Autor

Fabiola Negron

Director of Food Safety

Cómo afecta la COVID-19 a la industria alimentaria

May 18, 2020

Registrar Corp reconoce que existen muchas inquietudes y preguntas sobre cómo la COVID está afectando a la industria alimentaria.  En este artículo, analizaremos cómo la pandemia afecta la inocuidad y el suministro de alimentos.

La COVID-19 no es una enfermedad transmitida por alimentos

Una de las principales preocupaciones en torno a la industria alimentaria durante la COVID-19 ha sido si el virus puede propagarse a través de los alimentos.  El Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades (Center for Disease Control and Prevention, CDC) ha declarado que “actualmente, no hay evidencia que respalde la transmisión de la COVID-19 asociada con los alimentos”.

Los productos alimenticios están en alta demanda

Durante la pandemia, la demanda de ciertos alimentos es más alta que nunca. Los minoristas de los Estados Unidos están vendiendo artículos como frijoles, huevos y arroz. Incluso el alcohol tiene una mayor demanda. Además, los productos enlatados y los alimentos envasados, como los fideos, también están vendiendo cantidades más grandes debido a su larga vida útil y a su condición de productos básicos en muchos platos. Como resultado, marcas como General Mills y Campbell Soup informaron un aumento de más del 60 por ciento en las ventas de alimentos durante un período de cuatro semanas.

“Casi todas nuestras plantas funcionan a su máxima capacidad”, dijo John Church, director de la cadena de suministro de General Mills, en una entrevista con el New York Times . A pesar de esto, los minoristas luchan por mantener los productos enlatados en su propio estado y muchos han establecido límites de compra.  Debido a la alta demanda, es probable que la necesidad de una importación continua de alimentos también se mantenga alta.  Los exportadores de productos enlatados estables que buscan ayudar a abastecer la demanda deben tener en cuenta que la Administración de Alimentos y Medicamentos (Food and Drug Administration, FDA) de los EE. UU. exige que los fabricantes obtengan un registro de establecimiento de enlatado de alimentos (Food Canning Establishment, FCE) para comercializar productos en los Estados Unidos.

Los productos que se consideran saludables también están viendo un aumento en la demanda. El precio de los aguacates ha seguido aumentando con la creciente demanda de ellos. En general, EE. UU. está viendo una gran cantidad de ventas de productos agrícolas. Este aumento es probablemente el resultado de que los consumidores apuntan a mejorar sus sistemas inmunitarios a la luz del virus.

No todos los productos alimenticios están viendo este aumento en la demanda; las ventas de alimentos de lujo han disminuido. Las tendencias de gasto han demostrado que, a medida que las personas trabajan menos debido a la COVID-19, también gastan menos y limitan las compras a las necesidades. Un experto de la industria señaló que los compradores en la tienda “entran y salen rápidamente comprando productos básicos como pasta, frijoles, harina, arroz, salsas embotelladas, verduras en frasco y mariscos enlatados. En su mayor parte, las compras impulsivas están muertas”. Cuando las cosas vuelvan a la normalidad, es probable que los consumidores vuelvan a explorar e impulsen la compra. Cuando la pandemia de COVID-19 se desacelera, más consumidores pueden volver a visitar la compra de alimentos de lujo y especiales, especialmente durante la temporada de fiestas.

Las cadenas de suministro están expandiendo la

COVID-19 ha impulsado a algunos minoristas a obtener de proveedores de alimentos adicionales alimentos de alta demanda a medida que sus proveedores existentes encuentran desafíos para satisfacer las demandas de los consumidores.  Cuando se le preguntó sobre su experiencia con los problemas de la cadena de suministro, la vicepresidenta de una cadena de mercado de California declaró:“… al principio tuvimos un par de problemas con artículos básicos como pasta y frijoles, pero pasamos por esa escasez rápidamente y pudimos encontrar diferentes fuentes para esos artículos”. Ahora podría ser un momento excelente para ingresar a nuevos mercados si fabrica cualquiera de estos artículos de alta demanda.

La industria estadounidense de empaque de carne en particular está luchando por mantener las líneas de producción funcionando con cierres recientes de grandes instalaciones. Esto crea una oportunidad para importaciones adicionales de carne al mercado estadounidense.

Los efectos a largo plazo de la COVID-19 en los

expertos de la industria alimentaria no están seguros de lo que depara el futuro, pero sugieren que “algunas de estas tendencias podrían estar aquí para quedarse. Ahora que algunas personas han regresado a los alimentos envasados, es posible que se sorprendan al ver las mejoras en la calidad de estos productos y seguir comprándolos incluso en el mundo posterior a la cuarentena. Cocinar más en casa también podría continuar mucho después de que finalicen los confinamientos”.

A pesar de esta pandemia, las personas deben comer y hay muchas oportunidades en la cadena de suministro de los EE. UU. para los fabricantes de alimentos. Es importante que las instalaciones mantengan su registro en la FDA válido y actualizado. Incluso si sus envíos están actualmente lentos, debe estar preparado para el inevitable rebote, ya que los inventarios de EE. UU. deben reabastecerse.

Aunque otras industrias reguladas por la FDA han visto cambios en la regulación durante la COVID, la FDA está regulando los alimentos de la misma manera. Las instalaciones aún deben asegurarse de estar registradas y etiquetar correctamente sus productos. Registrar Corp está abierto y disponible para ayudarle a registrarse ante la FDA durante estos tiempos de incertidumbre. Permita que los expertos capacitados de Registrar Corp lo guíen a través del proceso de registro comunicándose con nosotros hoy mismo. Llámenos al+1-757-224-0177 o envíe un correo electrónico a info@registrarcorp.com.

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Fabiola Negron

Director of Food Safety

Widely respected in the Food Safety industry, Fabiola provides insightful education to food and beverage companies worldwide on U.S. FDA regulations resulting from the passage of the Food Safety Modernization Act (FSMA) in 2011. Her expertise in creating and reviewing Food Safety plans, helping U.S. importers comply with Foreign Supplier Verification Program (FSVP) regulations, and leading our Food Safety team have helped hundreds of companies comply with FDA food and beverage requirements.

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