Autor

Cynthia Weber

Director of Food Safety Training and Curriculum

Was ist GFSI und warum ist es wichtig?

Mai 21, 2012

Die Global Food Safety Initiative, GFSI, ist eine Organisation, die vom Consumer Goods Forum geleitet wird. Einer seiner Hauptziele ist es, bestehende Lebensmittelstandards mit Lebensmittelsicherheitskriterien zu vergleichen und diejenigen zu erkennen, die die im GFSI-Leitfaden beschriebenen Kriterien erfüllen.

Die Global Food Safety Initiative (GFSI) wird von The Food Business Forum CIES koordiniert. Dieses Forum ist ein globales Lebensmittelnetzwerk, das aus etwa 400 Einzelhändlern und Herstellern weltweit besteht. Anerkannte Lebensmittelsicherheitsstandards und ihre Zertifizierungssysteme sind weltweit weithin anerkannt. Viele Unternehmen in der Lebensmittelindustrie verlangen, dass Lieferanten eine Zertifizierung nach einem der Benchmark-Standards erreichen.

Die GFSI-Standards zur Lebensmittelsicherheit „Benchmarks“, die anhand einer Reihe von Kriterien bewertet werden, um sicherzustellen, dass der Kern der Standards gleichwertig ist und die Zertifizierung akzeptabel ist. Das Ziel ist „Einmal zertifiziert, überall akzeptiert“, wodurch der Zeitaufwand für die Vervielfältigung von Audits entfällt. Viele Einzelhändler und Lebensmittelhersteller verlangen, dass Lieferanten nach einem anerkannten Standard der Global Food Safety Initiative zertifiziert werden.

Die derzeit von GFSI bewerteten Lebensmittelsicherheitssysteme umfassen:

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Cynthia Weber

Director of Food Safety Training and Curriculum

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