Autor

Cynthia Weber

Director of Food Safety Training and Curriculum

Was ist der Unterschied zwischen HACCP und SQF?

Okt 24, 2012

Sowohl SQF als auch HACCP befassen sich mit der Lebensmittelsicherheit. Was ist also der Unterschied zwischen ihnen?

SQF ist ein Managementsystem für die Lebensmittelsicherheit und erfordert, dass ein HACCP-Programm als Teil des Managementprogramms für die Lebensmittelsicherheit verwendet wird. SQF erfordert auch Prozesse und Verfahren des Managementsystems für Lebensmittelsicherheit, um alle Aspekte der Lebensmittelsicherheit im gesamten Unternehmen zu verwalten.
HACCP ist ein Prozess zur Identifizierung potenzieller Lebensmittelsicherheitsgefahren für Ihre Zutaten und Prozessschritte und zur Identifizierung geeigneter Kontrollen. HACCP basiert auf sieben Prinzipien, die im Codex Alimentarius zu finden sind.
Organisationen, die über HACCP verfügen, müssen die Prozesse des SQF-Lebensmittelsicherheitsmanagementsystems entwerfen, dokumentieren und implementieren, bevor sie SQF-zertifiziert werden.
Weitere Informationen finden Sie auf unserer Seite: Was ist SQF?

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Cynthia Weber

Director of Food Safety Training and Curriculum

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