit commercialisé aux États-Unis sous un certain nom, ainsi que les ingrédients facultatifs qu’il contient.  Certaines normes d’identité exigent qu’un produit soit enrichi avec un certain ingrédient. Par exemple, la norme d’identité pour la margarine nécessite l’ajout de vitamine A.

Il est important de savoir qu’il existe des exigences d’étiquetage pour certains aliments volontairement enrichis. Par exemple, le sel peut être enrichi en iode, mais il n’est pas nécessaire. Cependant, le sel enrichi en iode doit être appelé « sel iodé » ou « sel de table iodé ». L’emballage du sel non enrichi en iode doit inclure la mention « Ce sel ne fournit pas d’iodure, un nutriment nécessaire ».

Comment puis-je indiquer que j’ai enrichi un aliment  ?

Pour les aliments standardisés, les fabricants doivent utiliser le terme défini dans la norme d’identité. « Par exemple, vous ne pouvez pas remplacer le terme « farine enrichie » par « farine enrichie », déclare la FDA dans ses recommandations.

Pour les aliments non standardisés, les fabricants peuvent utiliser les termes suivants de manière interchangeable  : « ajouté », « enrichi », « supplémentaire », « enrichi », « plus » et « plus ».

Les spécialistes de l’examen des étiquettes et des ingrédients de Registrar Corp connaissent la politique de fortification de la FDA et peuvent aider les fabricants alimentaires à  :

  • Déterminer s’il est approprié ou nécessaire de fortifier leurs produits alimentaires
  • S’assurer que les étiquettes des aliments enrichis sont conformes aux réglementations de la FDA américaine

Lors de l’examen de votre étiquette, Registrar Corp vérifiera également le formatage approprié, un tableau des faits nutritionnels conforme, et plus encore. Pour toute question ou assistance concernant les réglementations relatives à l’étiquetage et au renforcement de la FDA, contactez Registrar Corp au +1-757-224-0177.  Une assistance en direct est disponible 24 heures sur 24 sur www.registrarcorp.com/livehelp.

Auteur/autrice


Fabiola Negron

Director of Food Safety

Widely respected in the Food Safety industry, Fabiola provides insightful education to food and beverage companies worldwide on U.S. FDA regulations resulting from the passage of the Food Safety Modernization Act (FSMA) in 2011. Her expertise in creating and reviewing Food Safety plans, helping U.S. importers comply with Foreign Supplier Verification Program (FSVP) regulations, and leading our Food Safety team have helped hundreds of companies comply with FDA food and beverage requirements.

Related Article


Subscribe To Our News Feed

To top
This site is registered on wpml.org as a development site. Switch to a production site key to remove this banner.