Autor

Cynthia Weber

Director of Food Safety Training and Curriculum

Líder del equipo de seguridad alimentaria

Dic 5, 2007

Líderes de proyecto
Los diferentes estándares tienen diferentes cargos para el rol de líder en el equipo de implementación y el sistema de gestión. Para SQF tendrá un encargado de SQF, para BRC un líder del equipo de HACCP y para FSSC 22000 necesitará un líder del equipo de seguridad alimentaria. Los roles son similares, todos tienen responsabilidades de liderar la implementación, mantener la efectividad del sistema y liderar un equipo de HACCP o de inocuidad de los alimentos.
Es importante que el líder y el equipo tengan la capacitación requerida. También es importante que la gerencia y los empleados comprendan lo que significa la certificación y su función en el cumplimiento de los requisitos del sistema.
Planifique un programa de capacitación para:

  1. El líder del equipo (profesional de SQF, líder del equipo de HACCP o líder del equipo de seguridad alimentaria)
  2. El equipo (equipo de HACCP o equipo de seguridad alimentaria)
  3. Gestión
  4. Empleados
  5. Auditores internos

Autor


Cynthia Weber

Director of Food Safety Training and Curriculum

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