Autor

Anna Benevente

Director of Labeling, Ingredient and Product Review

Preguntas y respuestas: Estándar de identidad de la FDA para el helado

Abr 15, 2015

Registrar Corp a menudo recibe preguntas sobre las regulaciones de la Administración de Alimentos y Medicamentos (Food and Drug Administration, FDA) de los EE. UU.  Esta semana, responderemos una pregunta sobre los requisitos de la FDA para llamar a un producto “helado”.

Pregunta: ¿Por qué la FDA permite que el helado que no contiene crema contenga espesantes, emulsionantes e ingredientes artificiales procesados se llame “crema helada”?  La margarina no se puede llamar mantequilla, entonces, ¿cómo se llama el helado falso “helado”?

Respuesta: La FDA tiene “estándares de identidad” para ciertos productos alimenticios.   Estándares de requisitos establecidos de identidad sobre cómo se debe fabricar un producto e identificar los ingredientes que un producto puede y no puede contener para ser comercializado bajo un nombre determinado.

La FDA tiene un estándar de identidad para el helado (21 CFR 135.110).   Según el estándar, la crema es un ingrediente lácteo opcional, por lo que no es necesario que un producto contenga crema para llamarse helado.  El estándar también permite el uso de ingredientes artificiales y puede requerir que el nombre del producto refleje su presencia.  Tomemos la vainilla, por ejemplo.  Si un producto de helado contiene vainilla totalmente natural, el nombre del producto puede incluir el nombre de “vainilla” en la etiqueta.  Si el producto contiene vainilla natural y artificial, y el sabor natural es predominante, el producto puede denominarse “sabor a vainilla”. Si el sabor artificial es predominante o es el único sabor presente, el producto debe denominarse “vainilla artificial” o “vainilla con sabor artificial”.

No todos los productos alimenticios tienen un estándar de identidad, pero aquellos que sí incluyen leche, crema, yogur, sorbete, margarina, diferentes tipos de quesos y panes, y más.  Registrar Corp puede ayudar a los fabricantes de alimentos a determinar si un producto específico cumple o no con un estándar de identidad de la FDA, así como a revisar las etiquetas de los alimentos para verificar el cumplimiento de la FDA.  Para obtener ayuda, comuníquese con Registrar Corp al +1-757-224-0177 o hable con un asesor regulatorio las 24 horas del día en www.registrarcorp.com/livehelp.

Autor


Anna Benevente

Director of Labeling, Ingredient and Product Review

Highly regarded as a top expert on FDA labeling regulations, Anna Benevente continues to educate companies on existing regulations and updates from U.S. FDA for food and beverage, cosmetic, drug, and medical device products. She has researched thousands of products to determine whether they meet the FDA requirements for compliance. In addition, Ms. Benevente has conducted multiple seminars for trade and customs broker associations.

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